Cara Membuat Somay, Dilengkapi dengan Kandungan Nutrisinya

Somay merupakan kuliner pinggir jalan atau street food. Anda pun bisa bikin sendiri asalkan tahu cara membuat somay.

Somay merupakan salah satu kuliner Indonesia yang kerap dijajakan di pinggir jalan atau street food. Kali ini kita akan mengulas cara membuat somay.

Somay seringkali diasosiasikan dengan Kota Bandung, Jawa Barat, karenanya Anda sering menjumpai label ‘Somay Bandung’ di gerobak pedagang. Padahal, konon somay berasal dari Mongolia Dalam. Nama aslinya adalah shaomai, tergolong sebagai salah satu jenis dim sum yang terdiri dari kulit luar dan isian.

Kulit luar somay serupa dengan kulit pangsit. Isiannya pun bermacam-macam, mulai dari daging cincang, ikan tenggiri, udang, hingga ayam. Bentuk luar somay juga mengalami sedikit perubahan, dari yang tadinya silinder menjadi bulat seperti bakso.

Di Indonesia, somay biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, pare, dan kubis. Semua bahan ini dikukus terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Kandungan Nutrisi Somay

Cara Membuat Somay, Dilengkapi dengan Kandungan Nutrisinya

Menurut penelitian terhadap 170 gram somay, terkandung sejumlah nutrisi:

Energi Somay = 162 kkal
Protein Somay = 7,5 gr
Lemak Somay = 3,8 gr
Karbohidrat Somay = 24,4 gr
Kalsium Somay = 3,56 mg
Zat Besi Somay = 2,41 mg
Vitamin A Somay = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Somay = 0 mg
Vitamin C Somay = 0 mg

Catatan: Riset atau penelitian pada porsi somay yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor.

Cara Membuat Somay

1. Somay Ayam dan Udang

Bahan utama:

– Kulit somay
– 500 gr daging ayam
– 150 gr udang

Bahan A:

2 butir telur
2 sdt bawang putih cincang
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt kecap asin
75 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt saus tiram
2 sdm minyak wijen

Bahan B:

– 75 gr bengkoang diserut atau parut
– 3 batang daun bawang iris halus.

Bahan C (topping):

– Wortel parut

Cara membuat somay:

1. Haluskan daging ayam dan cincang kasar udang (sesuai selera).
2. Masukkan bahan A proses hingga tercampur rata.
3. Kemudian masukkan bahan B aduk hingga rata.
4. Letakkan adonan ke dalam kulit somay, bentuk menjadi seperti bungkusan dan rapatkan.
5. Beri bahan topping di atasnya.
6. Kukus somay selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan.

2. Somay Dimsum

Cara Membuat Somay, Dilengkapi dengan Kandungan Nutrisinya

Bahan:

300 gr ikan tenggiri
1 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak wijen
2 sdt kecap ikan
2 sdt saus tiram
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr tapioka atau sagu tani
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

Pelengkap:

– Kulit pangsit atau somay secukupnya
– Wortel parut secukupnya

Cara membuat Somay:

1. Aduk rata semua bahan, tapioka dimasukkan terakhir. Aduk hingga rata.
2. Bungkus adonan dengan kulit pangsit dan bentuk seperti somay.
3. Beri wortel parut di atasnya.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Artikel terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer

Bumbu Kacang untuk Somay

Cara Membuat Somay, Dilengkapi dengan Kandungan Nutrisinya

Bahan:

250 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
3 siung bawang putih, kupas dan goreng
4 butir bawang merah, kupas dan goreng
5 cabai merah keriting, goreng
3 cabai rawit, goreng
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
1 gula jawa
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air
Minyak goreng

Cara Membuat Bumbu Kacang Somay:

– Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah digoreng.
– Tumis bumbu halus.
– Masukkan daun jeruk, air asam jawa, kecap manis, dan gula jawa.
– Masukkan air sedikit demi sedikit.
– Tambahkan minyak goreng dan masak sampai matang.
– Tambahkan garam dan penyedap rasa.
– Cicipi dan koreksi rasanya.
– Jika sudah sesuai angkat dan bumbu siap disiramkan pada somay lezat.

Itulah informasi tentang somay dan cara membuat somay. Selamat mencoba!

alikarukhan

Diedit oleh:

Fitriyani

Kisah Rekomendasi