Soto menjadi salah satu kuliner yang familiar dan mudah ditemukan di berbagai sudut kota di Indonesia. Salah satunya, soto gerabah dari Solo, Jawa Tengah. Bersanding dengan nasi liwet dan timlo, Kota Budaya ini punya satu menu soto bening gerabah yang banyak dijual di pinggir jalan.
Soto gerabah yang bisa Parents temukan di Solo memiliki penyajian yang cukup unik dan berbeda, yaitu menggunakan mangkuk dari gerabah. Gerabah sendiri dipercaya sebagai warisan budaya peninggalan Kerajaan Majapahit. Selain mangkuknya, sendok dan garpu yang digunakan juga unik, karena terbuat dari tembikar. Dan seluruh alat untuk memasaknya mulai dari kuali, centong, spatula juga terbuat dari gerabah.
Buat lebih jelasnya mengenai soto gerabah yang unik dan istimewa, mari kita ketahui seperti dilansir dari berbagai sumber!
Soto Gerabah yang Unik dan Istimewa
Kuah Bening Soto Gerabah yang Gurih
Untuk isian dari soto gerabah ini sama seperti soto lain pada umumnya seperti nasi, suwiran ayam, sawi, kol, seledri dan juga bihun.
Soto ini akan dipadukan dengan bawang goreng dan irisan kentang goreng lalu diguyur kuah bening dengan rasa yang sedap.
Tak lupa, tambahan bawang putih goreng dan irisan daun seledri. Untuk kuah kaldunya berwarna bening, tapi rasanya gurih dan menyegarkan.
Rasa rempah yang terasa berasal dari cengkih ringan yang bercampur dengan bawang putih yang digunakan dalam soto ini.
Artikel terkait: 5 Resep Soto Ayam dari Soto Bening sampai Lamongan, Semuanya Lezat!
Teman Makan Soto Gerabah
Soto gerabah pas disantap dengan tempe mendoan, perkedel, sate telur puyuh, sate ati ampela, usus, tempe garit, sate ayam, tahu yang dibandrol sekitar Rp2.000 per satuannya.
Soto gerabah biasanya memiliki rasa segar dan gurih dengan aroma bawang putih yang pekat. Jangan lupa menambah sambal, kecap serta perasan jeruk nipis sehingga makin nikmat.
Berdasarkan cerita sejarah, dalam menyantap soto gerabah ini biasanya didampingi oleh teh sereh sebagai minumannya.
Artikel terkait: Suka makan soto? Bikin sendiri yuk dengan 4 resep lezat berikut ini!
Harga Terjangkau
Sekali mencicipinya, Parents dijamin akan merasa ketagihan. Jika mampir ke Solo, Parents bisa menemukan kedai soto gerabah di jalan Prof Dr Supomo No 57 Pasar Beling, Solo, yang dimulai dari harga Rp8.000 per porsi.
Saat Parents mampir ke kedai soto gerabah, nuansa Jawa Tengah akan sangat kental terasa. Sebab, biasanya akan dari alunan musik keroncong dan gamelan.
Artikel terkait: 5 Fakta Unik dan Resep Soto Banjar, Kuliner Khas Kalimantan Selatan
Resep ala Rumahan
Untuk Parents yang tertarik membuat soto satu ini di rumah, bisa mencoba memasaknya sendiri.
Bahan-bahan:
- 200 gr tetelan daging sapi
- 1 liter air
- 1 batang serai geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1 ruas jahe geprek
- 2 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit geprek
- Secukupnya garam, gula pasir
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 1 buah tomat merah
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sdm bawang putih goreng (hancurkan)
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
- Tauge 3 genggam, seduh air panas
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Seledri secukupnya, iris halus
- secukupnya bawang goreng
- Sambal dan irisan jeruk nipis.
Cara memasak:
1. Rebus daging sebentar sekitar 15 menit hingga keluar kotoran dan darah pada daging. Tiriskan, buang airnya, cuci bersih daging.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan.
3. Rebus air untuk kuah soto dalam kuali hingga mendidih. Tambahkan tumisan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun bawang, seledri, tomat.
4. Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang, masukkan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sekitar 1 jam hingga daging empuk, bila kuah menyusut dapat ditambahkan air lagi.
5. Tiriskan daging, potong-potong tipis sesuai selera. Untuk kuah soto boleh disaring (agar lebih bening) boleh tidak.
6. Penyajian: taruh nasi di mangkuk, susun daging soto di atasnya, siram dengan kuah soto, taburi tauge, bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan bersama jeruk nipis, dan sambal cabai rebus.
***
Itu dia soto gerabah yang memiliki penyajian yang unik dan cita rasa yang tak kalah istimewa. Parents tertarik membuatnya sendiri di rumah?