Ada berbagai resep olahan tape singkong yang bisa digunakan oleh kalangan yang suka memasak. Apalagi, tape singkong bisa diresmikan menjadi beragam menu. Bukan hanya untuk makanan, resep olahan tape singkong juga dipakai untuk minuman.
Cara memasaknya pun tak sulit. Berikut ini resep olahan tape singkong untuk makanan dan minuman dari berbagai sumber.
Baca Juga: Mudah Dibuat, Coba 9 Resep Camilan Sederhana dan Murah Ini di Rumah
Resep Olahan Tape Singkong untuk Makanan
1. Bolu Tape Singkong
Bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1/2 sdt BP
- 10 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 240 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili cair
- 6 butir telur
- 300 gram tape dilumatkan
- 150 gram margarin cair
- Keju parut
- Kacang almond
Langkah memasak:
- Siapkan 300 gram tepung terigu, 1/2 sdt BP, 10 gram maizena, 20 gram susu bubuk. Ayak, sisihkan.
- Siapkan 240 gram gula pasir, 1 sdt SP dan 1/2 sdt vanili cair, mixer sekitar 10 menit.
- Tambahkan 300 gram tape singkong yg sudah dilumatkan, mixer sebentar. Masukkan terigu yg sudah diayak, selang seling dengan 150 gram margarin cair. Aduk balik pakai spatula.
- Tuang ke loyang tulban, dengan diameter 24 cm tinggi 7 cm, yang sebelumnya sudah dioles dengan carlo.
- Taburi dengan keju parut dan almond slide.
- Panggang pada suhu 80-100 derajat selama beberapa menit.
- Tusuk bolu dengan. Jika adonan tidak menempel berarti bolu sudah matang.
- Selesai dan sajikan.
2. Apem Tape Singkong
Bahan:
- 100 gr tape singkong > haluskan
- 400 ml santan (65 ml santan instan + air)
- 150 gr gula pasir
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka/sagu
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- 1 sdt ragi instan
Langkah memasak:
- Siapkan bahan. Haluskan tape dengan garpu, buang sumbunya.
- Masak santan dan gula hingga larut, sisihkan biarkan dingin.
- Siapkan wadah, campur tepung beras, tepung terigu, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
- Tuang hampir semua larutan santan yg sudah dingin itu ke adonan tepung (sisakan sedikit santan). Aduk rata.
- Sebagian larutan santan gunakan untuk mencampur tape singkong, kemudian campur ke dalam adonan, aduk rata. Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan satu jam.
- Setelah satu jam, adonan akan mengembang dan berbuih. Aduk rata hingga buihnya larut.
- Tuang satu atau dua sendok adonan putih ke dalam cetakan yg sudah dioles sedikit minyak. Sisa adonan bagi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
- Masukkan cetakan dalam panci kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya dan sudah beruap.
- Kukus selama 3-5 menit saja, kemudian tuang adonan warna lain di atasnya sampai 3/4 tinggi cetakan saja. Kukus kembali selama 15 menit (tes dengan tusuk sate).
- Setelah matang, angkat dan lepaskan dari cetakan setelah tidak terlalu panas lagi. Nikmat disajikan hangat.
3. Schotel Tape Singkong
Bahan ragi aktif:
- 1 sdt ragi instan
- 15 gr gula halus
- 100 ml air
Bahan pukis:
- 3 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 300 gr terigu protein tinggi
- 300 gr tape Singkong
- 200 ml air
Langkah memasak:
- Siapkan bahan yang dibutuhkan.
- Mixer Telur dan gula sampai mengental dan pucat.
- Blender tape singkong dan air sampai lembut.
- Aktifkan ragi instan + air dan gula, tunggu beberapa menit sampai berbusa
- Masukkan terigu dan Santan secara bertahap kedalam adonan telur, mixer pelan sebentar, sampai tercampur rata
- Tambahkan ragi aktif kedalam adonan telur.
- Masukkan tape yg sudah diblender ke dalam adonan telur. Istirahatkan adonan 30 menit.
- Panaskan loyang pukis, tuang adonan 3/4 tinggi loyang, masak dengan api kecil sampai matang.
- Selesai lalu sajikan.
4. Es Tape Singkong
Bahan:
- 100 gram tape singkong
- 2 sdm sirup rasa cocopandan
- 1 sachet skm
- 200 ml air matang
- secukupnya es batu
Langkah memasak:
- Potong tape sesuai selera
- Siapkan gelas, isi dg sirup, tape, susu dan es batu serta tuangi air matang.
- Selesai kemudian sajikan.
Baca Juga: 6 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Sedap, Jadi Kangen Kampung
5. Resep Olahan Wedang Tape Singkong
Bahan:
- 150 gram tape singkong
- 300 ml air
- 70 gram gula aren/ gula merah
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Langkah memasak:
- Rebus air bersama gula aren, jahe, dan daun pandan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, saring air gula merah.
- Potong-potong tape singkong, masukkan dalam gelas lalu siram dengan air gula aren.
- Sajikan.
6. Gabin Tape Singkong
Bahan:
- 250 gr tape
- 1 sdm terigu
- 100 gr gula pasir (70 gr)
- 40 ml susu kental manis
- 50 gr keju parut
- 12 lembar biskuit gabin
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Langkah memasak:
- Buang serat tape, Haluskan tape pakai garpu atau sendok.
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Ambil 1 lembar biscuit gabin, isi dengan adonan tape, ratakan, dan tutup kembali dengan biskuit gabin, ulangi sampai adonan habis.
- Goreng dengan api kecil sampai matang, tiriskan.
7. Roti Goreng Isi Tape Singkong
Bahan:
- 250 gr tape singkong
- 10 lembar roti tawar
- 2 sachet susu kental manis
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya
Langkah memasak:
- Hancurkan tape singkong, hingga halus.
- Campurkan tape yg sudah halus dengan susu kental manis, sisihkan.
- Ambil Roti tawar, lalu potong menjadi 4 bagian.
- Ambil 2 potong roti tawar, olesi masing-masing dengan adonan tape.
- Setelah di olesi, lalu tumpuk menjadi satu.
- Kocok 1 butir telur, masukkan roti tawar, lalu balur dengan tepung roti.
- Goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan dan sajikan.
8. Prol Tape Singkong Kelapa Muda
Bahan:
- 500 gr tape singkong, haluskan
- 100 gr gulpas
- 3/4 sdt garam
- 3 butir telur
- 50 gr terigu protein sedang
- 150 ml santan dr 1/2 butir kelapa
- 250 gr kelapa muda kerok memanjang
- 100 gr margarin leleh
- 1 buah kuning telur utk olesan
- 35 gr almond slice sudah digongseng
Langkah memasak:
- Mixer kecepatan rendah/aduk pakai balon whisk telur, gulpas sampai tercampur.
- Remas remas tape singkong, buang serat tengahnya, masukkan kedalam adonan telur sambil di-mixer kecepatan rendah, masukkan terigu sambil diayak, santan, margarin leleh. Terakhir kelapa muda, garam, mixer sampai tercampur rata.
- Tuang di loyang muffin pendek lebar yg sdh dioles mentega, dapat 14 biji.
- Oven 25 menit dg api bawah suhu 180 delci, keluarkan olesi kuning telur, taburi almond, oven selama 10 menit api bawah, 5 menit api atas sampai matang.
9. Tape Churros
Bahan:
- 150 ml susu UHT
- 100 ml air matang
- 55 gram margarin
- 1 ½ sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanilla bubuk
- 150 gram tepung terigu pro. Sedang
- 60 gram Tape singkong matang
- 2 butir telur utuh (kocok lepas)
Taburan:
- 3 sdm gula kastor
- ¼ sdt bubuk cinnamon
Cocolan topping:
Cara membuat:
- Siapkan panci anti lengket, masukan susu, air, margarin, garam, gula dan vanilla bubuk. Masak sampai mendidih dan larut margarin nya. Aduk rata, matikan api.
- Masukan tepung, aduk cepat sampai tercampur rata. Pindahkan ke bowl besar aduk aduk sampai uap panasnya keluar, biarkan dingin.
- Campur tape dan telur, aduk rata. Lalu tuang 3x tahapan, aduk rata adonan sampai tercampur rata, kalis.
- Masukan dalam piping bag, beri spuit. Siapkan loyang beralas baking paper, spuiten lalu potong, lakukan sampai adonan habis. Masukan freezer sampai keras, lalu masukan kedalam wadah kedap udara.
- Kalau mau di goreng, langsung aja keluarkan churros frozen nya, panaskan minyak, goreng churros sampai warna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Tunggu hangat.
- Lalu taburkan atau kocokan dengan gula dan bubuk kayu manis sampai rata. Lalu cocol dengan glaze coklat. Siap disajikan.
Nah, itulah delapan resep tape singkong yang bisa Parents coba di rumah. Lezat dan nikmat, ya! Kira-kira resep yang mana dulu nih yang ingin Parents jajal?
Baca Juga:
8 Snack Anak Rekomendasi di 2024, Sehat dan Enak untuk Ngemil
Resep Mengatasi Mual Saat Hamil Muda
10 Ide Resep Telur Sederhana, Cocok untuk Menu Masakan Sehari-hari
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
