Paduan mie, minyak ayam, dan potongan ayam berbumbu nan lezat membuat mie ayam selalu jadi idola. Parents ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk cobain aneka resep mie ayam sederhana ini!
Walaupun sederhana, rasanya nggak kalah dengan yang biasa Anda beli di warung andalan.
Melihat penampilan dan cita rasanya yang khas, mie ayam ternyata turunan masakan Chinese yang sudah dimodifikasi dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
Banyaknya masyarakat Tiongkok yang merantau membuat mie ini masuk ke Indonesia.
Meskipun berasal dari China, mie ayam selalu dikaitkan dengan Wonogiri, salah satu kabupaten yang ada di Jawa Tengah.
Faktanya, di daerah pesisir pantai selatan ini wisatawan akan sangat mudah menemukan gerobak mi ayam di sepanjang jalan.
Bahkan, mi ayam sudah jadi jajajan yang akrab dengan masyarakat sekitar.
Resep Mie Ayam Sederhana yang Wajib Dicoba di Rumah
1. Mie Ayam Sederhana Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gram mi basah atau mi telor
- 300 gram daging ayam
- 500 ml minyak ayam
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- seruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 liter air rebusan daging ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- Tulang ayam secukupnya
Cara membuat:
- Kuah kaldu mi ayam: rebus lagi air rebusan daging ayam dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
- Topping ayam: potong kecil-kecil ayam yang telah direbus. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe sebagai bahan tumisan bersama ayam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah kuah mi ayam dan topping ayam siap, rebus mi yang sudah disiapkan.
- Siapkan mangkuk, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
- Aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam. Tambahkan ayam dan kuah sesuai selera. Mie ayam siap disantap!
Artikel terkait: 4 Resep Mie Goreng Jawa yang Bakal Bikin Keluarga Jatuh Cinta dengan Kelezatannya!
2. Resep Mie Ayam Sederhana Ekstra Jamur
Bahan:
- 200 gram jamur kancing, bersihkan dan potong-potong
- 500 gram ayam bagian dada
- 1,5 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 siung bawang putih, geprek
- mi telur secukupnya
Minyak bawang:
- 2 siung bawang putih
- 100 ml minyak goreng
Bumbu ayam jamur:
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 luas ruas jahe, cincang halus
- 500 ml air kaldu ayam
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin, merica bubuk, dan kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 2 sendok makan bawang daun sirih
Bahan kuah:
- bawang putih goreng secukupnya
- 2 sdm minyak bawang
- 1 sdt kaldu ayam
- 750 ml kaldu ayam
Cara membuat:
- Rebus ayam, daun salam, jahe, dan bawang putih. Tuang 1,5 liter air, masak hingga air berkurang menjadi 1,25 liter. Suwir daging ayam dan saring kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan jamur dan ayam, aduk rata. Tuang 500 ml air kaldu ayam.
- Tambahkan sisa bumbu ayam jamur lainnya, masak hingga kuah mengental.
- Minyak bawang: tumis bawang putih cincang hingga kering, angkat, dan pisahkan minyak bawang dengan air.
- Kuah: panaskan 750 mililiter kaldu ayam, lalu masukkan bahan kuah lainnya. Setelah panas, masukkan mi telur, masak hingga lunak.
- Masukkan minyak bawang, dan mi telur, aduk rata di dalam mangkuk. Siram dengan tumisan ayam jamur. Sajikan.
3. Mie Ayam Kampung dengan Kaldu Gurih
Bahan-bahan:
- 200 gr kulit ayam negeri
- 6 siung bawang putih, digeprek
- 10 siung bawang putih, iris halus
- 200 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen
- mi telur secukupnya
Bahan ayam kampung dan kaldu:
- 1 ekor ayam kampung
- jeruk nipis
- 1 sdm garam
- daun bawang potong besar-besar
- 6 siung bawang putih, digeprek
Cara membuat:
- Rendam kulit ayam dan bawang putih yang sudah geprek di minyak dingin lalu panaskan dengan api kecil. Tunggu sampai kulit terlihat kering dan mengeluarkan minyak alaminya
- Panaskan minyak, lalu goreng irisan bawang putih sebentar. Saring. Campurkan dengan bawang putih goreng ketika minyak sudah dingin.
- Masukkan garam, kecap asin, minyak ikan dan minyak wijen sedikit
- Cara membuat kaldu ayam kampung: Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan juga dengan sedikit garam. Lalu cuci bersih. Siapkan air kurang lebih 1 liter di panci lalu masukkan semua bahan ketika air masih dingin. Panaskan dengan api kecil sampai ayam matang dan air menjadi kaldu. Angkat ayam, saring air kaldunya supaya jernih
- Suwir ayam, campurkan dengan minyak ayam, 1 sdt kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen
- Rebus bakso, sawi, toge di kuah kaldu tadi. Angkat
- Siapkan mi ayam: Rebus mi, lumuri dengan minyak ayam, penyedap, kecap asin dan sedikit merica. Susun ayam, taburi minyak dan bawang putih cacah. Anda juga bisa tambahkan sawi, bakso, tauge, dan kuah kaldu sesuai selera.
Artikel terkait: 6 Aneka Resep Mie Koclok Khas Cirebon, Kuah Kentalnya Menggoda Selera
4. Mie Ayam Ceker
Bahan:
- 500 gr mi basah
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 100 gr kulit ayam
Pelengkap:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 ekor ayam, potong kecil
- 30 potong ceker ayam, potong, rebus sampai lunak
- 6 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Kuah:
- 2 liter air, rebus dengan tulang ayam
- 2 siung bawang putih, tumis
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Irisan daun bawang secukupnya
Cara membuat:
- Siram mie basah dengan air panas, tiriskan
- Panaskan kulit ayam hingga minyaknya keluar dan kulit kering. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, ceker ayam yang telah direbus, kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga ayam dan ceker matang
- Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, dan merica bubuk
- Siapkan mangkuk, taruh mi yang telah dilumuri dengan sedikit minyak ayam. Mie ayam siap dinikmati.
5. Kreasi Mie Ayam Grabyas
Bahan-bahan:
- 200 gram mi basah, rebus
- 300 gram dada ayam, potong dadu
- 3 sdm minyak bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- garam dan penyedap secukupnya
- sawi hijau secukupnya, rebus
Bahan grabyas:
- 150 gram lemak atau kulit ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking soda
- merica dan minyak goreng secukupnya
Bahan halus:
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas kunyit, cincang halus
- 500 ml air
- garam, penyedap, merica, dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Blender semua bumbu sampai halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan potongan dada ayam, masak sampai berubah warna.
- Tuang air, masukkan minyak bawang putih, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan daun bawang. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Masak hingga kuah menyusut, sisihkan.
- Marinasi kulit ayam dengan garam dan baking soda selama 15-20 menit. Goreng hingga kecokelatan dan garing.
- Penyajian: masukkan mie basah, beri tambahan sawi rebus, topping kulit ayam dan grabyas sesuai keinginan.
***
Wah, itu dia aneka resep mie ayam sederhana yang bisa kita kreasikan sendiri di rumah.
Parents juga bisa menambahkan topping lain sesuai selera keluarga. Selamat mencoba!
Baca juga:
6 Resep Mie Goreng ala Kaki Lima, Hidangan Lezat untuk Keluarga
Bunda Bingung Mengolah Ayam Kampung? Ini 7 Resep Lezat yang Patut Dicoba!
Resep Mie Sop Medan Gurih dan Lezat, Praktis Dibuat!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
