4 Resep Yangko Khas Jogja, Bisa Coba Bikin Sendiri!

Makanan khas Jogja banyak ragamnya, salah satunya yangko. Makanan satu ini mirip dengan mochi, jajanan yang kenyal tapi bikin nagih.

Yangko adalah makanan tradisional khas Yogyakarta yang teksturnya kurang lebih mirip sama mochi. Tapi tampilan keduanya sangat berbeda. Yangko berbentuk kotak dan disajikan berbagai rasa. Bahan dasarnya adalah tepung ketan dan biasa dijadikan oleh-oleh khas yogyakarta.

Kalau Adna mau menyantap makanan khas Yogyakarta ini, tapi belum bisa pergi ke ogyakarta atau khawatir membeli dengan rasa yang tidak enak kalau online. Ibisa coba membuatnya lho di rumah!

Cara membuatnya pun cukup sederhana, apalagi cara memasaknya pun mudah hanya perlu dikukus saja.

Kalau mau coba buat resepnya, ikutin resep berikut ya!

Resep Yangko Isi Kacang

(Cookpad)

Bahan:

500 gr tepung ketan
2sdm margarin
300 ml santan
100 gr tepung maizena
Garam

Bahan isian:

140 gr kacang tanah
140 gr gula pasir

Cara membuat:

Tumbuk kacang tanah dan sangrai kacang hingga harum
Masukkan gula pasir aduk sampai merata
Campur tepung ketan dengan air, aduk hingga rata
Saring adonan menggunakan kain bersih
Tuang margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan
Aduk hingga rata sambil tuangkan santan perlahan
Tambahkan pewarna makanan secukupnya
Tuang adonan yangko ke dalam loyang lalu kukus selama 45 menit
Setelah 45 menit, angkat dari loyang dan bagi menjadi dua bagian
Isi setiap yangko dengan isian kacang tanah dan tutup dengan adonan lainnya
Potong yangko ke dalam bentuk persegi, taburkan di atasnya dengan tepung maizena
bungkus yangko dengan kertas minyak
Yangko siap disantap.

2. Yangko Nutrisari

(Cookpad)

Bahan:

150 gram tepung ketan
40 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
1 sachet Nutrisari
150 ml air
garam

Cara membuat:

Siapkan 150 gram tepung ketan, 40 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, nutrisari dan sedikit garam.
Campurkan semua bahannya sampai tidak ada adonan yang bergerindil
Kukus adonan yang sudah dipanasi terlebih dahulu
Tunggu hingga matang, cara tes kematangan bisa dengan ditusuk menggunakan garpu, jika tidak lengket maka adonan sudah matang
Angkat adonan, dan potong-potong
Masukan adonan yang sudah matang ke dalam tepung maizena yang sudah disangrai
Yangko Nutrisari siap disajikan.

3. Resep dengan Isi Keju dan Wijen

4 Resep Yangko Khas Jogja, Bisa Coba Bikin Sendiri!

Bahan:

25 sdm tepung ketan
5 sdm gula pasir
300 ml air
Garam
pewarna makanan
Keju parut
biji wijen

Cara membuat:

Rabus air, garam dan gula hingga larut. Tunggu hingga menjadi suhu ruang
Sangrai tepung ketan, aduk-aduk dan sisihkan
Campurkan tepung sangrai dan masukan perlahan air gula dan aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal
Bagi adonan menjadi dua, beri pewarna merah dan pasta pandan sebagai pembeda
Pada adonan merah bisa tambahkan keju parut yang sudah disiapkan
Sedangkan adonan pandan bisa tambahkan biji wijen
Masak adonan ke dalam teflon dan diaduk hingga kalis
Setelah adonan matang, angkat dan balurkan tepung di seluruh bagian adonan
Potong-potong adonan menggunakan spatula plastik
Simpan dalam lemari es untuk rasa yang lebih enak
Yongko Keju dan Wijen siap disantap.

4. Strawberry dan Pandan

4 Resep Yangko Khas Jogja, Bisa Coba Bikin Sendiri!

Bahan:

15 sdm tepung ketan putih
3 sdm gula pasir
350 ml air
perisa pandan
perisa strawberry

Cara membuat:

Siapkan semua bahan
Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut didalamnya
Angkat dan tunggu hingga dingin
Sangrai tepung selama 10 menit dengan api kecil, lalu angkat
Ambil 3 sdm tepung yang disangrai tadi untuk nanti dipakai melumuri Yangko
buat adonan yangko dengan cara campurkan tepung ketan dan air gula
Masukkan air sedikit demi sedikit sampai cukup kental
Aduk menggunakan pengocok dan jangan biarkan adonan ada yang bergerindil
Bagi adonan menjadi dua bagian untuk diberi tetesan perisa pandan dan perisa strawberry
Aduk hingga rata
Masukkan adonan ke dalam loyang yang berbeda, aduk hingga tidak ada yang menggumpal, tunggu hingga matang dan mengental
Masukan adonan ke dalam loyang dan beri taburan tepung ketan sangrai yang sudah dipisahkan tadi
Jika adonan sudah mulai dingin, adonan bisa dipotong kotak-kotak dengan pisau yang telah dilapisi plastik
Yangko Strawberry dan pandan kamu siap dihidangkan.

Itulah 4 resep yangko aneka rasa yang merupakan salah satu makanan khas Jogja yang kini bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba ya Parents!

Tania Latief

makanan khas jogja

Kisah Rekomendasi