Bingung menyiapkan menu untuk sarapan? Salah satu menu yang bisa dicoba adalah pancake. Inilah beberapa resep pancake yang enak dan bisa dibuat di rumah.
Konon resep pancake sudah ada sejak jaman Romawi Kuno. Pancake pun merupakan makanan khas Eropa Timur.
Hingga saat ini ada banyak kreasi pancake dari berbagai negara, misalnya crepes – pancake tipis dari Perancis, pancake kentang dari Jerman, dan lain sebagainya.
Pancake nikmat disajikan dalam keadaan hangat, dan diberikan topping-topping bercita rasa manis, misalnya sirup maple, madu, es krim, cokelat, saus stroberi dan lain sebagainya. Terkadang juga pancake disajikan dengan buah sebagai menu sarapan yang bergizi dan sehat.
Tak hanya topping manis, topping asin misalnya mentega, telur dadar, dan daging asap juga bisa menjadi teman makan pancake. Bunda bisa berkreasi dengan berbagai bahan untuk menciptakan kue dadar yang unik ini.
Ingin membuat pancake untuk sarapan keluarga? Berikut kreasi resep-resep pancake yang dihimpun dari berbagai sumber, yang mudah dibuat dan simpel.
Artikel Terkait: 5 Resep Sandwich, Cocok untuk Sarapan dan Bekal Makan Siang
5 Resep Pancake Enak dan Mudah Dibuat
1. Pancake Labu
Pancake merupakan menu sarapan favorit banyak orang karena enak dan praktis. Sumber: Dukesbrewandque
Bahan yang Dibutuhkan:
- 80 gram labu kuning
- 7 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 3 sendok makan santan
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan minyak
- ½ sendok teh soda kue
Cara Memasak:
- Potong dadu labu menjadi kecil-kecil. Kemudian cuci bersih menggunakan air mengalir.
- Kukus potongan labu selama kurang lebih 10 menit hingga empuk dan matang. Tiriskan.
- Setelah labu dingin, lumatkan menggunakan garpu hingga halus, sisihkan.
- Masukkan telur dan gula ke dalam wadah, kocok menggunakan garpu.
- Masukkan labu yang sudah dihaluskan beserta tepung terigu. Aduk rata.
- Tambahkan soda kue, santan, madu, dan minyak. Aduk kembali.
- Siapkan teflon, beri sedikit mentega. Panaskan.
- Masak pancake dengan takaran 1 sendok sayur hingga adonan habis seluruhnya. Tutup teflon agar matang merata.
- Sajikan dengan topping pilihan, misalnya buah, saus cokelat, meses, atau es krim.
2. Fluffy Pancake
Fluffy pancake khas Jepang memiliki cita rasa yang unik dan seperti lumer di dalam mulut. Sumber: Detik Food
Bahan-Bahan:
- 3 kuning telur
- 20 gram gula pasir
- 30 ml minyak sayur
- 120 ml susu cair
- 165 gram tepung terigu serbaguna
- ½ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh parutan kulit lemon
- 3 putih telur
- 40 gram gula pasir
- ½ sendok teh air lemon
Langkah Memasak:
- Masukkan kuning telur dan 20 gram gula pasir ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu cair. Ayak tepung masuk ke dalam wadah, tambahkan baking powder, baking soda, dan parutan kulit lemon. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak sayur, aduk kembali. Sisihkan.
- Dalam wadah berbeda, mixer putih telur hingga berbusa dan tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit.
- Berikan perasan air lemon, mixer dengan menggunakan kecepatan tinggi hingga kaku,
- Satukan adonan putih telur dan kuning telur, perlahan aduk balik dengan spatula.
- Panaskan teflon, oles minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, kemudian tambah 1 sendok lagi. Tutup teflon hingga permukaannya tampak kecokelatan. Balik pancake, kemudian tunggu hingga matang.
- Fluffy pancake siap disantap dengan topping sesuai selera.
Artikel Terkait: 4 Resep Scrambled Eggs ala Chef Dunia untuk Sarapan yang Cepat dan Bergizi
3. Pancake Korea (Hotteok)
Hotteok adalah pancake tebal ala Korea yang memiliki filling atau isian di dalamnya. Sumber: Mrs P’s Kitchen
Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram tepung serbaguna
- 100 gram tepung ketan
- 1 sendok teh ragi instan
- Meses secukupnya
- 30 gram keju parut
- 1 sendok teh gula
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak + 2 sendok makan mentega untuk menggoreng
- 1 ½ sendok makan minyak goreng
- 250 ml susu UHT plain
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu dan tepung ketan, tambahkan ragi, gula, garam, dan minyak. Aduk hingga rata.
- Masukkan susu UHT, uleni adonan namun tak perlu sampai kalis, cukup hingga tercampur saja. Tutupi adonan dengan kain atau plastik dan diamkan selama 1 jam
- Jika adonan sudah mengembang, kempiskan, lalu bagi menjadi bentuk bulat-bulat kurang lebih 50 gram.
- Pipihkan pinggiran adonan dengan bagian tengah lebih tinggi dari pinggirnya. Masukkan isian (keju/meses), tutup dengan cara dicubit bagian pinggirnya dan bulatkan kembali dengan tangan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan minyak dan mentega, goreng adonan menggunakan api sedang. Apabila sudah matang, balik pancake. Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
- Sajikan hotteok hangat-hangat ditemani dengan secangkir teh atau kopi.
4. Resep Pancake Pisang yang Enak
Menggunakan pisang sebagai bahan bakunya membuat pancake ini menjadi sumber energi yang baik. Sumber: Bigger Bolder Baking
Bahan-Bahan:
- 2 buah pisang ambon (bisa juga menggunakan 10 buah pisang lampung)
- 80 gram tepung terigu
- 4 putih kuning telur
- 4 putih telur
- ½ sendok teh baking powder
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 bungkus vanili bubuk (opsional)
Langkah Membuat:
- Lumatkan pisang hingga halus menggunakan garpu.
- Kocok putih telur hingga putih dan kaku menggunakan mixer.
- Dalam satu wadah, campurkan terigu, baking powder, dan vanili. Ayak hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir, kuning telur, dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Masukkan kocokan putih telur, kemudian aduk rata perlahan-lahan (bisa juga dengan teknik lipat) hingga benar-benar tercampur seluruhnya.
- Siapkan wajan antilengket, olesi dengan margarin atau minyak goreng. Masak adonan pancake dengan api kecil.
- Jika bagian bawah pancake sudah terlihat kecokelatan dan di atasnya sudah muncul buih, balik sebentar kemudian angkat.
- Sajikan dengan topping sesuai selera.
Artikel Terkait: Rajin Sarapan Buat Anak Tambah Cerdas, Berikut Sarapan Ideal Menurut Para Ahli
5. Mini Pancake Bites untuk Anak
Mini pancake dapat dinikmati sebagai sereal untuk sarapan. Cukup tambahkan susu di dalam mangkuknya. Sumber: I Am a Food Blog
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 8 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- 1 butih telur
- 150 ml susu UHT Full Cream
- 2 sendok makan margarin cair
Langkah Memasak:
- Campurkan 1 butir telur, susu UHT, dan margarin cair dalam 1 wadah. Aduk hingga rata.
- Siapkan wadah lain, masukkan tepung, guka pasir, baking powder, dan garam. Campurkan adonan telur ke dalam bahan-bahan ini.
- Aduk menggunakan mixer atau kocokan manual hingga rata tanpa menggumpal.
- Panaskan teflon, tuang adonan kecil-kecil menggunakan sendok teh.
- Pasang api kecil, masak hingga pancake matang kecokelatan.
- Sajikan dengan topping sesuai selera atau dicampur susu seperti sereal.
***
Itulah beberapa resep pancake yang enak dan bisa Bunda coba untuk sajikan di rumah.
Pancake merupakan hidangan sarapan yang bergizi, lengkap mengandung karbohidrat dari terigu, protein dari telur, dan berbagai vitamin mineral jika disajikan dengan buah.
Bunda juga bisa menggunakan oatmeal untuk adonan pancake agar lebih sehat.
Tambahkan segelas susu untuk melengkapi nutrisi si Kecil saat sarapan. Selamat mencoba.
***
Baca Juga:
Resep Baby Dutch Pancake, Pancake Khas Jerman yang Mudah Dibuat
Aneka Resep Pancake Durian, Cocok Jadi Kudapan Saat Buka Puasa!