Untuk masyarakat Solo, pasti sudah tidak akan asing lagi dengan sup matahari Solo. Hidangan yang sangat langka karena hanya disajikan saat pesta pernikahan ini adalah salah satu kuliner tradisional yang hanya ada di Surakarta sekarang disebut Solo.
Tenyata ada alasan mengapa sup matahari ini hanya ada di acara kawinan saja, karena maknanya sangat dalam untuk kebahagiaan pengantin. Bentuknya yang cantik seperti kelopak bunga matahari ditambah kuah bening yang gurih dan lezat, membuat Parents ketagihan saat mencobanya!
Artikel Terkait : 7 Tempat Wisata Kuliner di Solo yang Wajib Parents Kunjungi
Kelamaan menunggu undangan pernikahan agar bisa mencicipi sop matahari ini? Berikut sejarah lengkap dan resep sup matahari yang bisa Parents coba sendiri di rumah! Bahannya sangat sederhana dan caranya juga gampang kok! Dijamin Parents ketagihan membuatnya.
Sejarah dan Filosofi Sup Matahari Solo
Sumber : tutifrutty.69
Sup Matahari ini adalah salah satu kuliner terkenal di Kota Solo atau Kota Surakarta yang keberadaannya sudah sangat langka. Biasanya Parents hanya bisa menikmati sup matahari pada saat acara pernikahan saja. Namun di beberapa tempat Kota Solo yang menjual makanan tradisional Selat Solo, biasanya juga akan menjual sup matahari.
Kalau Parents berkunjung ke kota Solo bisa mampir ke Warung Mbak Lies di Serengan, Viens di Stasiun Balapan atau Aneka Sop Wiludjeng Katering di Sentra Kuliner Veteran Brigjen Katamso. Ketiganya adalah destinasi kuliner Solo yang menjual sup matahari dengan rasa sangat lezat. Cocok untuk dinikmati agar tidak penasaran lagi kelezatan sup matahari.
Artikel Terkait : Resep Gudeg Ceker, Hidangan Khas Solo yang Legendaris
Sumber: Instagram @aznaelhayat
Yang membuat sup matahari ini khas dan terkenal adalah karena penyajiannya yang unik mirip dengan bunga matahari. Walau bentuknya sangat cantik, tapi sup matahari terbuat dari bahan-bahan mudah lo Parents!
Anda cukup siapkan wortel, kentang, jamur tiram, telur dadar, jagung, daging ayam, bumbu dapur seperti merica, gula, garam, bawang bombay, bawang merah dan lainnya untuk membuat sup matahari. Semua bahan tadi disusun di atas telur dadar yang dibentuk mirip kelopak bumi dengan siraman kuah bening yang menyegarkan.
Pasti penasaran mengapa sup matahari berbentuk seperti bunga matahari? Ternyata makna yang sangat dalam dan itu menjawab alasan mengapa biasanya hanya ada di saat acara pernikahan saja. Jadi, sup matahari ini adalah sebuah harapan bagi pasangan yang sedang melangsungkan perkawinan. Pengantin didoakan agar setelah pernikahan ini bisa diberikan sinar kemudahan untuk menjalani bahtera rumah tangga dalam suka dan duka.
Resep Sup Matahari Solo Nikmat dan Lezat
Sumber : Endeus TV
Penasaran ingin mencoba sup matahari Solo, tapi belum dapat undangan pernikahan juga? Tenang saja Parents! Karena bahan sup matahari ini sangat sederhana dan mudah untuk dibuat sendiri di rumah, bisa Parents coba lo. Cukup sayuran warna-warni untuk isiannya seperti daging ayam giling, jamur kuping, kacang polong, wortel dan bisa ditambah sayuran lain sesuai selera, sehingga permukaan adonan ayam bisa berwarna-warni.
Rasanya sedikit mirip dengan sop kuah bening ayam, namun perbedaannya terletak pada cara pembuatan dan penyajian. Kalau sup bening ayam biasanya tinggal direbus jadi satu saja hingga matang sayuran dan kaldunya. Namun pada sup matahari, Parents akan menyajikan sop dengan lebih estetik. Karena bentuknya akan menyerupai bunga matahari.
Sumber: Instagram @tutifrutty.69
Cara menyajikannya juga unik banget, yaitu kulit dadar telur tadi digunting sedikit di bagian tengah lipatan kulit dan tinggal dibentuk seperti kelopak bunga. Agar rasanya tambah nikmat, Parents langsung sajikan dengan menyiramnya menggunakan kuah kaldu bening panas. Wah rasanya sungguh sangat gurih dan mantap. Patut dicoba lo!
Artike Terkait : Resep Nasi Liwet Solo dan Sunda, Punya Ciri Khas Masing-Masing
Tidak percaya? Yuk coba buat sendiri dengan resep sup matahari berikut ini! Dijamin anti gagal dan yang pasti rasanya sangat lezat. Cek di sini resepnya!
Resep Tradisional Sup Matahari
Sumber : Endeus TV untuk digunakan 4 porsi
Bahan yang Dibutuhkan :
Sumber : fitrraafitruu
20 gram jamur kuping, rendam air panas, iris halus
50 gram kacang polong
50 gram jagung manis pipil
100 gram wortel, parut
Bahan Kuah :
2 sdm minyak goreng
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris 1 cm
1 Liter kaldu ayam
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1/4 butir biji pala
Bahan Isian :
Sumber :wulankusuma_danscatering
200 g daging ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm tepung roti
1/2 sdt garam
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica putih bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Bahan Kulit :
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
1/4 sdt merica putih bubuk
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
Membuat Kuah Sup Matahari :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum
2. Tuang semua kaldu ayam, aduk hingga rata
3. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala, aduk rata kembali
4. Didihkan hingga matang lalu sisihkan. Jaga agar kuah tetap hangat saat dituang.
Membuat Bahan Isi :
1. Campur semua daging ayam, bawang putih, telur ayam, tepung roti, tepung maizena, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan pala bubuk.
2. Aduk sampai rata
3. Bagi menjadi 4 bagian dan bentuk bulat. Parents bisa menggunakan mangkuk yang berukuran sama untuk mempermudah besaran adonan agar sama
4. Sisihkan.
Mengolah Kulit Sup Matahari :
1. Aduk rata telur, larutan maizena, garam, dan merica putih
2. Panaskan minyak dalam wajan datar anti lengket diameter 20 cm
3. Tuang sedikit adonan telur, ratakan
4. Masak hingga matang kemudian angkat
5. Ulangi proses tadi hingga bahan telur dadar habis
6. Letakkan kulit di atas talenan dan pada tengah tata berbagai macam sayuran yang sudah disiapkan. Seperti jamur kuping, kacang polong, jagung, wortel, dan campuran daging ayam di atasnya
7. Tutup dengan melipat pinggiran kulit. Ulangi hingga bahan kulit dan isian habis
8. Kukus dalam dandang selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Cara Menyajikan Sup Matahari
Sumber : wu.lan1889
1. Ambil piring berukuran lebar atau mangkuk bulat yang berukuran besar
2. Tata kukusan kulit isian tadi di bagian tengah piring
3. Potong atau gunting sedikit bagian atas kulit telur agar terbuka seperti kelopak bunga matahari
4. Tata hingga rapi kelopak bunga di pinggir piring perlahan-lahan agar tidak sampai sobek. Bagian dalam telur akan terlihat daging dan sayuran sehingga lebih berwarna
5. Siram kulitdan isian tengah dengan kuah panas yang dari tadi memang harus selalu dijaga agar tetap hangat atau panas
6. Siap disantap segera saat hangat. Nikmat!
Tidak sulit kan membuat sup matahari Solo ini! Parents tidak perlu lama menunggu undangan datang ke kondangan untuk merasakan kesegaran sup matahari. Tinggal buat sendiri di rumah kalau kangen ingin masak, dijamin rasanya enak dan kuahnya segar banget!
Artikel Terkait : Praktis Dibuat, Ini 5 Resep Sup Korea yang Lezat dan Sehat
Bagaimana? Buat sendiri di rumah sup matahari Solo yuk! Selamat mencoba ya!
Baca Juga :
Resep Pindang Patin, Kuliner Khas Sumatera Selatan yang Kaya Rempah
10 Ide Resep Telur Sederhana, Cocok untuk Menu Masakan Sehari-hari