Putu ayu merupakan kue tradisional yang resep pembuatannya terbilang cukup mudah.
Sudah pasti Anda bisa menghasilkan kue putu ayu yang lezat rasanya hanya dalam satu kali percobaan.
Penasaran dengan resepnya? Ini dia 6 resep putu ayu yang bisa Anda coba satu per satu.
Artikel terkait: 3 Resep Putu Mayang, Jajanan Tradisional yang Dirindukan
6 Resep Putu Ayu, Bikinnya Gampang Rasanya Sudah Pasti Nikmat!
1. Putu Ayu Original
Foto: Instagram/bunda_ghaida
Bahan yang Digunakan:
- 125 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 15 gram maizena
- 100 gram gula
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- ½ sdt vanili
- ½ sdt garam
- 1 bungkus (65 ml) santan instan
- Secukupnya minyak goreng untuk olesan
- Secukupnya sari pandan
- 1 lembar daun pandan
- 35 ml air
Topping:
- 100 gram kelapa parut
- 2 sdt maizena
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Siapkan kukusan atau dandang, panaskan di atas kompor. Sisihkan.
- Siapkan cetakan putu ayu dan oles tipis-tipis permukaan dalamnya dengan minyak. Sisihkan.
- Ambil 1 sdt adonan topping ke dalam cetakan, pipihkan menggunakan jari Anda hingga terasa padat. Lakukan pada semua cetakan.
- Ambil mangkuk kecil, masukkan santan dan pasta pandan, lalu aduk hingga merata.
- Ambil baskom kecil, masukkan gula, telur, SP, vanili, dan garam. Kocok hingga mengembang kaku.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk merata menggunakan spatula.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, lalu semprotkan ke dalam cetakan yang sudah diisi toping.
- Kukus putu ayu selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Kue putu ayu siap disajikan!
(Sumber: Resep Koki)
Artikel terkait: 6 Resep Kue Natal Lucu dan Unik untuk Disajikan di Rumah, Si Kecil Pasti Suka!
2. Putu Ayu Rasa Jagung
Foto: Instagram/@nengfirsa
Bahan A:
- 300 gram kelapa parut
- Secukupnya garam
- 5 sdm santan encer
- 1 lembar daun pandan
Bahan B:
- 3 butir telur
- 200 gram gula
- 1/4 sdt vanilli
- 1 sdt TBM
Bahan C:
Bahan D:
- 200 gram jagung manis, pipil
- 200 ml santan kental sedang (sudah dimasak)
- Setetes pewarna kuning
Cara Membuat:
- Bahan A: Kukus selama 10 menit, sisihkan.
- Bahan B dan C: Campur semua dan mixer hingga berjejak.
- Lalu bahan D: Campur semua (kecuali pewarna makanan), blender hingga halus dan saring. Lalu masukkan pewarna kuning dan aduk rata, sisihkan.
- Masukan bahan C & D ke adonan bahan B lalu mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer dan aduk menggunakan spatula.
- Siapkan panci kukusan, didihkan airnya. Siapkan cetakan putu ayu dan olesi dengan sedikit minyak sayur.
- Tuang sedikit kelapa parut ke dalam cetakan.
- Setelah itu tuang adonan putu ke dalamnya.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain atau serbet bersih agar air kukusan tidak menetes ke permukaan kue. Kukus putu ayu kurang lebih 12 menit atau sampai matang.
(Resep: Brilio)
3. Putu Ayu Ketan Hitam
Foto: Instagram/@vitakwee
Bahan:
- 2 butir telur
- 125 gram tepung ketan hitam
- 75 gram gula
- 50 ml santan kental
- 75 ml minyak sayur
- ¼ sdt SP
- Sejumput garam
- Secukupnya kelapa parut, tambahkan sedikit garam dan kukus sebentar
Cara Membuat:
- Panaskan kukusan.
- Olesi cetakan dengan minyak, lalu masukkan kelapa parut di dasar cetakan. Tekan dan padatkan.
- Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang dan berjejak.
- Masukkan tepung, aduk rata.
- Masukkan santan dan minyak sayur dengan spatula, aduk sampai rata.
- Tuang adonan ke cetakan, tepat di atas kelapa parut. Kemudian kukus selama 15 menit. Angkat dan putu ayu siap sajikan.
(Resep: Brilio)
Artikel terkait: 10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
4. Putu Ayu Ubi Ungu
Foto: Instagram/@aniktriwina
Bahan:
- 2 butir telur
- 40 gram gula
- 1 sdt (10gr) SP atau ovalet
- ½ sdt garam
- 100 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 150 ml santan sedang
- 1 tetes pewarna ungu
- 150 gram tepung protein sedang
- ½ sdt baking powder
- ½ butir kelapa parut, campur garam dan kukus sebentar
Cara Membuat:
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak dan masukkan 1 sdm kelapa parut dengan cara meneka-nekannya hingga padat.
- Panaskan kukusan dengan api sedang, lapisi tutupnya dengan kain bersih.
- Campur ubi ungu, santan, dan pewarna ungu, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak dan sisihkan.
- Mixer telur dan garam hingga berbusa, lalu masukkan SP dan gula. Lanjut mixer hingga mengembang, putih, dan jejak. Matikan mixer.
- Masukkan adonan ubi ungu dan tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil terus diaduk dengan spatula.
- Tuang ke dalam cetakan hingga penuh dan kukus selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
(Resep: Brilio)
5. Kue Putu Ayu Loyang
Foto: Instagram/@lisasiduppa_
Resepnya sebenarnya sama saja dengan resep putu ayu pada umumnya. Hanya saja pengolahannya menggunakan cetakan loyang kue yang besar, bukan cetakan khusus putu ayu, ya, Bunda.
Bahan:
- 1 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- ½ sdt sp
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 65 ml santan instan campur dengan pasta pandan
- 80 gram kelapa parut (setengah tua), campurkan sedikit garam dan kukus 10 menit
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Padatkan kelapa kukus di dasar loyang. Sisihkan.
- Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili hingga putih, kental, dan berjejak.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula.
- Terakhir masukkan campuran santan dan aduk merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, di atas parutan kelapa.
- Kukus dengan api sedang selama 25 menit. Sebelum diangkat, lakukan tes tusuk untuk memastikan kue bagian dalam matang. Angkat, dan tunggu beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari loyang.
(Resep: Brilio)
Artikel terkait: 3 Resep Putu Mayang, Jajanan Tradisional yang Dirindukan
6. Putu Ayu Pelangi
Foto: YouTube
Bahan:
- 6 butir telur
- 375 gram gula
- 1 sdt ovalet
- 375 gram tepung protein sedang, ayak
- 375 ml santan kekentalan sedang
- Pewarna makanan 5-6 macam
- Kelapa muda parut, campur dengan sedikit garam dan kukus
- 1 sdm tepung sagu
Cara Membuat:
- Campur telur, gula, dan ovalet dan kocok dengan speed tinggi hingga mengembang putih kental, dan berjejak.
- Masukkan terigu, santan, lalu aduk dengan spatula hingga merata.
- Bagi adonan menjadi 5, dan masing-masing beri pewarna.
- Siapkan loyang puding diameter sekitar 24-26 cm, beri margarin di seluruh permukaannya dan taburi tepung.
- Campur kelapa parut dengan tepung sagu lalu padatkan di dasar loyang hingga merata.
- Tuang adonan aneka warna secara bergantian sedikit demi sedikit (selang seling) ke dalam Loyang hingga semua adonan habis.
- Masukkan cetakan ke dalam panci kukusan yang sudah panas, dan kukus kue selama 30 menit. Jangan lupa lapisi penutupnya dengan kain bersih, ya, Bunda.
- Angkat, biarkan sebentar, lalu keluarkan dan sajikan.
(Resep: Brilio)
Tips Sukses Membuat Kue Putu Ayu
- Agar topping tidak lekas basi, kukus terlebih dahulu.
- Kocok adonan telur hingga benar-benar mengembang dan kaku. Tujuannya agar adonan tidak kempes saat dicampur dengan terigu.
- Bentuk cetakan putu ayu beragam, ada yang berbentuk mawar, kota, hingga bintang. Sesuaikan saja dengan selera Anda.
- Selalu lapisi penutup panci kukusan dengan kain atau serbet bersih agar air embun kukusan tidak jatuh ke permukaan kue.
Itu dia beberapa resep putu ayu yang bisa Anda coba di rumah, Bunda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga:
Yuk Coba 3 Resep Brownies Kukus Chocolatos, Enak dan Simpel
Cara Membuat Kue di Dalam Telur
Enak dan sehat, coba bikin kue dari buah ciplukan ini yuk, Bun!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
