10 Ide Resep Tumis Buncis untuk Hidangan Keluarga, Mudah Membuatnya

Buncis merupakan salah satu sayur favorit di Tanah Air. Menyiapkan sayur ini tidaklah sulit, pun dengan mengolahnya. Sayur ini paling enak dimasak dalam keadaan kepepet, yakni ditumis bersama beberapa bumbu sederhana, sudah jadi. Atau bila Bunda punya lebih banyak waktu, buncis bisa dipadankan dengan aneka sayur dan daging atau makanan olahan lainnya (seperti bakso atau sosis), makin nikmat! Rasanya pun enak di lidah, dengan sedikit rasa manis dan berair. Berikut ini 10 resep tumis buncis sederhana yang bisa banget Bunda praktikkan di rumah!

Kandungan Nutrisi Buncis

Banyak penelitian yang mengatakan, mengonsumsi lebih banyak makanan nabati, seperti buncis, bisa mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan kematian secara keseluruhan. Selain itu, juga membuat kulit lebih, meningkatkan energi, dan menurunkan berat badan.

Menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian Amerika Serikat (United States Department of Agriculture/USDA), melansir Medical News Today, secangkir buncis kalengan (sekitar 150 gram) mengandung nutrisi berikut ini:

Artikel terkait: Cegah risiko depresi saat hamil, ini manfaat luar biasa buncis untuk Bumil!

Ide Resep Tumis Buncis untuk Hidangan Keluarga

1. Oseng Buncis Sederhana

Bahan yang Dibutuhkan:

• ¼  kg buncis, buang serat buncis, cuci bersih, lalu iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga layu dan harum.
2. Masukkan garam ke dalam bumbu, aduk-aduk.
3. Masukkan buncis, aduk-aduk kembali, lalu tutup wajan dan tunggu beberapa saat.
4. Tambahkan gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, tes rasa.
5. Angkat tumis buncis dan sajikan.

2. Resep Tumis Buncis Saus Tiram

Bahan yang Digunakan:

• 200 gr buncis, potong serong
• 1 bonggol jagung manis, pipil
• 3 sdm kornet
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk
• Air secukupnya

Bumbu Iris:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 2 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kornet, aduk rata.
3. Tambahkan buncis, jagung dan cabai. Aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, lada, kaldu bubuk dan air. Aduk rata, dan jangan lupa koreksi rasa (memasak jangan terlalu lama supaya tekstur buncis masih renyah saat digigitan). Angkat dan sajikan.

3. Buncis Oseng Pedas

Bahan yang Digunakan:

• 200 gr buncis, bersihkan, potong-potong
• 100 gr udang, cincang kasar
• 5 cabai merah keriting, cincang
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• 4 buah tomat cherry, belah dua
• 2 buah bawang merah, cincang
• 1 buah bawang putih, cincang
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak cabai
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm air panas
• Secukupnya garam dan gula
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Remas-remas buncis dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai cincang, aduk sampai harum.
3. Masukkan udang dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan buncis, aduk kembali.
5. Beri garam, gula pasir, saus tiram, dan beri sedikit air panas. Aduk-aduk biarkan beberapa saat. Usahakan buncis dimasak jangan terlalu lama dan masih bertekstur renyah ketika dimakan.
6. Tambahkan minyak wijen, tes rasa, lalu angkat.

Artikel terkait: Resep sahur praktis, ayam goreng kecap dan tumis buncis

4. Resep Tumis Buncis Telur Wortel

Bahan yang Digunakan:

• 250 gr buncis, potong miring
• 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
• 2 butir telur, kocok
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• Secukupnya gula, garam, dan merica bubuk
• Secukupnya kaldu jamur bubuk
• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan buncis, wortel, dan cabai rawit, aduk sampai layu.
3. Bumbui dengan kecap asin, garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan margarin, aduk.
5. Buat lubang di tengah-tengah masakan, masukkan telur dan tunggu sampai agak mengeras, kemudian baru aduk untuk mencampurnya.
6. Tambahkan minyak wijen, aduk dan masak sampai sayur dan telur matang.

5. Tumis Buncis Jagung Muda

Bahan yang Dibutuhkan:

• 200 gr buncis, iris serong
• 100 gr jagung muda (putren), iris serong
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ebi secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan jagung muda, aduk merata bersama bumbu.
3. Masukkan buncis, aduk sebentar.
4. Tambahkan garam, gula dan sedikit air, jangan lupa tes rasa. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

6. Resep Tempe Buncis

Bahan yang Digunakan:

• 15 batang buncis, potong jadi dua
• 1 papan tempe ukuran sedang, potong cincang dadu
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
• Secukupnya saus tiram
• Lalu, secukupnya kecap manis
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 6 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Goreng tempe, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam, gula, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk hingga merata.
4. Masukkan buncis dan tempe. Aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa. Jika buncis sudah matang angkat dan sajikan.

Artikel terkait: Manfaat Buncis untuk Bayi Beserta Resep MPASI lezat untuknya

7. Tumis Buncis Daging Cincang

Bahan yang Digunakan:

• 300 gr buncis, buang kedua ujungnya.
• 200 gr daging cincang
• 7 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah besar, cincang kasar
• Seruas jari jahe, keprek
• Saus tiram secukupnya
• Secukupnya minyak wijen
• Gula dan garam secukupnya
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan buncis, beri sedikit garam. Rebus sebentar saja, angkat lalu masukkan ke dalam air es. Tiriskan.
2. Tumis sebagian bawang putih hingga harum, masukkan buncis, tumis sebentar, angkat lalu sisihkan.
3. Tumis sisa bawang putih, jahe dan cabai hingga harum.
4. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
5. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan lada bubuk. Tambahkan sedikit air, lalu tumis sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.
6. Angkat sayur dan tuang dalam piring saji.

8. Tumis Buncis Udang

Bahan yang Digunakan:

• 300 gr buncis, cuci bersih buncis, potong-potong sesuai selera
• 250 gr udang segar, kupas kulit dan buang bagian ekor dan kepala, lalu cuci bersih.
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 200 ml air atau sesuai selera
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng udang sebentar saja atau setengah matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan buncis, udang dan cabai, aduk dan tambahkan air.
4. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk. Tambahkan air jeruk nipis, tes rasa.
5. Setelah buncis agak layu dan air sedikit menyusut, koreksi rasa kembali. Angkat dan sajikan.

9. Resep Tumis Buncis Siram Daging Ayam Cincang

Bahan yang Digunakan:

• 250 buncis muda
• 150 gr daging ayam cincang
• 4 siung bawang putih cincang
• Secukupnya bawang bombai, potong kecil
• Secukupnya cabai, haluskan
• 2 buah cabai merah, buang biji dan potong serong tipis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• Secukupnya merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya air
• Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus buncis sebentar hingga setengah matang dengan menambahan ½ sdt garam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombai, jahe, cabai merah dan daging ayam giling. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna.
3. Beri kecap ikan, saus tiram, garam gula, merica, minyak wijen, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, koreksi rasa.
5. Setelah matang, angkat dan tata dalam piring dan sajikan.

10. Resep Tumis Buncis Ati Ampela

Bahan yang Digunakan:

• 150 gr buncis, siangi dan potong serong
• 50 gr jagung muda, potong serong
• 2 ati ampela, rebus dan potong kecil
• ¼ bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 cabai merah keriting, iris serong
• 10 cabai rawit hijau, iris tipis
• ½ buah tomat, iris
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica bubuk
• Secukupnya garam dan gula
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai dan aduk-aduk kembali.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering.
3. Tambahkan tomat, buncis, dan jagung muda, aduk sampai layu, dan beri sedikit air.
4. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, lalu koreksi rasa.
5. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.

Nah, itulah beragam resep tumis buncis. Bagaimana, Bunda, mudah bukan cara membuatnya? Dijamin Bunda pasti bisa dan suka dengan rasanya. Selamat mencoba!

Baca juga: