Yogyakarta dikenal sebagai Kota Gudeg. Bukan tak beralasan, kota yang terletak di Daerah Istimewa Yogyakarta ini memang memiliki banyak jenis gudeg yang tersebar di pelosok wilayahnya. Lalu ada berapa sih jenis gudeg Jogja?
Sekilas tentang Gudeg Jogja
Sumber: Instagram @gudegmerconbunarti
Seperti diketahui, gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan kuah yang kental. Gudeg dikenal sebagai makanan yang manis dan legit.
Gudeg termasuk lauk yang biasa dimakan bersama nasi putih hangat dan dilengkapi dengan berbagai pelengkap seperti ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek.
Gudeg Jogja terkenal hingga membuat Kota Yogyakarta disebut sebagai kotanya gudeg. Karena itu, tak lengkap kalau Parents berkunjung ke Yogyakarta, tapi tak mencicipi gudeg Jogja yang banyak sekali dijajakan di warung-warung makan.
Nah, ternyata gudeg itu punya banyak variasi loh ada gudeg kering, gudeg basah, gudeg manggar, dan ada juga gudeg mercon.
Sumber: Instagram @kulinerjogja
Perbedaan dari gudeg basah dan gudeg kering terdapat pada kuah arehnya. Gudeg basah disajikan bersama kuah areh, sedangkan gudeg kering kuah arehnya cenderung lebih kental dan padat.
Gudeg basah juga biasanya disajikan bersama sambal goreng krecek beserta kuahnya, sedangkan gudeg kering dapat disantap bersama sambal goreng krecek yang tidak berkuah.
Umumnya, pada gudeg basah ditambahkan daun singkong sementara gudeg kering tidak. Rasanya juga cukup berbeda, gudeg basah memiliki rasa lebih manis dan umur simpannya lebih sebentar dibandingkan gudeg kering.
Lantas, apa saja sih perbedaan gudeg lainnya? Simak pemaparannya dalam artikel berikut!
Macam-Macam Gudeg Jogja
1. Gudeg Kering
(Kmstour)
Pada gudeg kering, tidak terlalu banyak kuah yang terkandung di dalamnya. Biasanya kuah ini berasal dari santan yang dicampur dengan ampas minyak kelapa. Gudeg kering memiliki ciri khas dengan cita rasa manisnya yang kuat dengan tekstur nangka yang lebih kesat.
Hal ini disebabkan gudeg kering biasanya dimasak dalam waktu yang lebih lama. Sehingga kuah dari gudeg tersebut akan surut dan gulanya akan meresap hingga ke bagian dalam gudeg.
Karena tekstur kering inilah yang membuat gudeg jenis ini lebih tahan lama sehingga cocok dibeli sebagai buah tangan.
Saat berkunjung ke Jogja, Parents bisa membeli gudeg di berbagai tempat makan khusus gudeg sebagai buah tangan setelah berkunjung ke kota ini ya.
Untuk mencicipi gudeg kering, bisa berkunjung di Gudeg Yu Djum yang berlokasi di Jalan Wijilan No 167 Panembahan, Kraton, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131. Parents bisa berkunjung di Senin – Minggu pukul 06.00 – 22.00 dengan harga Rp30.000 per porsi.
Gudeg kering juga bisa Parents temukan di rumah makan gudeg pawon. Satu porsi gudeg dihargai sebesar Rp10.000 saja.
Tapi, Parents bisa membeli tambahan lauk seperti ayam dengan harga Rp25.000. Anda juga bisa menemukan lokasi gudeg pawon di Jalan Janturan UH/IV Nomor 36, Warungboto, Umbulharjo 55164.
Artikel terkait: Resep Gudeg Kering, Cita Rasa Autentik Jogja untuk Menu Makan Keluarga
2. Gudeg Basah
Gudeg basah merupakan jenis gudeg yang sangat populer dan Anda bisa dengan mudah menjumpainya ketika berkunjung ke Yogyakarta. Sesuai dengan namanya yang gudeg basah, pada gudeg ini tentunya akan menemukan banyak kuah.
Kuah dari areh atau kepala santan yang bertekstur kental dan sedikit berminyak inilah yang menghasilkan kesan basah pada sajian gudeg ini. Gudeg basah disajikan bersama lauk pelengkap seperti ayam, telur pindang, krecek, lalu disiram sejenis kuah kental berwarna putih kekuningan.
Biasanya gudeg basah akan enak jika disajikan bersama nasi hangat tapi juga cocok jika disajikan bersama bubur hangat.
Untuk menemukan gudeg basah ini Anda bisa menemukannya di Gudeg Permata yang berlokasi di Jalan Gajah Mada, Purwokinanti, Pakualaman, Gunung Kentur 55166. Parents hanya perlu mengeluarkan Rp13.000 untuk satu porsinya.
Sumber: Instagram @pawon_buk_inoen
Rasanya gudeg permata ini sangat istimewa, tidak terlalu manis dan pedas, rasa yang disajikan sangat pas dan cocok di semua lidah. Parents bisa menambah dengan lauk tambahan seperti tahu, tempe bacem, ayam goreng, opor ayam, krecek dan masih banyak lagi.
Kuliner ini juga bisa Parents temukan di Mbok Mandeg, tempat makan ini berupa kafe cukup unik dan berbeda dibandingkan tempat makan gudeg lainnya.
Gudeg basah mbok mandeg bisa Parents temukan di Jalan Parangtritis, KM 2.5, Mantrijeron, Kota Yogyakarta. Parents hanya perlu merogoh kocek seharga Rp13,500.
Selain mencicipi gudeg, Parents juga bisa menemukan menu lainnya loh seperti soto, gado-gado dan ayam kremes.
Artikel terkait: 10 Tempat Wisata Kuliner di Jogja yang Wajib Parents Kunjungi
3. Gudeg Manggar khas Bantul Jogja
Gudeg Manggar (iqbalkautsar)
Di Yogyakarta, Parents juga bisa menemukan Gudeg yang tak kalah terkenal yaitu Gudeg Manggar. Gudeg manggar identik dengan putik bunga kelapa muda yang dipakai sebagai bahan utama untuk menggantikan nangka muda.
Meski memiliki cita rasa yang sama dengan gudeg pada umumnya, gudeg manggar memiliki tekstur yang kenyal. Gudeg manggar biasanya disajikan dengan aneka olahan lain seperti tempe semangit sebagai bumbu tambahan, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat khas.
Untuk Anda yang penasaran dengan gudeg manggar, Anda bisa menemukannya di Gudeg Manggar Bu Yayuk Kadipiro yang berlokasi di Jl. Wates No.70, kadipiro, Ngestiharjo, Kec. Kasihan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55184.
Parents juga bisa menemukan gudeg manggar di Gudeg Manggar Parisewu yang berlokasi di di Bromonilan, RT 8 RW3, Purwomartani, Kalasan, Sleman, Jogja. Namun, sayangnya gudeg manggar parisewu hanya buka sampai pukul 17.00. Gudeg ini dibanderol kisaran harga Rp25.000 sampai Rp40.000 per porsi.
Artikel terkait: 6 Angkringan di Jogja yang Legendaris dan Wajib Dikunjungi
4. Gudeg Mercon
Gudeg Mercon
Suka dengan rasa yang pedas dan menantang di lidah? maka gudeng mercon bisa jadi solusi santapan Parents kalau berkunjung di Yogyakarta. Kamu bisa menemukan gudeg mercon di gudeg mercon Bu Tinah.
Tempatnya ada di Jl. Asem Gede No.8, Cokrodiningratan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55233. Gudeg Mercon bu Tinah sangat terkenal dan sudah ada dari tahun 1992 lho!
Seporsi Gudeg berisi menu tambahan seperti ceker dan telur. Sensasi meledak-ledak di lidah akan Parents rasakan saat menyantap gudeg mercon ini.
Rasa pedasnya terasa banget di lidah, berpadu dengan rasa gurih santannya. Gudeg ini akan semakin pas dimakan dengan nasi hangat, pasti bikin puas dan ketagihan.
5. Gudeg Ceker
Gudeg ceker jadi salah satu gudeg yang jadi incaran wisatawan di Yogya lho! Untuk Anda yang tidak suka makanan yang sangat manis, sangat cocok untuk mencobanya!
Gudeg ceker ini memiliki ciri khas rasa yang tidak terlalu manis dengan campuran gurih rasa santan kelapa yang kental. Bagi Anda yang ingin mencoba gudeg ceker ini kamu bisa menemukannya di Kedai gudeg ceker Sedap Raos.
Kedai ini terletak di Jl. Seturan No. 15 depan SD Budi Mulia Dua Seturan. Gudeg ceker dibanderol seharga Rp8000 – Rp8500, cukup terjangkau bukan? Akan sangat nikmat jika Parents menyantapnya dengan nasi gudeg suwir lho!
**
Itulah beberapa jenis gudeg jogja yang terkenal. Gudeg mana saja yang sudah pernah Anda coba?
Baca juga:
Bolehkah Konsumsi Sayur Nangka Muda Saat Hamil? Cek Penjelasan Ini, Bun!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
