Bingung masak apa buat sahur? Bunda sudah menyiapkan menu berbuka dan sahur selama satu bulan belum? Coba resep pepes ayam, deh!
Dengan membuat menu satu bulan, otomatis akan memudahkan Bunda dalam menyiapkan makanan. Bahkan, menyiapkan menu bisa membantu Bunda mengatur pengeluaran selama bulan Ramadan.
Nah, salah satu menu sahur yang bergizi dan bisa mengundang selera adalah pepes. Baik itu pepes ayam, bebek, ikan, atau jamur.
Mau coba membuatnya di rumah? Berikut beberapa resep pepes yang bisa Bunda coba!
Resep pepes ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 1 ikat daun kemangi
- 1 butir telur ayam
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah serai bagian pangkal, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 iris kecil lengkuas
- 1 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus untuk resep pepes ayam:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdm garam
Cara membuatnya:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.
2. Bentangkan daun pisang, letakkan ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya.
3. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.
Resep bebek utuh
Bahan:
- 1 ekor bebek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt Jahe bubuk
- 2 batang sereh
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya daun jeruk
- 1 buah kencur ukuran sedang
- Secukupnya laos
- 1 sdt ketularan bubuk
- 1 sdt lada hitam
- Secukupnya cabe keriting
- 3 buah tomat
- Secukupnya bawang putih
- Secukupnya bawang merah
- 6 buah kemiri
- Secukupnya cabe rawit
- 1 buah Cabe ijo
Cara membuatnya:
1. Cuci bebek sampai bersih, beri perasaan jeruk lemon dan biarkan selama 15 menit, setelah itu cuci bersih.
2. Siapkan bahan bumbu lalu ulek/blender sampai lembut, kecuali Laos, daun salam, daun jeruk dan sereh.
3. Lumuri bebek dengan bumbu hingga merata dan kukus sampai matang.
4. Pepes bebek siap disajikan!
Resep pepes ikan gurame
Bahan:
- 3 ekor ikan gurame sedang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 17 cabe merah
- Kunyit, jahe, lengkuas seperlu nya
- Secukupnya garam
- Penyedap rasa
- Daun kunyit, daun salam, daun jeruk, daun kemangi (diiris halus)
- 2 batang serai di potong kecil
- 3 buah cabe merah di iris memanjang
- Daun pisang secukup nya (cukup untuk membungkus ikan)
- 2 buah jeruk nipis
Cara membuatnya:
1. Siapkan ikan gurame yang akan di pepes (dibersihkan dan di baluri jeruk nipis), kurang lebih 5 menit.
2. Haluskan semua bumbut, tambah kan garam.
3. Iris kecil-kecil bahan tambahan dan dicampur dengan bumbu yang sdah dihaluskan.
4. Aduk merata di seluruh permukaan ikan yang akan di pepes dan di letakkan di daun pisang yang sudah kita siapkan (daun pisang di panaskan supaya lebih mudah membentuk nya.
5. Kukus kurang lebih 30 menit.
6. Lanjut di bakar sebentar untuk mengurangi kadar airnya
7. Pepes gurame pedas siap dikonsumsi.
Resep pepes jamur tiram
Bahan:
- 2.5 ons jamur tiram
- 2 butir telur
- Daun kemangi
- Daun bawang
- Daun jeruk
- Daun salam
- 2 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- Gula jawa
- 1 sdt garam
- 5 butir merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak goreng
- Daun pisang
Cara membuatnya:
1. Suwir jamur tiram, haluskan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, merica), iris daun bawang, tomat dan daun jeruk sesuai selera.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu, daun jeruk, daun salam, dan tomat hingga harum.
3. Masukkan suwiran jamur tiram dan tunggu hingga bumbu meresap.
4. Dinginkan jamur tiram yang sudah dibumbui, kemudian masukkan telur dan daun bawang. Aduk hingga rata.
5. Bungkus jamur tiram tersebut dengan daun pisang. Jangan lupa beri daun kemangi.
6. Kukus pepes jamur tiram selama kurang lebih 15 menit.
7. Tiriskan dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
Resep cah sayuran
Bunda ingin membuat capcay tapi ternyata stok sayuran di rumah terbatas? Kalau begitu, tidak ada salahnya jika Bunda memilih menu cah sayuran. Selain praktis, kandungan gizinya juga baik, kok! Cocok dikonsumsi saat harus sebagai teman pepes ayam.
Bahan:
- 1 bongkol brokoli, potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel, kupas dan potong-potong
- 3 batang sawi hijau, cuci dan potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 1/2 siung bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek dan iris-iris
- 1 sendok makan ebi, rendam di air hangat kemudian iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 gelas air kaldu
Cara membuatnya:
1. Langkah pertama yang pelu Bunda lakukan, tumis bawang putih. bawang bombay dan ebi sampai harum lalu masukkan wortel. Aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu, garam, merica bubuk dan penyedap rasa lalu tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan brokoli, sawi, daun bawang. Aduk kembali.
4. Setelah sayuran matang, masukkan irisan tomat, aduk sebentar, cicipi rasanya.
5. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat sayuran, dan cah sayuran siap disantap untuk menu sahur bersama keluarga.
***
Selamat menyiapkan sahur, ya, Bunda!
Referensi: resepkoki.co, cookpad (Umma Zaviyar, Nungki Febriliana Wardaya, Lazuardi Sutan Batuah)
Baca juga
id.theasianparent.com/vietnam-spring-roll
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
