7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna

Salah satu trik untuk mencegah ikan menjadi lengket saat digoreng adalah dengan menggunakan perasan lemon.

Ikan memang makanan yang sangat bergizi dan baik untuk pertumbuhan anak. Oleh sebab itu, anak-anak perlu sering makan ikan. Nah, buat Bunda yang kadang kesulitan menggoreng ikan, kami punya 7 tips menggoreng ikan supaya tidak lengket dan hancur. Simak yuk!

“Kalau tidak makan ikan, saya tenggelamkan,” demikian kelakar Susi Pudjiastuti, Menteri Kelautan dan Perikanan periode 2014-2019. Meski bercanda, namun apa yang diungkapkan oleh Menteri Susi Pudjiastuti bukan isapan jempol semata. Karena ikan mengandung banyak nutrisi penting yang sangat dianjurkan dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa.

7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna

Menggoreng ikan memang terkadang bikin repot. Sebab, makanan yang satu ini mudah lengket dan jadi hancur ketika digoreng. Tapi, jangan menyerah dulu ya Bunda, sebab ikan adalah makanan bergizi tinggi yang memberikan banyak manfaat apabila sering dikonsumsi.

Kandungan asam lemak omega 3 dalam ikan mampu menjaga kesehatan otak dan jantung. Selain itu, ikan juga sumber protein yang sangat dibutuhkan selama masa pertumbuhan. Nah, lalu bagaimana sih cara menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur serta matang dengan sempurna? Berikut tips menggoreng ikan yang telah kami rangkum dari berbagai sumber:

1. Pakai Wajan yang Bersih

Sumber: Shutterstock

Persoalan wajan memang terkesan sepele, namun agar ikan yang Anda goreng tidak lengket lalu hancur, Anda perlu memperhatikan kebersihan wajan. Gunakan wajan bersih atau wajan yang baru dipakai guna meminimalisir permukaan wajan berubah menjadi lengket akibat adanya sisa masakan sebelumnya.

2. Perhatikan Jumlah Minyak

Sumber: Shutterstock

Jumlah minyak juga akan mempengaruhi kualitas ikan ketika digoreng. Maka, pastikan Anda menuang minyak dengan cukup. Jangan sampai kurang dan jangan sampai kelebihan. Biasanya volume minyak tidak lebih dari sepertiga ukuran penggorengan.

3. Pastikan Minyak Sudah Panas Sebelum Memasukkan Ikan

Sumber: Shutterstock

Sebelum memasukkan ikan ke dalam wajan, pastikan bahwa minyak sudah panas. Jika tidak, kemungkinan besar ikan yang Anda goreng akan berubah menjadi lengket dan sulit untuk dibalik. Akhirnya ikan pun jadi hancur dan bentuknya tidak lagi cantik ketika disajikan.

Perlu diketahui juga bahwa memasukkan ikan ketika minyak belum panas akan membuat makanan tersebut menyerap minyak lebih banyak. Tentu kita tahu bahwa minyak goreng tak cukup baik bagi tubuh. Selain itu, jangan lupa untuk selalu menggunakan minyak baru.

4. Tips Menggoreng Ikan: Pakai Perasan Lemon

Sumber: Shutterstock

Salah satu trik yang jamak digunakan untuk mencegah ikan menjadi lengket saat digoreng adalah dengan menggunakan perasan lemon. Cukup peras sedikit lemon lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang sudah dituang di wajan. Hal ini bisa mengurangi risiko ikan menjadi lengket dan risiko ikan meletus atau meletup-letup ketika digoreng.

5. Rendam Ikan dengan Bumbu

Sumber: Shutterstock

Kunci menggoreng ikan selanjutnya terletak saat tahap dibumbui. Untuk mengurangi risiko ikan menjadi lengket, sebaiknya rendam ikan dengan bumbu selama kurang lebih 2 jam sebelum digoreng. Selain bisa mengurangi risiko ikan meletup saat digoreng, rasa ikan goreng juga jadi lebih gurih karena bumbu telah meresap dengan sempurna.

Baca juga: Ikan tilapia kaya nutrisi, amankah untuk dikonsumsi oleh anak?

6. Tips Menggoreng Ikan: Balik Ikan Setelah Kering

7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna

Terkadang, kita terlalu dini membalik ikan karena khawatir akan gosong. Bisa juga karena takut sebab ikan mulai meletup-letup ketika digoreng sehingga kita jadi berpikir mungkin sudah saatnya untuk membalik ikan.

Nah, sayangnya, ini justru meningkatkan risiko ikan berubah menjadi lengket. Memang betul, agar daging ikan matang sempurna, Anda perlu membaliknya secara berkala. Namun, pastikan Anda membalik ikan hanya ketika sudah kering. Sebab ikan yang masih basah jika dibalik akan lengket dan hancur.

7. Pakai Api Sedang

7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna

Saat menggoreng ikan, yang tak kalah penting untuk diperhatikan adalah besar kecilnya api. Pastikan Anda menggunakan api kecil ya Bun ketika menggoreng ikan. Dengan demikian, daging ikan bisa matang dengan sempurna. Penggunaan api besar justru akan meningkatkan risiko ikan jadi gosong di bagian permukaan, padahal bagian dalam ikan masih belum matang sempurna.

Menggunakan api kecil juga membuat ikan akan benar-benar kering sehingga memudahkan Anda saat akan membaliknya tanpa takut gosong atau akan meletup-meletup.

***

Menggoreng ikan memang cukup sulit dilakukan apalagi bagi mereka yang masih pemula di dapur. Tapi, jangan patah semangat ya! Semoga 7 tips menggoreng ikan di atas bisa membantu Bunda dalam memasak ikan. Selamat mencoba!

Ruhaeni Intan

Diedit oleh:

Fitriyani

Kisah Rekomendasi