Jika Bunda sedang mencari ide menu lauk yang kaya protein, Anda mungkin ingin menoleh pada udang. Namun barangkali Anda juga setuju bahwa cara memotong udang terbilang cukup merepotkan, terutama bagi yang belum berpengalaman.
Di artikel ini kita akan membahas tentang tips dan trik cara memotong udang beserta kiat supaya udang tidak bau amis. Namun sebelumnya, menarik untuk kita ketahui pula nutrisi yang terkandung di dalam udang.
Artikel terkait: Bolehkah ibu menyusui makan udang? Ini penjelasannya!
Kandungan Gizi Udang
Mengutip situs nilaigizi.com, berikut ini informasi nilai gizi dalam udang dalam ukuran 100 gram BDD (berat dapat dimakan).
- Energi: 91 kkal
- Protein: 21 gram
- Lemak: 0,2 gram
- Karbohidrat: 0,1 gram
- Vitamin A: 18 mcg
- Kalsium: 136 mg
- Vitamin B2: 0,40 mg
- Vitamin B3: 3,70 mg
- Fosfor: 170 mg
- Kalium: 222.40 mg
- Tembaga: 300 mcg
- Besi: 8 mg
- Seng: 1.30 mg
- B-Karoten: 4 mcg
Artikel terkait: Kapan waktu yang tepat memberikan udang untuk bayi?
Cara Memotong Udang
Udang termasuk hidangan laut yang lezat, namun jika tidak dibersihkan atau dipotong dengan tepat, dapat mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Nah, Anda dapat mengikuti langkah demi langkah cara memotong udang berikut ini, seperti dikutip dari situs Mamasuka.
1. Cuci bersih udang.
2. Lepaskan kepala udang.
3. Buang kaki udang menggunakan gunting.
4. Lepaskan kulit udang.
5. Buang ekor udang.
6. Gunakan tusuk gigi untuk membersihkan kotoran yang ada di punggung udang.
7. Udang siap untuk diolah.
Cara Membuat Udang Butterfly
Anda mungkin ingin memasak udang dengan potongan yang menyerupai sayap kupu-kupu. Begini cara memotongnya.
1. Cuci bersih udang, tiriskan.
2. Buang kaki udang menggunakan gunting.
3. Belah punggung udang hingga membentuk seperti kupu-kupu.
4. Bilas lalu keringkan dengan tisu.
5. Udang siap dimasak.
Tips Agar Udang Tidak Amis
Satu lagi tantangan dalam memasak udang, selain cara memotongnya, yaitu bau amis yang terkadang cukup menganggu saat Anda mengolahnya.
Sebenarnya, bau amis pada udang dapat hilang saat sudah dibumbui. Namun jika ingin mendapatkan cita rasa udang yang lebih segar dan bebas bau amis, Anda dapat memanfaatan jeruk nipis.
Setelah udang dipotong dan dibersihkan menggunakan air mengalir, lumuri dengan air jeruk nipis. Tak perlu banyak-banyak, ya, Parents. Secukupnya saja. Karena kalau berlebihan air jeruk nipis, daging udang justru menjadi getir.
Alternatif lainnya, Anda dapat menyiram udang yang telah dibersihkan dengan susu segar. Letakkan udang di dalam mangkok, kemudian siram dengan susu hingga seluruh permukaan tertutupi. Namun jangan terlalu lama karena jika terlalu lama bisa membuat daging udang hancur.
Artikel terkait: Makan udang saat hamil punya banyak manfaat, yakin tidak mau coba?
Resep Udang Asam Manis
Menu olahan udang asam manis boleh jadi favorit banyak orang. Rasa gurih daging udang bertemu dengan bumbu asam manis, siapa yang bisa menolak? Apalagi jika disajikan sebagai teman makan nasi hangat. Hmm, yummy!
Bahan:
- 10 ekor udang, kupas kulitnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 1 butir bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, buang isi, lalu iris serong
- saus tomat secukupnya
- 1 sendok teh air asam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu penyedap secukupnya (atau sesuai selera)
- lada bubuk secukupnya.
Artikel terkait: 11 Jenis Udang Air Laut yang Nikmat Disantap! Anda Suka yang Mana?
Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air.
3. Bubuhkan garam, gula, lada bubuk, penyedap, dan saus tomat secukupnya.
4. Masak udang hingga matang dan empuk. Cirinya, warna udang berubah jadi kemerahan.
5. Koreksi rasa. Setelah rasanya pas, udang asam manis siap untuk disajikan.
6. Hidangkan di atas piring. Taburkan bawang goreng atau sesuai selera.
***
Itulah tips cara memotong udang dan kiat menghilangkan bau amisnya. Selamat memasak!
Baca juga:
id.theasianparent.com/manfaat-pakcoy
id.theasianparent.com/kandungan-gizi-kopi
id.theasianparent.com/kandungan-gizi-daun-bawang