Ratatouille adalah hidangan khas Perancis yang sangat populer. Karena rasanya yang lezat serta komposisi bahan bakunya yang sehat, masakan satu ini cocok banget untuk sajian keluarga. Nah, kali ini theAsianparent akan membagikan cara membuat ratatouille yang mudah.
Ketika mendengar kata ratatouille, mungkin Bunda langsung teringat dengan salah satu judul film animasi favorit keluarga. Film yang berkisah tentang seekor tikus yang bekerja sebagai chef handal di sebuah restoran di Eropa.
Secara historis, ratatouille sendiri berasal dari Provence, sebuah wilayah di Perancis yang terkenal akan hasil pertaniannya. Hidangan ini menjadi simbol perayaan bagi para petani yang telah bekerja keras hingga waktu panen tiba.
Ratatouille dianggap sebagai hidangan yang sehat dan sangat mengenyangkan. Terong, tomat, bawang bombay, paprika, zucchini, bawang putih, dan berbagai rempah pilihan dimasak dengan metode slow cooking. Itulah sebabnya, hidangan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk penganut pola makan vegetarian dan vegan.
Untuk membuat ratatouille yang lezat, biasanya para juru masak membuat sausnya terlebih dulu. Caranya, bawang bombay, bawang putih, paprika, dan tomat, dimasak sampai lembut. Kemudian sisa sayuran dibalur dengan saus tersebut dan dipanggang hingga matang. Sekilas, tampilannya mirip casserole.
Cara lain memasaknya yaitu dengan menumis semua sayuran, lalu dibiarkan mendidih dalam panci hingga mencapai kelembutan yang diinginkan dan semua bumbu meresap. Ratatouille dapat disajikan sebagai lauk, dipadukan dengan pasta, nasi, ikan, atau disajikan sebagai hidangan pembuka.
Cara Membuat Ratatouille
Selanjutnya, yuk, kita buat ratatouille yang lezat! Berikut ini bahan yang dibutuhkan serta cara membuatnya.
Bahan utama:
- 1 buah terong ungu
- 3 buah tomat
- 1 buah zukini
- 1 sdm olive oil
Saus:
- 1 bh paprika, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 5 tomat, potong dadu
- 1 sdt parsley
- 1 sdt oregano
- Lada hitam dan garam secukupnya
- Olive oil oil secukupnya
Garnish:
- 1 sdt olive oil
- 5 daun basil
- Lada dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan air es yang telah diberi garam secukupnya.
- Iris tips terong, zukini, dan tomat, lalu rendam dalam air es. Sisihkan.
- Panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan tomat dan paprika lalu tumis sampai aroma sedapnya tercium. Tambahkan parsley dan oregano.
- Bumbui dengan lada hitam dan garam.
- Masak sampai sayuran menjadi lunak. Angkat.
- Siapkan pinggan tahan panas kemudian olesi olive oil pada bagian permukaannya.
- Beri 1-2 sdm saus ratatouille di bagian dasar pinggan, lalu letakkan irisan sayuran ke dalamnya dengan cara ditumpuk melingkar. Beri saus ratatouille di antara tumpukan sayuran serta bagian paling atasnya.
- Tutup pinggan dengan alumunium foil dan buat lubang sebesar telunjuk di tengahnya.
- Panggang selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan lepas penutup aluminium foil.
- Panggang kembali selama 15 menit.
- Bubuhi dengan cincangan basil yang sudah dicampur olive oil, lada, dan garam secukupnya.
- Ratatouille siap disajikan!
Cara Membuat Ratatouille Sederhana Tanpa Oven
Membuat ratatouille yang enak tidak harus menggunakan oven. Bunda bisa juga kok membuat versi yang lebih sederhana seperti resep berikut ini.
Bahan:
- 1 bh paprika, potong dadu
- 1 bh terong, potong dadu
- 5 bh tomat, potong dadu
- 1 bh zukini, potong dadu
- 1 bh bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lbr bayleaf, iris tipis
- 1 batang thyme, iris
- 1 batang rosemary, iris
- Olive oil untuk menumis
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Panasakan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan potongan tomat.
- Tambahkan irisan thyme, bayleaf dan rosemary.
- Masak sampai tekstur tomat terlihat cukup lunak dan tercium aroma harum.
- Masukkan bahan yang tersisa, yaitu terong, zukini, dan paprika.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam, aduk rata.
- Masak sampai matang kurang lebih selama 1 jam, di atas api kecil.
- Angkat dan tuang ke piring saji
- Ratatouille siap disantap selagi hangat!
****
Itulah tadi cara mudah membuat ratatouille. Jangan lupa dicoba di rumah ya, Bunda!
Baca juga:
5 Resep Spaghetti Aglio Olio, Menu Sarapan Praktis di Akhir Pekan
Resep Pizza Teflon Rumahan, Super Mudah & Anti Gagal!
Resep Nasi Mushroom Mozaru ala Chef Billy yang Menggoda Selera
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
