Jika Parents memiliki keluarga atau berasal dari Yogyakarta maupun wilayah di Jawa Tengah, pasti sudah familiar dengan sayur lombok ijo. Ya, kudapan lezat yang satu ini terasa nikmat bila disantap dengan nasi hangat juga kerupuk nasi atau karak. Selain rasanya yang lezat, isian sayur lombok ijo juga terbilang mudah didapatkan serta murah. Seperti apa resepnya?
Cara memasaknya cukup sederhana dan tak memakan banyak waktu dan praktis. Berikut ini 10 variasi resep sayur lombok ijo untuk dicoba di rumah.
Artikel Terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer
10 Resep Sayur Lombok Ijo
1. Sayur Cabai Hijau dan Tahu
Instagram.com/momi_quin/
Bahan:
- 1 bungkus cabe hijau (beli d kang sayur)
- 2 kotak tahu iris dan goreng
- 3 butir baput
- 3 butir bamer
- 2 buah cabe rawit
- 2 btr kemiri
- Garam,gula,kaldu bubuk
- Fiber creme/ santan
- Air secukupnya
- Salam,sereh
Cara Membuat:
- Haluskan bamer baput kemiri dan cabe rawit lalu tumis hingga harum bersama sereh dan daun salam.
- Masukkan air dan tunggu mendidih lalu masukkan tahu dan cabe hijau tambahkan gula garam dan kaldu.
- Masukkan fiber creme bubuk tungu sebentar hingga cabe matang.
2. Sayur Cabe Ijo dengan Tahu dan Tempe
Sumber: Instagram @happymegumi
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 papan tahu, potong dadu
- 2 cabai merah, iris serong
- 3 cabai rawit, cacah kecil
- 6 cabai hijau, iris serong
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1-2 cm lengkuas, geprek
- 1-2 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan air dan santan secukupnya lalu aduk hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng setengah matang serta cabai hijau.
- Masukkan gula, garam, gula merah, dan kaldu jamur.
- Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata lalu cicipi jika masih ada rasa yang kurang maka boleh tambahkan gula, garam atau kaldu.
- Sajikan selagi hangat.
Artikel Terkait: 9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Gampang Banget Bikinnya!
3. Sayur Lombok dengan Ceker Ayam dan Telur
Sumber: Instagram @sorjati
Bahan:
- 250 gr ceker ayam, rebus dan tiriskan
- Telur puyuh rebus, kupas, sisihkan
- 1 buah tahu, goreng setengah matang
- Cabai hijau, potong serong
- 10 buah cabai rawit utuh, sesuaikan
- Serai
- Daun jeruk
- Gula
- Garam
- 2 gelas kecil air matang
- 1 bungkus kecil Santan
- Minyak untuk menumis
Bumbu (Haluskan):
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- Seujung jari kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk dan serai.
- Masukkan air dan santan.
- Lalu masukkan bahan-bahan isian lainnya lalu cicipi dan koreksi rasanya.
- Aduk hingga semua bumbu merata serta enak di lidah.
- Siap disajikan selagi hangat.
4. Kranjangan Lombok Ijo
Sumber: Instagram @heniwidjaya
Bahan:
- 4 lonjor ikan
- 3 buah tahu putih
- Saus tiram
- Gula jawa
- Garam
- Kecap manis
Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai keriting hijau
- Cabai rawit
- Jahe
- Laos
- 3 lembar salam
Cara Membuat:
- Goreng ikan kranjangan hingga kering tapi jangan gosong.
- Potong tahu kotak-kotak lalu goreng setengah matang.
- Tumis semua bumbu iris hingga wangi, lalu beri sedikit air.
- Masukkan saus tiram, gula jawa, garam, kecap manis, dan koreksi rasanya.
- Masukkan kranjangan dan tahu.
- Masak hingga air mendidih dan menyusut.
- Sajikan selagi hangat.
5. Lodeh Lombok Ijo
Sumber: Instagram @dapoer_moemaby
Bahan:
- Tahu putih
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm ebi, seduh, sangrai
- 500 ml santan (kekentalan sesuai selera)
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 6-8 cabai hijau, iris serong
- Cabai rawit hijau atau merah, iris (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Rebus tahu, angkat dan tiriskan. Potong-potong tahu lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kacang panjang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan ebi. Masukkan tahu, aduk rata.
- Tambahkan santan, terakhir masukkan kacang panjang, masak hingga matang sambil terus diaduk.
- Sajikan selagi hangat.
6. Tongkol Suwir Lombok Ijo
Sumber: Instagram @atik_0433
Bahan:
- 1/2 ekor pindang tongkol, kukus dan suwir
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6-8 buah cabai hijau besar, iris serong
- Cabai rawit merah
- 1-2 keris pete, kupas dan belah dua
- 2 buah tomat hijau, potong kotak besar
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Suwir danging pindang lalu goreng hingga setengah matang kurang lebih selama 2-3 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai lalu masak sebentar hingga matang.
- Tambahkan cabai, tomat hijau, dan pete lalu masak lagi sebentar.
- Tambahkan pindang tongkol, kecap manis, kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya.
- Masak semua bahan dan bumbu hingga meresap kemudian cicipi.
- Sajikan selagi hangat.
Artikel Terkait: 10 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari
7. Sayur Cumi Lombok Ijo
Sumber: Instagram @maumemasak
Bahan:
- 4 cumi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam atau lebih cabai hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Sedikit air
- Garam, lada, penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi, boleh dipotong atau utuh, cuci bersih kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15menit. Bilas kembali dengan air.
- Iris semua cabai, tomat, bawang-bawangan, dan lengkuas.
- Panaskan minyak seperlunya, tumis semua bahan irisan, masukkan daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan cumi, beri sedikit air. Masak sampai bahan semua matang, tambahkan garam, lada, dan penyedap. Masak sampai daging cumi empuk dan lembut. Cicipi daging cumi dan rasa.
- Sajikan.
8. Sayur Cabai Ijo dan Tahu Bakso
Sumber: Instagram @erfinaerlistjan
Bahan:
- 100 gr cabai hijau keriting, iris serong tipis-tipis
- 10 buah tahu bakso, potong-potong
- 1 bungkus santan kara instan
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bumbu cemplung:
- 1 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm laos geprek
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu sampai matang
- Masukkan cabai hijau, daun salam, laos dan gula merah. Masak sampai cabai hijau setengah layu.
- Masukkan tahu bakso dan tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga air mendidih kemudian masukkan santan kara.
- Masak menggunakan api kecil hingga santan dan bumbu matang merata
- Sajikan selagi hangat.
9. Sayur Lombok Ijo dengan Tetelan Sapi
Instagram.com/ocha_chupid/
Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus empuk
- ½ papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu uk besar, goreng berkulit lalu potong2
- 3 papan kecil tempe menjes/gembus/tempe bungkil, potong2
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100ml santan kental
- 700ml santan encer
Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri dan juga cabai, lalu ulek bersama ketumbar hingga halus.
- Siapkan panci, rebus santan encer masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
- Masukkan tempe dan cabai hijau, tunggu hingga agak empuk.
- Masukkan tempe menjes, tahu, lalu bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Terakhir masukkan santan kental, masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.
Nah, itulah 10 resep sayur lombok ijo dengan aneka kreasi yang bisa Parents coba di rumah sebagai salah satu menu makan. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin
Perlu Dicoba! Intip 5 Resep Makanan Khas Jogja yang Lezat Banget
Inilah Sejarah dan Resep Soto Bathok, Makanan Khas Jogja yang Unik!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
