Musim mangga telah tiba, sudah pasti banyak buah mangga bertebaran di kios-kios buah. Cita rasanya yang manis dan menyegarkan membuat orang ketagihan dengan buah ini, apalagi harganya juga relatif terjangkau. Nah, supaya Anda tidak bosan menyantap buah mangga, berikut aneka resep olahan mangga yang bisa Anda buat di rumah.
9 Resep Olahan Mangga yang Sehat dan Menyegarkan
Bunda sedang panen buah mangga? Bingung mau dibuat apa lagi? Jangan khawatir, kami punya deretan resep olahan mangga di bawah ini. Buah mangga milik Bunda bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat lho! Berikut resepnya:
1. Mango Sticky Rice
Sumber: Shutterstock
Bahan-bahan:
- 200 gram beras ketan dicuci bersih dan direndam air kurang lebih 1-2 jam
- 1 buah mangga, iris tipis
- 1,5 liter air secukupnya
- 2 lembar daun pandan diikat membentuk simpul
- 1 liter santan
- Gula dan garam secukupnya
- 1 buah santan
- Biji wijen
Cara membuat:
- Masak air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan beras ketan dengan garam dan daun pandan. Aduk rata semua bahan tersebut hingga matang. Tiriskan.
- Siapkan panci dengan api kecil pada kompor untuk memasak campuran santan dan gula. Aduk merata sampai mendidih.
- Siapkan ketan di atas piring saji, sajikan dengan irisan mangga yang sudah didinginkan dari dalam kulkas. Setelah itu, siram ketan dan mangga dengan kuah santan tadi.
- Taburkan biji wijen di atasnya sebagai topping pemanis.
2. Mango Mousse
Sumber: Mylatinatable.com
Bahan-bahan (untuk 16 porsi):
- 600 gram daging buah mangga gedong
- 300 gram krim kental
- 250 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 10 lembar gelatin
- 40 gram tepung maizena
- 3 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan kuning (opsional)
Cara membuat:
- Langkah pertama, siapkan gelatin untuk kemudian direndam di dalam air hangat. Kocok krim kental sampai mengembang. Simpan terlebih dahulu di dalam lemari es.
- Rebus campuran susu cair, maizena, gula pasir dan garam di dalam panci. Aduk terus sampai meletup-letup. Jangan sampai rebusan menggumpal dan menjadi gosong di bagian dasar panci.
- Sejenak kemudian, matikan api kompor. Tambahkan kuning telur ke dalam rebusan susu tadi. Aduk dengan cepat namun merata. Nyalakan api perlahan sambil kemudian diaduk hingga mendidih.
- Campurkan gelatin lalu aduk hingga larut. Tambahkan daging buah mangga yang sudah dihaluskan dan aduk kembali.
- Setelah itu, dinginkan hasil cairan mousse terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera. Campur cairan mousse dengan krim yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil perlahan diaduk.
- Tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk. Simpan di dalam freezer selama beberapa menit lalu tambahkan whipped cream dengan potongan buah di atasnya sebagai pemanis.
3. Sambal Mangga
Sumber: Instagram/@trisulistijani2908
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda
- 2 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah
- 1 keping terasi
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, kupas mangga dan iris daging mangga tipis memanjang.
- Siapkan bumbu-bumbu untuk sambal. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, gula merah dan bawang putih dengan menggunakan ulekan.
- Campurkan irisan mangga muda ke dalam ulekan dan haluskan kembali sampai irisan mangga menjadi agak layu dan ratakan.
- Anda bisa menyajikan sambal mangga muda ini dengan nasi putih hangat dan lauk favorit.
4. Puding Mangga
Sumber: YouTube/@sukasukaamel
Bahan-bahan (untuk 4 porsi):
- 1 buah mangga yang sudah matang, cari yang berukuran besar
- 80 gram gula pasir
- 5 gram gelatin bubuk
- 50 cc krim
Pendingin:
Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):
- Whipped cream
- Irisan buah
- Daun mint
Cara membuat:
- Kupas buah mangga dan buang bijinya. Potong dadu daging buah mangga lalu haluskan dengan blender.
- Sediakan air panas dalam mangkuk besar. Masukkan gula pasir dan gula pasir ke dalam mangkuk, aduk rata. Tutup mangkuk dengan kain serbet bersih, lalu letakkan di dalam wadah lainnya yang berisi air panas.
- Setelah gelatin larut seutuhnya, campur jus mangga sampai tercampur rata. Tambahkan krim dan aduk menggunakan spatula. Siapkan gelas dan tuangkan satu demi satu ke dalam gelas atau wadah lainnya. Simpan di dalam freezer sampai membeku.
- Tambahkan topping di atasnya dengan whipped cream, potongan buah atau daun mint.
5. Salad Mangga Thailand
Sumber: Shutterstock
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga muda
- 3 sdt air
- 2 sdt gula
- 1 sdt kecap ikan
- 1 butir bawang merah
- 1/2 cangkir kacang tanah
- 1/4 sdt cabai merah besar yang sudah diiris halus
Cara membuat:
- Rebus air dengan gula dan kecap ikan dengan menggunakan wajan. Tunggu sampai rebusan cairan menjadi terlihat kental. Aduk diatas kompor dengan api besar lalu sisihkan sejenak.
- Iris buah mangga memanjang tipis lalu campur dengan bawang merah di piring atau mangkuk terpisah. Tuang bumbu yang sudah dipanaskan ke dalam campuran mangga dan bawang merah tersebut.
- Aduk rata sampai dirasa bumbu sudah meresap ke dalam mangga. Taburkan kacang tanah dan cabai di atasnya. Sebagai pilihan, bisa juga hidangkan setelah dimasukkan ke dalam lemari es.
6. Mango Ice Cream Smoothie
Sumber: YouTube
Bahan-bahan:
- 5-6 buah mangga harum manis
- 354 ml susu cair dingin
- 6-7 sendok makan gula pasir
- 2 scoop es krim vanilla
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangga yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya lalu blender sampai halus. Bila Anda lebih suka dengan rasa yang manis, bisa tambahkan gula lalu blender kembali.
- Tuang jus mangga ke dalam gelas sambil disaring. Tambahkan susu dan aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan es krim vanilla dan campur sampai tercampur sempurna dengan mangga tadi. Mango ice cream smoothie siap dinikmati.
7. Es Krim Mangga
Bahan-bahan:
- 100 ml susu kental manis
- 150 gr whipped cream
- 200 ml air es
- 3 buah mangga
Cara membuat:
- Kupas dan blender dua buah mangga sampai halus.
- Masukkan kocokan air dan whipped cream yang sudah mengental ke dalam blender lalu haluskan kembali.
- Kocok bahan-bahan tadi dengan mixer kecepatan sedang sampai semua bahan tercampur.
- Sisihkan dahulu selama 10 menit lalu masukkan ke dalam freezer.
- Setelah 15 menit, aduk kembali es krim. Agar hasilnya maksimal, pastikan Anda melakukan tahap ini sebanyak 3 kali.
- Terakhir, tunggu selama 8 jam adonan es krim mangga di dalam kulkas supaya mendapatkan tekstur es krim mangga yang sempurna.
8. Resep Olahan Mangga: Mango Ice Tea
Sumber: nmamilife.com
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga ukuran sedang
- 2 atau 3 kantung teh hitam
- 4 cangkir air
- 1/2 sdt air lemon, jika perlu sesuai selera
- Gula secukupnya
- Daun mint segar secukupnya
Cara membuat:
- Blender buah mangga yang sudah dikupas dan dipotong-potong.
- Panaskan air untuk menyeduh teh. Celupkan kantong teh lalu aduk sampai mendidih. Matikan api kompor dan diamkan kurang lebih selama 5-7 menit.
- Setelah teh mulai dingin, simpan dalam lemari es. Setelah itu keluarkan dan blender dengan mangga yang sudah dihaluskan, air lemon dan gula sampai halus.
- Tuangkan ke dalam gelas saji yang tinggi dengan tambahan es batu dan daun mint sebagai pemanis.
9. Mango Thai
Sumber: Instagram/@mpitsheva
Bahan-bahan jus:
- 1 buah mangga harum manis
- 150 ml air gula
- 100 gr es serut
Bahan-bahan sorbet mangga:
- 500 gr mangga beku
- 170 ml air gula
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Topping:
- Whipped cream secukupnya
- 1/2 buah mangga, potong dadu
- 2 sdm sorbet mangga
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan jus dengan blender. Tuang ke dalam gelas saji.
- Kemudian buat sorbet mangga. Pertama, kupas mangga dan potong menjadi irisan dadu dan masukkan ke dalam freezer.
- Beri whipped cream di atas jus mangga dan tambahkan 2 sendok makan sorbet sebagai topping dengan potongan buah mangga.
Nah, Parents, itulah 9 resep olahan mangga yang bisa segera Anda coba di rumah. Yuk bikin supaya suami dan anak-anak juga enggak bosan makan buah mangga yang itu-itu saja. Selamat mencoba ya!
Baca juga:
Resep dessert mangga kekinian yang bisa dibuat di rumah
Bisa meningkatkan kualitas ASI, ini manfaat mangga bagi kesehatan Busui
20 Manfaat Makan Mangga untuk Ibu Hamil, Beserta Tips Memilih dan Menyajikannya
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
