7 Resep Makanan Tanpa Daging yang Tetap Tinggi Protein, Yuk Dicoba!

Parents ingin memasak makanan lezat tapi sedang bosan dengan bahan utama daging? Jangan khawatir, ada banyak resep makanan lezat tanpa daging yang juga tinggi protein, lo. 

Daging memang menjadi salah satu sumber utama protein. Namun, saat Parents merasa bosan dan mencoba mencari selingan dari bahan utama daging, bisa mencoba menggunakan sumber protein lainnya.

Penasaran apa saja sajian tinggi protein tanpa daging? Yuk, simak resep-resepnya di bawah ini.

7 Pilihan Resep Makanan Tanpa Daging yang Tinggi Protein 

Tak hanya daging, ada bahan-bahan lain yang menjadi sumber protein, misalnya telur, tahu, hingga tempe. Meskipun bahan-bahan tersebut cukup sederhana, tapi Parents bisa mengolahnya menjadi sajian yang lezat, lo.

Berikut ini resep-resepnya:

1. Gulai Telur

Biar tidak bosan, Parents  juga bisa mencoba hidangan telur dengan dimasak gulai. Telur sangat kaya akan protein sehingga bisa menjadi bahan utama pengganti daging.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 300 ml santan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong

Bahan Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan air di dalam panci. Rebus telur hingga matang.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Bisa dengan diblender atau diulek.
3. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Masukkan cabai iris dan lengkuas, aduk sebentar. Tuang santan dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan telur rebus yang sudah dibuang kulitnya. Aduk sebentar dan tunggu sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Artikel terkait: Aneka Resep Bakso Tanpa Daging yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

2. Tumis Jamur Brokoli

Resep makanan tanpa daging yang tinggi protein selanjutnya hanya berbahan dasar sayuran. Meski begitu, rasanya tetap lezat dan yang terpenting mengandung protein yang tinggi.

Bahan:

• 1 buah brokoli, siangi batangnya
• 350 gram jamur portobello besar, iris
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka apel
• 2 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan masukkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang putih, jahe, dan tuang kecap asin. Tumis sebentar hingga harum.
2. Masukkan jamur ke dalam wajan dan aduk sebentar. Dengan api kecil, masak jamur selama 20 menit dan aduk sesekali.
3. Masukkan brokoli ke dalam wajan dan aduk sesekali. Tunggu selama kurang lebih 8 menit atau hingga brokoli berubah warna. 
4. Tuang cuka apel dan aduk-aduk lagi selama beberapa menit.
5. Matikan kompor dan sajikan. Parents bisa menikmatinya dengan nasi hangat agar semakin nikmat.

3. Tahu Saus Teriyaki

Parents suka saus teriyaki tapi bingung bahan apa yang tepat untuk pengganti daging? Jangan bingung, Parents bisa menggantinya dengan bahan utama tahu. Rasanya dijamin tetap menggoda selera, lho!

Bahan:

• 8 buah tahu kuning, cuci dan potong jadi 4 bagian
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombay, iris
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 2 cm jahe, geprek
• ¼ sdt lada
• 1 bungkus tepung bumbu
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak goreng
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Ambil wadah dan masukkan tepung bumbu. Lumuri tahu dengan tepung bumbu sampai rata. Lalu, goreng tahu hingga matang. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih dan bombay. Tumis hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan hijau serta jahe. Aduk sebentar hingga layu.
4. Tuangkan air dan masukkan lada, kecap manis, serta saus tiram.
5. Ambil wadah lalu masukkan tepung maizena dan larutkan dengan air. Aduk hingga rata.
6. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam wajan lalu aduk-aduk hingga saus mengental. 
7. Tuangkan saus ke dalam wadah berisi tahu goreng. Sajikan selagi hangat.

4. Lo Mien Edamame

Kacang edamame juga menjadi salah satu sumber protein yang bisa Parents manfaatkan. Selain bisa dinikmati secara langsung, Parents juga bisa mengkreasikan edamame dengan resep berikut ini:

Bahan:

• 300 gram edamame, kupas
• 250 gram spaghetti
• 2 buah wortel, potong bentuk korek api
• 2 buah paprika, potong bentuk korek api
• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 3 sdm kecap asin
• 4 sdm saus tiram
• 3 sdm cuka
• 2 sdt gula
• 1 sdt merica hitam 
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Ambil panci dan didihkan air. Masukkan spaghetti dan edamame. Tunggu hingga spaghetti kenyal. Tiriskan dan sisihkan dalam wadah.
2. Ambil mangkuk, lalu masukkan gula, minyak wijen, merica, cuka, kecap asin, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan wajan dan tuang minyak zaitun. Masukkan wortel dan paprika, tumis hingga teksturnya lebih lunak. Tuangkan spaghetti dan edamame lalu aduk hingga rata. Masukkan saus ke dalam wajan dan aduk rata. 
4. Setelah spaghetti sedikit garing, matikan kompor. Sajikan hidangan ini saat masih hangat.

Artikel terkait: Bosan Daging Ayam? 7 Ide Resep Olahan Bebek Ini Harus Dicoba!

5. Steak Tempe

Steak memang identik dengan daging. Akan tetapi, jika Parents ingin makan steak tapi sedang bosan dengan daging, maka steak tempe bisa jadi pilihan, lho.

Bahan: 

• 300 gram tempe, kukus
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Saus:

• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• Tomat secukupnya, potong kecil
• 1 buah bawang bombay, iris

Cara Membuat:

1. Tempe yang sudah dikukus segera hancurkan hingga teksturnya halus. 
2. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Setelah itu campurkan dengan tempe lalu aduk hingga rata. 
3. Bentuk adonan tempe menjadi bulat pipih.
4. Ambil wadah dan kocok lepas telur. Lalu, ambil adonan tempe dan celupkan ke dalam telur, lalu gulungkan di atas tepung terigu serba guna. 
5. Siapkan teflon anti lengket dan beri sedikit minyak. Taruh adonan tempe ke teflon dan tunggu hingga berwarna kecokelatan. Balik adonan hingga dua sisinya berwarna kecokelatan. Sisihkan. 
6. Siapkan wajan dan minyak secukupnya. Masukkan bawang bombay dan tomat. Tumis hingga layu dan masukkan semua bahan saus. Aduk hingga rata dan tunggu hingga saus mengental.
7. Siapkan piring dan taruh steak tempe di atasnya. Kemudian siram dengan saus di bagian atasnya. Nikmati selagi masih hangat.

6. Nugget Jamur

Makanan yang satu ini biasanya jadi favorit anak-anak. Parents juga bisa membuatnya lebih sehat dengan memanfaatkan bahan utama berupa jamur. Seperti ini bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 kg jamur tiram 
• 4 butir telur
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung maizena
• 2 sdt merica
• Garam secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci yang terisi air. Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci bersih. Rebus jamur tiram selama 15-25 menit. Angkat jamur dan tiriskan. Setelah itu, peras jamur sampai airnya keluar.
2. Setelah air di jamur keluar, giling kasar. 
3. Siapkan wadah dan masukkan gilingan jamur. Tuangkan tepung maizena, terigu, bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. Masukkan telur dan campur sampai rata.
4. Tambahkan garam dan merica. Aduk lagi sampai rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega. Tuang adonan jamur ke dalam loyang dan kukus selama 10-15 menit.
6. Dinginkan adonan dan lepaskan dari loyang. Potong adonan nugget yang sudah matang sesuai selera.
7. Supaya hasilnya lebih baik, sebaiknya diamkan nugget dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 malam.
8. Siapkan wadah untuk mengocok telur. Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur. Lalu, gulingkan di atas tepung panir sampai rata.
9. Panaskan minyak di wajan. Masukkan nugget dan goreng hingga kecokelatan. Tiriskan dan nugget jamur tiram siap dihidangkan.

7. Pepes Tahu Campur Keju

Resep makanan tanpa daging yang tinggi protein selanjutnya dibuat dari bahan utama tahu. Meskipun tahunya dipepes, tapi rasanya dijamin tetap lezat karena didukung dengan cita rasa gurih dari keju.

Bahan:

• 2 potong tahu, hancurkan hingga halus
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 buah wortel, diparut
• ¼ sdt garam
• Gula secukupnya
• Keju cheddar secukupnya
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Ambil wadah dan masukkan tahu yang sudah dihancurkan. 
2. Masukkan wortel parut, daun bawang, bawang putih, telur, gula, garam, dan keju cheddar yang sudah diparut. Aduk hingga rata. 
3. Siapkan daun pisang dan potong sesuai ukuran yang dikehendaki. Masukkan adonan secukupnya ke dalam daun pisang.
4. Siapkan kukusan. Masukkan pepes ke dalam kukusan. Tunggu dan kukus selama 20-25 menit.
5. Keluarkan pepes dari kukusan dan pepes tahu keju siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep makanan tanpa daging dan tinggi protein yang bisa Parents coba di rumah. Selamat mencoba!

***

Baca juga: