Bunda suka makan gorengan? Sudah tahu cara menggoreng ala deep fry supaya makanan yang digoreng semakin renyah? Teknik deep frying biasanya dipakai di restoran cepat saji yang menyajikan ayam goreng tepung seperti KFC dan McDonald's. Hasilnya bisa Anda rasakan sendiri, ayam goreng mereka sungguh renyah dan lezat bukan?
Nah, supaya masakan di rumah juga tak kalah renyah dan lezat, kami punya tips menggoreng ala deep fry yang bisa Bunda coba berikut ini!
6 Tips Menggoreng Pakai Teknik Deep Frying agar Masakan Renyah dan Lezat
Salah satu teknik memasak yang perlu Anda kuasai adalah deep frying. Dengan teknik ini, Bunda bisa menghasilkan aneka makanan yang super renyah dan garing! Pada dasarnya, teknik ini menggabungkan penggunaan minyak yang melimpah dengan durasi penggorengan tertentu.
Nah, untuk lebih jelasnya, yuk simak 6 tips menggoreng ala deep fry berikut ini yang telah kami rangkum dari Modernist Cuisine!
1. Memilih Minyak yang Sesuai
Memang, cara memasak dengan cara ini kurang sehat, tapi bisa disiasati dengan memilih minyak goreng yang tepat. Ini jadi langkah penting jika Anda ingin memasak menggunakan teknik deep frying.
Pilih minyak yang sesuai, yakni yang terbuat dari kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang kedelai, atau biji bunga matahari agar hasil masakan Anda berkualitas.
Minyak yang terbuat dari bahan-bahan tersebut bisa bertahan dalam suhu tinggi sehingga tidak mudah rusak dan membuat masakan menjadi gosong.
Baca juga: Hati-hati! Ini 5 cara memasak yang bikin kolesterol melonjak
2. Pakai Panci untuk Menggoreng dengan Teknik Deep Frying
Menggoreng makanan dengan teknik deep frying memang membutuhkan alat khusus. Namun, jika belum punya alatnya, Anda tetap bisa mempraktekkan teknik memasak ala deep frying menggunakan panci.
Pastikan ukuran panci lebih besar dari ukuran makanan yang akan digoreng. Jika tidak, maka minyak akan terciprat keluar dan melukai diri Anda. Untuk volume minyak, sebaiknya tidak lebih dari setengah panci. Namun, pastikan makanan sudah tenggelam sempurna di dalam minyak.
3. Gunakan Suhu yang Tepat
Bagian ini juga tak kalah penting. Untuk menghasilkan makanan yang renyah dan garing, Anda harus memasak menggunakan suhu yang tepat. Sesuaikan panas minyak dengan suhu panas makanan yang akan digoreng.
Setiap bahan makanan memiliki titik panas masing-masing. Supaya lebih akurat, Anda bisa menggunakan termometer untuk mengukur suhu yang pas. Celupkan di dalam minyak panas dan perhatikan apakah suhunya sudah sesuai dengan suhu panas makanan.
Baca juga: 5 Resep dan Cara Memasak Nasi Terlezat Dari Berbagai Negara
4. Keringkan Makanan Sebelum Digoreng
Hal ini memang agak rumit, sebab makanan yang akan kita masak biasanya cenderung sedikit basah karena sudah dibumbui. Namun, Anda bisa mengakalinya dengan membalurkan tepung pada makanan yang akan digoreng. Menggoreng makanan dalam kondisi kering bisa mengurangi risiko minyak meletup-letup dan melukai diri Anda.
5. Lama Waktu Menggoreng dalam Teknik Deep Frying
Yang perlu diperhatikan selanjutnya adalah durasi saat menggoreng makanan. Sebagai informasi, menggoreng dengan teknik deep frying tidak membutuhkan waktu yang lama.
Biasanya, untuk membuat matang bagian permukaan makanan, hanya dibutuhkan waktu sekitar 30 detik. Sementara, supaya bagian dalam makanan matang sempurna, perlu waktu beberapa menit lebih lama. Kuncinya adalah warna makanan berubah menjadi kuning kecokelatan jika sudah matang. Tidak perlu diaduk-aduk agar makanan tidak hancur.
Baca juga: 7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna
6. Tiriskan Makanan
Nah, selanjutnya yang tak kalah penting adalah meniriskan makanan sebelum disajikan. Kita tahu, kandungan minyak goreng pada dasarnya tidak begitu baik bagi tubuh. Sementara, memasak menggunakan teknik deep frying justru membutuhkan minyak yang melimpah. Jadi, usahakan untuk selalu meniriskan makanan setelah diangkat dari penggorengan.
Anda bisa menggunakan tisu atau kertas minyak, taruh di atas piring, kemudian diamkan sebentar sampai minyak dalam makanan terserap sempurna. Kandungan minyak yang terlalu banyak akan mengurangi cita rasa makanan. Jadi, pastikan sudah meniriskan makanan sebelum disajikan ya.
7. Jangan Menggoreng Hingga Wajan Penuh
Salah satu teknik deep frying yang perlu diperhatikan adalah jangan sampai menggoreng makanan terlalu banyak di wajan atau panci. Sebab, bisa berisiko membuat makanan justru kurang maksimal hasilnya dan berisiko menurunkan temperatur minyak dan akhirnya hasil gorengan justru terlalu berminyak bahkan basah. Hasil akan lebih maksimal, matang dengan sempurna jika makanan dogoreng tidak terlalu memadati wajan.
***
Nah, tidak sulit bukan memasak menggunakan metode deep fry? Tak perlu memiliki alat khusus, cukup ikuti langkah-langkah di atas untuk menciptakan makanan yang renyah dan lezat seperti makanan yang dijual di resto cepat saji.
Perlu diingat juga, meskipun makanan yang digoreng terasa lebih enak, namun jangan sering-sering makan gorengan ya. Boleh makan tetapi batasi jumlah dan frekuensinya. Semoga tips dari kami membantu Bunda. Selamat mencoba!