Bagi Parents pecinta kuliner Korea Selatan, pasti sudah tidak asing bahwa sup merupakan salah satu hidangan populer di Negeri Gingseng tersebut. Makanan ini kerap disajikan untuk menghangatkan tubuh masyrakat Korea terutama saat musim dingin tiba. Tidak hanya lezat dan sehat, resep sup Korea terbilang sederhana dan praktis dibuat.
Artikel terkait: Cara mudah membuat tteokbokki khas Korea dengan bahan lokal Indonesia
Budaya Makan Sup di Korea
Secara umum, masyarakat Korea selalu menyajikan sup sebagai hidangan di setiap waktu makan mereka. Kebiasaan ini pun pada akhirnya menjadi salah satu rahasia mengapa orang-orang di sana terbilang sehat. Bahkan sebuah studi menyebutkan, hanya satu dari tiga orang dewasa yang berisiko terkena obesitas di Negara Ginseng karena pola makan mereka.
Saat waktu makan tiba, biasanya masyarakat Korea menghidangkan makanan utama berupa nasi dan aneka daging serta seafood. Tak lupa, makanan pendamping seperti sup dan sayuran pun kerap disajikan.
Tidak hanya itu, makanan fermentasi seperti kimchi juga merupakan menu wajib di sana. Entah dimakan sebagai hidangan pembuka atau pun dimasukkan sebagai bahan utama sup. Makanan fermentasi dalam masakan Korea juga dinilai bagus untuk membantu daya tahan tubuh.
Nah, jika Parents ingin merasakan aneka hidangan sup sederhana ala Korea, langsung simak beberapa resep berikut ini, yuk!
5 Resep Sup Korea Sederhana yang Lezat dan Sehat
#1. Eomuk Guk (Fish Cake Soup)
Bahan yang dibutuhkan
- 3 lembar atau sekitar 12 ons fish cake instan (Parents bisa membelinya di supermarket yang menyediakan bahan makanan Korea)
- Satu buah lobak, potong tipis.
- 1 buah bawang putih, iris kasar
- Satu lembar bawang daun, iris melintang tipis-tipis
- Merica bubuk dan garam secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam atau jamur
- 600 ml air
- Tusukan sate
Langkah membuat:
- Bagi dua setiap lembar fish cake, rebus sebentar dan tiriskan. Parents bisa membagi dua fish cake terlebih dahulu maupun tidak, sesuaikan dengan selera.
- Lilitkan fish cake pada tusuk sate. Sisihkan.
- Siapkan kembali panci dan air, panaskan menggunakan api sedang.
- Masukkan lobak, bawang putih, daun bawang, kaldu, merica, dan garam kemudian aduk rata. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, tunggu hingga mendidih dan matikan api.
- Letakkan fish cake dalam mangkuk atau wadah, tuangkan kuah sup ke dalamnya.
- Sajikan selagi hangat.
#2. Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai)
Bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram daging sapi cincang
- Sebatang daun bawang, iris melintang tipis
- 1 tahu sutra, iris kecil-kecil atau sesuai selera
- 1/2 potong bawang bombay, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 potong zucchini atau bisa juga menggunakan timun biasa, potong-potong
- 500 ml air beras
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- 1 buah jamur enoki
Bahan untuk bumbu:
- 2 sdm doenjang atau pasta fermentasi kedelai Korea (bisa Parents dapatkan di supermarket yang menjual bahan makanan Korea)
- 1 sdm bubuk cabai
- 1/2 sdt gula pasir
- Campurkan seluruh bahan tersebut ke dalam mangkuk, aduk rata.
Langkah membuat:
- Siapkan panci. Tuang minyak goreng atau minyak goreng sedikit, masak daging hingga matang.
- Masukkan daun bawang dan tumis hingga harum.
- Tuang air beras dan bumbu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan aneka sayur: zucchini, bawang bombay, dan jamur.
- Aduk dan diamkan sebentar. Setelah itu, masukkan potongan tahu.
- Tunggu hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat.
Resep Sup Korea #3. Sundubu Jjigae (Sup Tahu)
Bahan yang dibutuhkan:
- 350 gram tahu sutra
- 11o gram kerang hijau yang sudah dibersihkan (opsional)
- 80 gram udang kupas (opsional)
- 100 gram jamur enoki, cuci bersih
- 20 gram jamur shiitake, bersihkan dan potong tipis
- 1 butir telur
Bahan untuk bumbu:
- Kaldu jamur atau ayam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- Bubuk cabai kering dan garam sesuai selera
- 1 sdt bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt kecap manis
- Lada hitam bubuk secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 500 ml air
Langkah membuat:
- Panaskan air dalam panci menggunakan api sedang. Masukkan semua bahan bumbu. Aduk selama sekitar satu menit.
- Tambahkan kerang dan udang sesuai selera. Tunggu sekitar 2 menit.
- Masukkan tahu sutra, aneka jamur, dan masak hingga mendidih.
- Tuangkan telur, masak hingga setengah matang atau bisa diaduk-aduk hingga matang sesuai dengan selera.
- Taburkan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Artikel terkait: 6 Restoran Korea di Jakarta yang menawarkan menu halal pada pelanggannya
#4. Kimchi Jjigae (Sup Kimchi)
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 ml air mineral
- 200 gram daging sapi potong
- 150 gram kimchi instan atau fresh
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt kecap asin
- Sebatang daun bawang pre, iris melintang
- 1/2 potong tahu sutra
- 2 buah cabai hijau, iris melintang
Langkah membuat:
- Marinasi daging terlebih dahulu menggunakan garam dan gula.
- Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. Potong kimci menjadi ukurang kecil. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis daging sampai matang.
- Tuang kimchi, bawang putih, dan bubuk cabai. Aduk dan diamkan satu menit.
- Tuang air. Aduk rata kemudian tambahkan kecap asin, tahu, dan bawang prei. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Resep Sup Korea#5. Kongnamul Guk ( Sup tauge)
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 ml atau 3 gelas air
- Satu cangkir ikan teri kering
- 1 mangkok kecambah atau tauge, cuci bersih
- 1 siung bawang putih, iris halus
- Sebatang daun bawang, iris melintang
- Garam dan lada secukupnya
Langkah membuat:
- Buat kaldu. Rebus teri dengan air selama 10 menit. Setelah itu, angkat ampas teri dan sisihkan.
- Masukkan tauge ke dalam kaldu teri. Aduk dan diamkan sebentar.
- Tambahkan irisan bawang putih, garam dan lada. Koreksi rasa dan masak hingga mendidih.
- Tuang sup ke dalam mangkok dan taburi dengan daun bawang.
- Sajikan selagi hangat.
Artikel terkait: 3 Resep ayam goreng khas Korea, alternatif saat bosan dengan olahan ayam biasa
Itulah beberapa resep sup Korea sederhana, lezat, dan tentunya sehat yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya, Parents!
***
Referensi: Cookpad, Brilio, Hipwee, Eating Well
Baca juga: