8 Ide Resep Olahan Iga Sapi, Sajian Lezat untuk Keluarga di Rumah

Di tangan yang tepat, iga sapi bisa jadi makanan yang super lezat. Bagian tubuh sapi yang satu ini biasanya sering diolah untuk jadi sup atau makanan berkuah lainnya. Ada juga iga bakar yang kerap bikin ngiler. Nah, di bawah ini kami telah merangkum berbagai macam resep olahan iga sapi bagi Anda yang ingin makan enak di akhir pekan nanti!

8 Resep Olahan Iga Sapi, Cocok untuk Akhir Pekan!

Ingin memanjakan lidah di akhir pekan? Anda wajib mencoba berbagai resep masakan yang terbuat dari iga sapi berikut ini. Tenang saja, resepnya ada yang mudah kok. Yuk cari tahu resep olahan iga sapi buat keluarga berikut ini!

1. Iga Woku Kemangi

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 ikat daun pandan
• 10 cabai rawit utuh 
• 1 ikat daun kemangi
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 13 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri sangrai

Bahan bumbu iris:

•  batang serai cincang
• 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:

1. Masak presto iga sampai empuk selama kurang lebih 45 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, serai dan daun pandan, lalu aduk rata.
3. Masukkan iga yang telah di presto, aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan tomat, cabai rawit, kemangi. Aduk sebentar lalu sajikan.

2. Rica-Rica Iga Sapi

Bahan:

• 500 gr daging iga, rebus hingga empuk
• 10 cm jahe, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 7 siung bawang merah, iris
• 5 cengek domba, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 bawang daun, iris
• 60 ml kecap manis
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 12 Siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• cabe keriting sesuai selera
• 4 cengek domba

Bahan taburan:

• cabai merah besar, iris tipis
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan bawang merah, cengek domba, jahe, daun salam, daun jeruk, bawang daun, tomat lalu tumis hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, kecap, dan garam. 
3. Masukkan iga yang telah direbus dan masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai merah.

Catatan:

• Iga yang disimpan d dalam freezer harus dikeluarkan terlebih dahulu 6-8 jam sebelum dimasak.
• Tips agar iga benar-benar empuk, rebus selama 30 menit, lalu rebus lagi dengan panci presto selama 30 menit.

Artikel terkait: 6 Olahan Daging Sapi, Sehatkan Keluarga dengan Makanan Ini!

3. Tongseng Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi
• 3 buah tomat hijau/merah, potong-potong
• 2 cm lengkuas, geprek
• 5 sdm kecap manis
• 1 bungkus santan instan
• 750 ml kaldu rebusan iga
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Kol secukupnya
• 15 buah cabai rawit merah

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt lada bulat
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus atau presto Iga sapi hingga dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga bumbu matang.
3. Kemudian masukkan iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan Iga. Lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk (jangan sampai santannya pecah).
4. Tambahkan kecap manis dan masukkan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk rata. Matikan kompor, siap disajikan.

4. Resep Olahan Iga Sapi, Sop Bening

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 100 g bawang bombai, cincang kasar
• 2.5 liter air
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, iris kasar
• 2 sdm mentega tawar

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran
• 3 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus iga dalam air secukupnya hingga mendidih. Buang kotoran dan busa yang ada di permukaan kaldu.
2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombai dan bumbu halus sampai harum.
3. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
4. Tambahkan kayu manis, dan pala.
5. Masak dengan api kecil sampai daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
6. Masukkan daun bawang, angkat.
7. Taburi seledri dan bawang goreng.

Artikel terkait: Cocok Dipadukan dengan Sei Sapi, Ini Resep dan Keistimewaan Rumpu Rampe Khas NTT

5. Resep Olahan Iga Bakar

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Bumbu oles:

• 100 ml kecap manis
• 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Acara kol dan wortel
• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Rebus iga bersama daun salam, dan bumbu halus hingga daging iga empuk.
2. Angkat, tiriskan daging iga.
3. Olesi iga dengan bumbu olesan hingga rata.
4. Bakar di atas bara api arang sambil olesi bahan olesan hingga agak kering dan berubah warna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan pelengkapnya.

6. Asem-Asem Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi
• 2 batang serai geprek
• 5 lembar daun salam
• 2 cm laos geprek
• 2 cm jahe geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah tomat hijau
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm totole atau kaldu jamur
• 1 sdt gula
• Asam kandis

Bumbu iris:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus iga dalam air mendidih selama 10 menit, buang air rebusan.
2. Tumis bumbu iris, masukan serai, laos, jahe, daun salam, daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan iga sapi aduk-aduk.
4. Tambahkan 1/2 liter air masak hingga kaldu iga keluar.
5. Masukkan kecap, garam, totole, gula, asam kandis. 
6. Setelah matang masukan tomat lalu sajikan.

Artikel terkait: Nikmat Tiada Tara, Resep Rendang Daging Sapi yang Kaya Filosofi

7. Resep Olahan Iga Asam Manis

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 buah gula merah, iris
• 1 buah kecil asam jawa
• Air kaldu secukupnya
• Minyak sayur

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus iga sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan irisan gula merah, asam jawa, iga, dan air kaldu secukupnya.
3. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
4. Masak sampai kuah meresap kemudian sajikan.

8. Sop Konro

Bahan:

• 500 gr iga
• 200 gr tetelan
• 2 cm kayu manis
• 1/2 kelapa parut, sangrai hingga kering. Haluskan dengan chopper.
• 1500 ml air
• 1/2 buah pala
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm kaldu sapi
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 2 buah kluwak

Cara membuat:

1. Rebus iga dan tetelan. Bisa pakai presto agar cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu rebusan iga.
3. Masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya.
4. Masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.

Nah, Parents, itulah berbagai macam resep olahan iga sapi yang siap menemani akhir pekan Anda. Masak iga auto bikin ngiler satu rumah. Yuk coba aplikasikan resep di atas. Jadi, mau masak olahan iga sapi yang mana nih Parents?

Baca juga:

5 Resep Semur Daging Sapi dari Berbagai Daerah, Cocok untuk Disantap Bersama Keluarga!

3 Resep Olahan Daging Sapi yang Bervariasi Ala Chef Devina, Mudah dan Lezat!

10 Resep Olahan Kikil Sapi Lezat, Tinggi Protein dengan Cita Rasa Unik