Makanan khas Jogja banyak ragamnya, salah satunya yangko. Makanan satu ini mirip dengan mochi, jajanan yang kenyal tapi bikin nagih.
Yangko adalah makanan tradisional khas Yogyakarta yang teksturnya kurang lebih mirip sama mochi. Tapi tampilan keduanya sangat berbeda. Yangko berbentuk kotak dan disajikan berbagai rasa. Bahan dasarnya adalah tepung ketan dan biasa dijadikan oleh-oleh khas yogyakarta.
Kalau Adna mau menyantap makanan khas Yogyakarta ini, tapi belum bisa pergi ke ogyakarta atau khawatir membeli dengan rasa yang tidak enak kalau online. Ibisa coba membuatnya lho di rumah!
Cara membuatnya pun cukup sederhana, apalagi cara memasaknya pun mudah hanya perlu dikukus saja.
Kalau mau coba buat resepnya, ikutin resep berikut ya!
Resep Yangko Isi Kacang
(Cookpad)
Bahan:
- 500 gr tepung ketan
- 2sdm margarin
- 300 ml santan
- 100 gr tepung maizena
- Garam
Bahan isian:
- 140 gr kacang tanah
- 140 gr gula pasir
Cara membuat:
- Tumbuk kacang tanah dan sangrai kacang hingga harum
- Masukkan gula pasir aduk sampai merata
- Campur tepung ketan dengan air, aduk hingga rata
- Saring adonan menggunakan kain bersih
- Tuang margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan
- Aduk hingga rata sambil tuangkan santan perlahan
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya
- Tuang adonan yangko ke dalam loyang lalu kukus selama 45 menit
- Setelah 45 menit, angkat dari loyang dan bagi menjadi dua bagian
- Isi setiap yangko dengan isian kacang tanah dan tutup dengan adonan lainnya
- Potong yangko ke dalam bentuk persegi, taburkan di atasnya dengan tepung maizena
- bungkus yangko dengan kertas minyak
- Yangko siap disantap.
Artikel terkait: 5 Resep Makanan Khas Jogja yang Lezat Banget, Bunda Harus Coba!
2. Yangko Nutrisari
(Cookpad)
Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 40 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sachet Nutrisari
- 150 ml air
- garam
Cara membuat:
- Siapkan 150 gram tepung ketan, 40 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, nutrisari dan sedikit garam.
- Campurkan semua bahannya sampai tidak ada adonan yang bergerindil
- Kukus adonan yang sudah dipanasi terlebih dahulu
- Tunggu hingga matang, cara tes kematangan bisa dengan ditusuk menggunakan garpu, jika tidak lengket maka adonan sudah matang
- Angkat adonan, dan potong-potong
- Masukan adonan yang sudah matang ke dalam tepung maizena yang sudah disangrai
- Yangko Nutrisari siap disajikan.
Artikel terkait: 6 Angkringan di Jogja yang Legendaris dan Wajib Dikunjungi
3. Resep dengan Isi Keju dan Wijen
Bahan:
- 25 sdm tepung ketan
- 5 sdm gula pasir
- 300 ml air
- Garam
- pewarna makanan
- Keju parut
- biji wijen
Cara membuat:
- Rabus air, garam dan gula hingga larut. Tunggu hingga menjadi suhu ruang
- Sangrai tepung ketan, aduk-aduk dan sisihkan
- Campurkan tepung sangrai dan masukan perlahan air gula dan aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal
- Bagi adonan menjadi dua, beri pewarna merah dan pasta pandan sebagai pembeda
- Pada adonan merah bisa tambahkan keju parut yang sudah disiapkan
- Sedangkan adonan pandan bisa tambahkan biji wijen
- Masak adonan ke dalam teflon dan diaduk hingga kalis
- Setelah adonan matang, angkat dan balurkan tepung di seluruh bagian adonan
- Potong-potong adonan menggunakan spatula plastik
- Simpan dalam lemari es untuk rasa yang lebih enak
- Yongko Keju dan Wijen siap disantap.
Artikel terkait: 10 Tempat Wisata Kuliner di Jogja yang Wajib Parents Kunjungi
4. Strawberry dan Pandan
Bahan:
- 15 sdm tepung ketan putih
- 3 sdm gula pasir
- 350 ml air
- perisa pandan
- perisa strawberry
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan
- Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut didalamnya
- Angkat dan tunggu hingga dingin
- Sangrai tepung selama 10 menit dengan api kecil, lalu angkat
- Ambil 3 sdm tepung yang disangrai tadi untuk nanti dipakai melumuri Yangko
- buat adonan yangko dengan cara campurkan tepung ketan dan air gula
- Masukkan air sedikit demi sedikit sampai cukup kental
- Aduk menggunakan pengocok dan jangan biarkan adonan ada yang bergerindil
- Bagi adonan menjadi dua bagian untuk diberi tetesan perisa pandan dan perisa strawberry
- Aduk hingga rata
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang berbeda, aduk hingga tidak ada yang menggumpal, tunggu hingga matang dan mengental
- Masukan adonan ke dalam loyang dan beri taburan tepung ketan sangrai yang sudah dipisahkan tadi
- Jika adonan sudah mulai dingin, adonan bisa dipotong kotak-kotak dengan pisau yang telah dilapisi plastik
- Yangko Strawberry dan pandan kamu siap dihidangkan.
Itulah 4 resep yangko aneka rasa yang merupakan salah satu makanan khas Jogja yang kini bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba ya Parents!
Baca juga:
Resep Roti Ubi Korea yang Chewy Seperti Mochi, Enaknya Bikin Nagih!
Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin
3 Resep Kue Mangkuk yang Mudah Dibuat dan Enak, Coba Bikin Yuk!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
