Nasi kuning merupakan kuliner tradisional yang banyak digemari. Seperti apa resep nasi kuning yang lezat? Simak ulasannya berikut ini.
Nasi kuning sangat populer bagi masyarakat Indonesia, hampir semua daerah punya sajian nasi kuning versi sendiri. Meski begitu, sebenarnya asal muasal nasi kuning ialah dari pulau Jawa.
Sejak masa kerajaan Hindu di Jawa pada masa lampau, nasi kuning disajikan sebagai bentuk ungkapan syukur. Warna kuning menyimbolkan warna emas, yang berarti kemakmuran.
Kini, nasi kuning disajikan dalam berbagai acara. Bahkan di banyak tempat, nasi kuning menjadi menu sarapan yang digemari.
Foto: Instagram/@nomdicted
Nasi kuning bukan sekadar nasi yang diberi pewarna kuning, lho, ya. Ciri khas nasi kuning selain warna adalah aromanya yang wangi dan rasanya gurih. Untuk membuat nasi kuning dengan kriteria tersebut, maka perlu penambahan bumbu serta aneka rempah.
Spesial untuk Bunda, theAsianparent merangkum 3 resep nasi kuning terbaik persembahan para chef legend Indonesia.
1. Resep Nasi Kuning ala Sisca Soewitomo
Bahan:
500 gr beras pulen
1 sdm garam
1 sdm perasan jeruk nipis
750 ml santan cair
250 ml santan kental
4 cm kunyit, parut dan ambil airnya 6 sdm
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
2 batang serai
1 ruas lengkuas, memarkan
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras lalu tiriskan. Campur beras dengan cairan kunyit dan perasan jeruk, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan santan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan lengkuas.
3. Setelah santan mendidih, tambahkan beras dan masak hingga santan menyusut. Angkat.
4. Kukus nasi hingga benar-benar matang kurang lebih 30 menit.
5. Hidangkan nasi bersama lauk kesukaan Anda!
Artikel terkait: Resep Nasi Mushroom Mozaru ala Chef Billy yang Menggoda Selera
2. Nasi Kuning Indonesia ala Rudy Choirudin, Mudah dengan Rice Cooker
Foto: Instagram/@lysa_tangklung
Bahan 1:
• 500 beras, cuci bersih dan tiriskan
Bahan 2:
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 lembar daun pandan, ikat simpul
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
750 ml santan kekentalan sedang, yang diperoleh dari ½ butir kelapa
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Tambahkan serai, daun pandan dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
3. Masukkan santan, garam, dan kunyit bubuk. Kecilkan api dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan beras ke dalam rice cooker. Tuangkan santan mendidih, aduk hingga rata. Tekan tombol “cook” untuk memasak.
5. Setelah rice cooker berpindah ke mode “warm”, aduk rata nasi kuning, lalu tutup rice cooker. Tekan kembali tombol “cook”.
6. Setelah rice cooker kembali ke mode “warm”, diamkan 15 menit, lalu buka tutupnya.
7. Angkat dan sajikan nasi kuning selagi hangat beserta lauk seperti ayam goreng, cakalang fufu, sambal goreng kentang, telur dadar dan taburan bawang goreng.
Artikel terkait: Supaya nggak bosan, coba 4 variasi resep nasi goreng ini, yuk!
3. Nasi Kuning Asli Sunda ala Chef Yongki Gunawan
Foto: Instagram/@the.lucky.belly
Nasi kuning satu ini merupakan nasi kuning khas Cianjur dan populer di Bandung. Biasanya dihidangkan saat sarapan. Nasi kuning Sunda relatif sederhana, disajikan dengan irisan telur dadar, sambal oncom, dan kerupuk serta taburan bawang goreng.
Sudah terbayang lezatnya? Yuk, bikin nasi kuning asli Sunda dengan mengikuti resep berikut ini.
Bahan nasi:
1000g Beras Cianjur
1200-1400g air
½ sdt garam
100g santan kental
1 sdm kunyit halus, boleh ganti kunyit bubuk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam rice cooker.
2. Tambahkan garam, santan, kunyit halus, serai, daun salam, dan air. Aduk rata dan masak hingga matang.
3. Setelah nasi matang, aduk dan diamkan kembali kurang lebih 15 menit.
Lauk pendamping
Telur dadar:
4 btr telur
Margarin secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, sisihkan.
2. Panaskan margarin hingga leleh, lalu dadar telur sedikit demi sedikit.
3. Setelah telur dadar matang, cacah memanjang.
Sambal oncom:
200 gr oncom ( panggang atau goreng )
100 gr cabai rawit ( cacah )
100 gr bawang merah iris
40 gr cabai merah keriting
10 gr terasi
1 sdm garam
3 sdm gula pasir
1 sdt penyedap
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Blender cabai merah keriting, sisihkan.
2. Blender oncom dan terasi, bila perlu tambahkan sedikit air untuk memudahkan.
3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum dan layu.
4. Tambahkan cabai lalu tumis hingga layu.
5. Masukkan oncom, gula pasir, garam, penyedap rasa, gula merah, dan sedikit air.
6. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk.
7. Nah, nasi kuning siap dihidangkan dengan irisan telur dadar, sambal oncom, kerupuk, dan taburan bawang goreng. Jangan lupa, timun dan kemangi agar lebih segar!
Itu dia berbagai resep nasi kuning yang bisa Parents coba di rumah. Selamat menikmati!