Bosan dengan hidangan bubur yang itu-itu saja? 3 bubur khas Korea ini tampaknya patut Anda coba.
Seiring dengan popularitas industri hiburannya, kuliner khas Korea pun semakin mendapatkan banyak peminat. Sebut saja kimchi, bibimbap, bulgogi, ramyeon, dan masih banyak lagi.
Bahkan belum lama ini, korean bread garlic alias roti bawang ala Korea pun sempat viral.
Tapi tak cuma itu, lho, ternyata bubur merupakan makanan Korea yang juga terkenal. Ada aneka macam hidangan bubur khas negeri ginseng ini, mulai dari bubur bercitarasa gurih hingga manis.
Di Indonesia sendiri, bubur biasanya dihidangkan saat sarapan atau cuaca dingin. Nah, jika Anda bosan dengan olahan bubur yang itu-itu saja, bubur Korea layak dicoba.
Selain menyehatkan, cara bikinnya mudah dan bahannya gampang dijumpai kok. Berikut ini, theAsianparent merangkum 3 resep bubur sehat khas Korea yang bisa Anda coba di rumah.
Bubur ayam khas Korea (Dakjook)
source: Korean Bapsang
Bahan:
1 cangkir beras
6 cangkir kaldu ayam (lihat catatan)
1 hingga 1,5 cangkir ayam suwir yang dibumbui dengan garam, bawang putih, minyak wijen, merica
1 batang seledri
3 sampai 4 tutup jamur
1 wortel ukuran sedang
2 sendok makan minyak wijen
Garnish:
Daun bawang cincang dan biji wijen
source: Korean Bapsang
Cara membuat:
- Rendam beras kurang lebih satu jam, lalu tiriskan.
- Cincang wortel dan seledri, sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci. Tambahkan beras dan tumis selama beberapa menit dengan api sedang, sampai beras berubah warna menjadi bening.
- Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Lanjutkan memasak, aduk sesekali selama sekitar 20 hingga 25 menit sampai beras matang dan lunak. Mulailah dengan api sedang, tetapi kurangi ke panas yang lebih rendah saat kaldu sudah terlihat berkurang. Aduk sesekali (lebih sering setelah kaldu berkurang) agar bubur tidak menempel di dasar panci.
- Masukkan sayuran, dan masak perlahan selama 10 sampai 15 menit sampai sayuran lunak. Anda juga bisa menyesuaikan konsistensi bubur sesuai selera dengan menambahkan lebih banyak kaldu atau air.
- Karena ayam sudah matang, masukkan dan aduk di beberapa menit terakhir, sisakan beberapa untuk garnish jika suka. Anda bisa menambahkan garam dan merica di bagian akhir atau menyajikannya secara terpisah. Sajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang dan wijen.
Catatan, cara membuat kaldu ayam dan ayam suwir untuk bubur:
Rebus 3-4 ptg ayam dengan bawang bombay, bawang putih, jahe dan daun bawang sampai ayam matang. Airnya nanti digunakan sebagai kaldu kemudian ayam disuwir-suwir.
*resep ini menghasilkan 4 porsi bubur
Artikeal terkait: Resep Bubur Manado Nan Lezat, Praktis dan Bergizi
Bubur sayur Korea (Yachae Jook)
source: siroousa.com
Bahan:
1 cangkir beras
½ cangkir bawang bombay
1 sendok makan minyak wijen
½ cangkir wortel
2 hingga 3 cangkir kaldu
½ cangkir lobak
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
source: Korean Bapsang
- Rendam beras setidaknya selama 90 menit. Tiriskan.
- Dalam panci, panaskan minyak wijen dengan api sedang. Tumis bawang bombay, wortel, dan lobak selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan beras dan tumis semuanya selama satu menit. Tambahkan kaldu dan didihkan.
- Segera kecilkan api hingga mendidih dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 30 menit.
- Sembari diaduk, lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Siap dihidangkan.
*resep ini menghasilkan 4 porsi bubur
Artikeal terkait: 5 Resep bubur kacang hijau yang enak dan mudah dibuat, coba yuk!
Bubur kacang merah (Pat Jook)
source: Korean Bapsang
Bahan:
1 cangkir kacang merah
1 sendok makan tepung ketan atau tepung beras
2 sendok makan gula pasir atau gula merah
½ sendok teh garam
1 sendok madu tambahkan lebih banyak sesuai selera
Topping (opsional):
1 sendok makan kacang-kacangan sesuai selera dan sedikit bubuk kayu manis
source: Korean Bapsang
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang merah. Masak kacang merah dengan 4 gelas air sampai mendidih tanpa ditutup. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 5 menit. Angkat dan saring.
- Masak kembali kacang ke dalam panci dengan 4 gelas air bersih. Tutup, dan didihkan dengan api sedang kecil sampai kacang sangat lembut dan mudah pecah, sekitar 1 sampai 1½ jam. Matikan api, dan biarkan kacang mendingin.
- Haluskan kacang bersama dengan airnya sampai lembut. Tambahkan air jika bubur kacang terlalu kental.
- Kembalikan pure kacang ke dalam panci. Campurkan satu sendok makan tepung beras ke dalam ½ gelas air, dan tuangkan ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Hidangkan dengan topping kacang-kacangan dan siraman madu.
Bubur kacang merah ini juga sering dihidangkan dengan topping kue beras khas Korea.
*resep ini menghasilkan 4 porsi bubur
Bunda, itulah 3 resep bubur khas Korea yang lezat dan layak dicoba di rumah.
Baca juga:
Klasik dan selalu bikin kangen, 3 kreasi resep bubur candil ini layak dicoba!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
