Cara membuat perkedel kentang ternyata banyak ragamnya, lo, Bunda. Mulai dari dicampur daging ayam, sapi, hingga jagung, semua variasi olahan perkedel kentang ini cocok untuk memuaskan selera.
Penasaran apa saja resep perkedel kentang dengan berbagai variasinya? Berikut kami sajikan lengkap untuk Bunda!
Artikel Terkait: Resep Bola-bola Makaroni Goreng, Si Kecil Pasti Suka!
Cara Membuat Perkedel Kentang
Perkedel adalah salah satu jenis gorengan yang paling populer di Indonesia. Menggunakan bahan dasar kentang yang dihaluskan, makanan yang satu ini banyak digemari sebagai lauk teman makan nasi, bahkan camilan.
Menurut sejarah, perkedel ini diadaptasi dari frikadeller, yaitu kroket kentang yang awalnya diperkenalkan oleh orang-orang Belanda saat masa penjajahan di Tanah Air. Lantaran rasanya yang nikmat dan cara membuatnya yang terbilang mudah, perkedel pun menjadi kuliner yang disukai banyak orang.
Bahkan, resep perkedel kentang saat ini sudah banyak divariasikan sehingga rasanya pun semakin lebih nikmat.
Nah, di bawah ini beberapa resep perkedel kentang dengan variasinya yang bisa Bunda coba di rumah.
1. Cara Membuat Perkedel Kentang Rebus atau Kukus
Resep perkedel kentang rebus merupakan resep yang paling sederhana. Namun, soal rasa tidak perlu diragukan, Bunda. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan perkedel:
- 300 gram kentang
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 1 batang seledri
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang rebus:
- Cuci kentang hingga bersih.
- Rebus kentang yang sudah dicuci tersebut hingga matang. Kemudian, tunggu sampai dingin.
- Setelah dingin, kupas kulit kentang dan tumbuk hingga halus.
- Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Lalu, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecokelatan.
- Setelah matang, angkat dan perkedel kentang rebus pun siap untuk disajikan. Boleh ditambah cocolan sambal sesuai selera.
2. Resep Perkedel Kentang Isi Ayam Cincang
Rasanya, hampir semua orang menyukai olahan daging ayam, ya, Bun. Nah, daging ayam cincang bisa Bunda tambahkan ke dalam adonan perkedel kentang yang nikmat. Yuk, coba resepnya berikut ini, Bunda.
Bahan perkedel kentang isi ayam cincang:
- 300 gram kentang
- 75 gram daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 1 ikat seledri
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang isi ayam cincang:
- Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, ayam cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging ayam matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.
3. Resep Perkedel Kentang Isi Daging Sapi
Selain dengan isian daging ayam, perkedel kentang isi daging sapi juga nikmat, Bun. Olahan perkedel kentang pun akan menjadi lebih variatif.
Bahan perkedel isi daging:
- 300 gram kentang
- 75 gram daging sapi cincang kasar
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 1 ikat seledri
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel isi daging:
- Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.
4. Resep Perkedel Kentang ala KFC
Pernahkah Bunda mencicipi perkedel kentang khas restoran ayam cepat saji KFC? Sekarang, Bunda tidak perlu repot untuk membelinya di restoran. Bunda bisa membuatnya sendiri, kok. Berikut ini resep perkedel kentang ala KFC yang bisa Bunda coba.
Bahan (Porsi 4 Buah):
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sendok teh merica
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, goreng utuh
- 1 sendok makan peres tepung terigu
- 1 sendok makan peres tepung beras
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang ala KFC:
- Cuci bersih kentang. Kemudian, kukus hingga empuk, kupas, dan haluskan.
- Goreng lunak bawang putih, lalu haluskan. Campur kentang kukus lumat dengan seledri, bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk.
- Padatkan kentang membentuk bola-bola yang dipipihkan.
- Celupkan bola kentang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung terigu dan tepung beras.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan.
Artikel Terkait: 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak, Mudah Dibuat, dan Anti Gagal
5. Cara Membuat Perkedel Kentang Isi Jagung Manis
Tidak hanya dengan olahan isi daging ayam atau sapi, Bunda juga bisa mencampurkan jagung manis pada adonan perkedel kentang. Rasanya juga akan semakin nikmat. Sensasi manis dari jagung akan berpadu dengan gurihnya perkedel kentang.
Bahan (Porsi 10 Buah):
- 250 gram kentang
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 3 siung bawang putih goreng lunak, haluskan
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel isi jagung manis:
- Kupas dan iris kentang. Setelah itu, goreng kentang dengan minyak yang banyak hingga matang. Setelah matang, angkat kentang dan tiriskan minyaknya.
- Haluskan kentang dengan cara ditumbuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Setelah itu, angkat dari kompor.
- Campur kentang halus dengan bawang putih, jagung, serta daun bawang yang sudah ditumis.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, kepal membentuk bulatan agak pipih.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menempel atau hancur.
- Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, dan tiriskan.
- Olahan perkedel kentang isi jagung manis pun siap untuk dinikmati.
6. Resep Perkedel Kentang Isi Kornet
Si kecil suka dengan kornet? Bunda bisa menambahkannya ke dalam olahan perkedel kentang sehingga menjadi perkedel kentang isi kornet yang nikmat untuk disantap. Si kecil pun pasti semangat menghabiskannya.
Bahan:
- 400 gram kentang
- 120 gram kornet sapi
- 4 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok teh garam
- 2 batang daun seledri
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel isi kornet:
- Cuci kentang dan kupas kulitnya. Kemudian, potong-potong kentang yang sudah dikupas kulitnya dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Potong pangkal batang seledri yang tua, lalu iris halus sisa batang serta daunnya. Sisihkan.
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang goreng dan bawang putih goreng yang sudah diremukkan, garam, kornet, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga berwarna kocoklatan.
- Itulah cara membuat perkedel kentang kornet yang enak. Silakan dinikmati dalam keadaan hangat.
7. Cara Membuat Perkedel Kentang Tanpa Telur
Bagi yang alergi dengan telur ayam, tidak perlu khawatir jika ingin tetap menikmati perkedel sebagai camilan. Bunda bisa, lo, mencoba resep perkedel kentang tanpa campuran adonan telur di dalamnya. Tenang, perkedel tidak akan terburai saat digoreng karena penggunaan telur ayam bisa diganti dengan tepung maizena.
Bahan (Porsi 20 Buah):
- 500 gram kentang
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 2 sendok makan bawang putih goreng, gerus kasar
- 1 sendok makan tepung kanji
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah besar
- 2 siung bawang putih besar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan iris kentang. Kemudian, goreng kentang dengan minyak yang banyak hingga matang. Setelah itu, tiriskan minyaknya.
- Haluskan kentang dengan cara ditumbuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus serta daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Lalu, angkat dari kompor.
- Campur kentang halus dengan bumbu halus, bawang goreng remuk, dan tepung kanji.
- Bumbui dengan garam dan merica dan cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, kepal membentuk bulatan agak pipih.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan membolak-balik perkedel yang sedang digoreng terlalu sering agar tidak hancur.
- Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian tiriskan.
- Perkedel kentang tanpa telur siap untuk disajikan.
Artikel Terkait: 5 Resep Bakso Goreng ala Rumahan, Santapan Nikmat Saat Buka Puasa dan Sahur
Itulah beberapa variasi cara membuat perkedel kentang yang bisa Bunda coba di rumah. Praktis dan rasanya yang nikmat bisa membuat anggota keluarga ketagihan menikmatinya. Selamat mencoba resep-resepnya, Bunda!
Baca Juga: