X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan

Bacaan 4 menit

Asinan Betawi adalah kuliner khas ibu kota yang mulai langka karena zaman. Meski demikian, hidangan berbahan utama sayur dan saus kacang ini masih memiliki penggemar setia. Simak sejarah dan resepnya di sini. 

Sejarah Asinan Betawi

Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan

Sumber: Instagram @electroluxindonesia

Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Makanan ini terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Kuliner bercitarasa pedas gurih manis dan asam ini tidak terlepas dari sejarah dan budaya Betawi.

Budaya Betawi memiliki sejarah panjang perkembangannya, termasuk proses akulturasi komunitas Betawi dengan budaya lain di Indonesia bahkan dengan budaya asing. Racikan makanan ini merupakan hasil akulturasi Budaya Betawi dengan Cina dan memiliki kombinasi rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang pas. Tak ayal asinan betawi menjadi salah satu kuliner kegemaran masyarakat luas tidak hanya di Jakarta tapi di seluruh Indonesia.

Kenapa dinamakan asinan? Istilah asinan mengacu pada proses pembuatan makanan ini yang dilakukan dengan pengawetan dengan perendaman sayur dan buah dalam larutan air dan garam (proses pengasinan) atau dalam larutan air dan cuka (proses pengasaman).

Enak, segar, dan sehat menjadi 3 kata yang sangat cocok menggambarkan rasa asinan betawi. Sehat karena kaya akan sayur-sayuran seperti sawi, kembang kol, tauge, selada, mentimun, dan tahu putih dan disajikan segar dengan kuah bumbu kacang yang berpadu dengan cuka dan cabai.

Artikel Terkait: Mengenal Gurihnya Nasi Ulam Khas Betawi Lengkap dengan Resep!

Kandungan Nutrisi dari Asinan Betawi

Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan

Sumber: Instagram @eatandclicks

Tinggi Kandungan Vitamin dan Mineral

Asinan betawi memiliki kandungan Vitamin dan Mineral yang tinggi, seperti Vitamin C yang ada pada sayur kol, Vitamin K pada taoge, vitamin B3 pada daun selada, dan vitamin E pada kacang tanah. Selain itu sayuran yang dimakan mentah/tidak direbus bermanfaat dalam melindungi asam hidroklorik, asam pada lambung yang berfungsi mencerna makanan.

Artikel Terkait: Sejarah Makanan Kerak Telor, Omelet Betawi Khas Ibu Kota Jakarta

Tinggi Antioksidan

Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan

Sumber: Ngobrolin.Id

Antioksidan adalah bahan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas. Tubuh manusia tidak bisa memproduksi antioksidan secara alami, sehingga butuh mengkonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan secara rutin untuk memenuhi kebutuhan tersebut. 

Tingginya Antioksidan dapat terlihat dari zat warna yang ada dalam sayuran. Mentimun misalnya, kaya akan Vitamin C, Beta-Karoten, Mangan, serta Flavonoid. 

Artikel Terkait: 3 Resep Asinan Salak untuk Cemilan Segar Keluarga di Rumah!

Akan tetapi, kita tetap harus memperhatikan waktu saat ingin mengonsumsi asinan betawi. Mengonsumsi asinan betawi harus dalam porsi wajar dan tidak berlebihan, pada waktu yang tepat, dan tidak dalam keadaan perut kosong.

Memperbanyak konsumsi air putih setelah menikmati asinan betawi juga dianjurkan untuk menetralkan kandungan asam yang masuk dalam tubuh.

Resep dan Cara Membuat Asinan Betawi

asinan betawi

Sumber: Instagram @omdoyanjajan

Bahan-bahan:

  • 200 gram kol
  • 200 gram tauge
  • 160 gram mi kuning
  • 10 lembar daun selada
  • 4 buah tahu kuning
  • 2 buah timun

Bahan kuah:

  • 1 liter air
  • 300 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 10 sendok makan air asam Jawa
  • 6 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam

Bahan bumbu halus:

Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 sendok makan ebi yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk secukupnya
  • Kacang tanah goreng secukupnya

Cara Membuat Asinan Betawi

asinan betawi

Haluskan Bumbu

Masukkan bumbu halus ke dalam blender untuk dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, ebi sangrai, dan kacang tanah ke dalamnya.

Cerita mitra kami
Promo Diskon Hingga 99%, Tokopedia Adakan Bagi Bagi Semangat Ramadan
Promo Diskon Hingga 99%, Tokopedia Adakan Bagi Bagi Semangat Ramadan
Dehidrasi pada Anak Dapat Memengaruhi Kognitifnya, Yuk, Lakukan 4 Langkah Pencegahan Berikut!
Dehidrasi pada Anak Dapat Memengaruhi Kognitifnya, Yuk, Lakukan 4 Langkah Pencegahan Berikut!
Kenali Gejala Alergi Saat MPASI
Kenali Gejala Alergi Saat MPASI
Ini Dia Alternatif Solusi untuk Si Kecil yang Tidak Cocok Susu Sapi untuk Dukung Ia Tumbuh Maksimal
Ini Dia Alternatif Solusi untuk Si Kecil yang Tidak Cocok Susu Sapi untuk Dukung Ia Tumbuh Maksimal

Setelah halus, campurkan ke dalam bahan kuah dan rebus sampai mendidih. Biarkan hingga dingin.

Siapkan Bahan-bahan seperti Sayur, Mie, dan Tahu

asinan betawi

Sumber: Cookpad

Siapkan sayurannya, seperti kol, selada, dan timun. Potong-potong terlebih dahulu sesuai selera, lalu sisihkan. Selanjutnya, rebus tahu beserta mie secara terpisah. Saat matang, letakkan di mangkuk terpisah.

Masak Bumbu Halus

Siapkan panci, lalu tuang air. Masukkan gula merah, bumbu halus, kacang tanah yang sudah digiling, garam, gula pasir, cuka, dan air asam jawa.

Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga mendidih. Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah, lalu diamkan hingga dingin. 

Potong-potong Beberapa Bahan

Siapkan semua sayuran, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian tata di atas piring saji. Masukkan kerupuk yang sudah dihancurkan dan beri kacang tanah goreng, lalu siram dengan saus kacang.

asinan betawi

Itulah resep asinan betawi yang enak dan mudah dibuat. Bikin melek dan badan pun langsung segar kembali!

Baca Juga: 

https://id.theasianparent.com/resep-soto-betawi

https://id.theasianparent.com/cara-membuat-asinan-buah

https://id.theasianparent.com/rujak-indonesia

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan
Bagikan:
  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.