Penghangat di Musim Hujan, Ini 6 Resep Sayur Sop yang Praktis dan Lezat

Sayur sop, hidangan berkuah yang mengandung sayuran bernutrisi, memiliki rasa yang enak, sehingga cocok disajikan untuk semua kalangan dari berbagai usia. Resep sayur sop juga sangat mudah dibuat dan bisa divariasikan sesuai selera. 

Selain memiliki kandungan sayuran yang bernutrisi, sayur sop juga biasanya dilengkapi dengan daging sapi, ayam, ceker ayam, bakso, telur puyuh, sosis dan sebagainya. Kuah sayur sop yang khas ini juga memiliki kandungan kaldu yang bisa membuat ketagihan siapa saja yang mencicipinya.

Selain nikmat, sayur sop juga bisa membuat tubuh lebih rileks, terutama saat cuaca dingin. Cara membuat sayur sop juga mudah, sehingga bisa menjadi menu andalan sehari-hari.

Apa saja resep sayur sop? Berikut ini resepnya seperti dirangkum dari berbagai sumber.

6 Resep Sayur Sop Praktis

1. Resep Sayur Sop Bakso

Bahan:

• 10 buah bakso sapi belah 2
• 2 buah wortel potong bulat
• 1 buah kentang potong dadu
• Bawang goreng untuk taburan
• 1 tangkai daun bawang, seledri potong-potong
• 5 buah buncis potong-potong
• 1/4 buah kol rajang kasar
• 2 liter air (kaldu bekas rebusan ayam)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga setengah empuk, lalu masukkan kol, buncis, dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

Artikel terkait: 4 Resep Sop Kambing Lezat, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang!

2. Resep Sayur Sop Telur Puyuh

Bahan:

• 2 buah wortel, potong tipis
• 2 buah kentang, potong dadu
• 6 batang buncis, potong panjang
• 3 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang daun bawang, rajang kasar
• 3 batang daun seledri, rajang kasar
• 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
• 20 buah telur puyuh matang, kupas
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 1 sdm lada bulat
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang, dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sop.
4. Taruh lagi panci di atas api, biarkan mendidih, masukkan kol, telur puyuh, daun bawang, seledri, dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Artikel terkait: 3 Resep sop bantu tingkatkan daya tahan tubuh, sehat dan lezat!

3. Sayur Sop Bening

Bahan:

• 3 batang daun seledri
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/4 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang
• 1 buah wortel
• 7 buah buncis
• 1/4 kembang kol
• 1 buah kentang
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 kol atau kubis
• 1/2 sdm garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan irisan cabai rawit dan air secukupnya.
2. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan sayur-sayuran dimulai dari yang paling lama matang terlebih dahulu, yaitu wortel, 5 menit kemudian kentang dan buncis, lalu disusul kembang kol.
3. Biarkan hingga sayur-sayurannya lembut, setelah lembut tambahkan kol, daun bawang, seledri, garam, lada, dan gula.
4. Kemudian koreksi rasa, bila rasa sudah pas, matikan apinya, sayur sop pun siap disajikan dan tambahkan taburan bawang goreng agar lebih enak.

Artikel terkait: 6 Resep Sayur Bening Favorit Ibu-ibu, Sederhana Tapi Kaya Nutrisi

4. Sayur Sop Sosis Tomat

Bahan:

• 1 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula
• 2 buah wortel
• 1 buah Kembang kol
• 1/2 potong tomat potong jadi 4
• 10 buah buncis
• 1 tangkai daun seledri
• 1 tangkai daun bawang
• 2 buah sosis (potong sesuai selera)
• 1/4 buah bawang bombai cincang halus
• 400 ml air putih
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• Bawang goreng untuk taburan 

Cara membuat:

1. Rebus air.
2. Setelah air mendidih masukkan sayuran yang sudah dibersihkan.
3. Haluskan bawang putih bersama garam dan merica bubuk.
4. Tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan kecokelatan.
5. Kemudian masukkan daun seledri ke dalam tumisan, tumis sampai daun layu.
6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan sayur.
7. Lalu masukkan daun bawang, tomat, kaldu bubuk, dan gula.
8. Koreksi rasa.
9. Setelah dirasa cukup pas masukkan lagi sosis yang sudah dipotong sesuai selera.
10. Aduk sebentar dan tunggu kurang lebih 5 menit.
11. Sayur sop siap dinikmati.

5. Sop Ceker Bening

Bahan:

• 1/2 kg ceker ayam, lumuri jeruk nipis, cuci bersih, presto hingga empuk
• 1 paket sayur sop (wortel, kentang, buncis, kol, seledri, dan daun bawang)

Bumbu:

• 1/2 bawang bombay, potong kotak
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
• 4 siung bawang merah, rajang
• 2000 ml air
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan air dan ceker ayam lalu presto hingga empuk.
2. Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, dan bombay hingga harum.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci kaldu ceker yang telah dipresto.
4. Masukkan sayuran pertama yang lebih lama matang seperti wortel dan kentang, kemudian tutup panci
5. Setelah setengah matang masukkan ceker, buncis, beserta bumbu lainnya, garam, lada, dan kaldu jamur, aduk rata.
6. Terakhir masukkan kol, daun seledri, dan daun bawang, tes rasa.
7. Sajikan dengan taburan goreng bawang. 

6. Sop Daging Sapi

Bahan:

• 200 gr daging sapi, potong dadu
• 1 buah wortel, potong bulat
• 1 buah kentang, potong dadu
• 100 gr kapri, siangi
• 8 buah buncis potong-potong
• 4 lembar kubis, potong kasar
• 600 ml air
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 jumput pala
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1 helai daun seledri, rajang kasar
• 2 sdm olive oil

Bumbu iris:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan olive oil, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna lalu tambahkan air, kecilkan api, biarkan daging empuk.
2. Bila air berkurang banyak saat merebus daging, bisa ditambahkan air lagi, kemudian masukkan wortel dan kentang, biarkan sebentar.
3. Selanjutnya masukkan semua sisa bahan, kecuali bawang merah goreng dan daun seledri, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
4. Terakhir beri taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

***

Itulah 6 resep sayur sop yang bisa jadi menu andalan sehari-hari terutama untuk menghangatkan badan di musim hujan seperti ini. Silakan mencoba Parents!

Baca juga:

5 Rekomendasi Film Bencana Alam yang Mengajarkan Banyak Hal