Siapa yang suka makan leupeut atau lepet? Biasanya selalu ada saat merayakan tradisi kupatan setelah Hari Raya idul Fitri atau saat ada hajatan di daerah Jawa dan Sunda. Walau bahan dan cara membuat leupeut ini sangat mudah, tapi ternyata waktu memasak sangat lama. Ternyata memang harus tahu resep leupeut yang benar, agar Parents bisa mengkonsumsi lepet yang lebih enak dan pembuatannya efisien.
Awalnya, makanan ini memang terbuat dari beras ketan yang dicampur kacang kemudian dimasak dalam santan lalu dibungkus dengan daun janur. Sekarang sudah banyak kreasi resep leupeut yang lezat. Dengan tekstur yang kenyal, leupeut ini memiliki kandungan gizi, mulai kalium hingga magnesium yang berfungsi untuk metabolisme tubuh. Rasanya lezat!
Untuk membungkus tidak harus menggunakan daun janur, bisa juga pakai daun pisang atau daun pandan juga bisa loh Parents. Berikut 7 resep leupeut yang enak, lezat dan mudah!
7 Kreasi Resep Leupeut yang Lezat dan Mudah Dibuat
Di daerah Sunda disebut dengan leupeut, kalau di Jawa Timur biasa dipanggil dengan lepet. Tapi bentuk dan rasa sama bahkan sekarang sudah banyak kreasi leupeut yang bisa jadi pilihan Parents untuk menu keluarga. Pemilihan kelapa yang baik juga sangat berpengaruh. jadi pilih kelapa parut yang fresh agar rasanya tetap gurih dan tidak menjadi merah. Selain itu, ketika memasukkan leupeut usahakan air yang digunakan benar-benar sudah panas mendidih agar warnanya tidak kemerahan.
Artikel Terkait : 10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
Karena sekarang keberadaan leupeut ini sangat jarang dijual di pasar, hanya ada saat acara tertentu seperti acara adat atau perayaan hari lebaran saja, tidak ada salahnya kalau Parents membuat sendiri di rumah. Ini beberapa kreasi resep leupeut lezat yang bisa Parents coba di rumah! Bahannya gampang, mudah dibuat beserta teknik pembuatannya yang benar. Anak-anak pasti suka!
1. Resep Leupeut Ketan Kacang
Sumber : Instagram @tastemadeindonesia
Bahan yang Dibutuhkan :
50 gram kacang merah
500 gram beras ketan
1/2 sdm garam
130 ml santan kental/santan instan
250 ml air
Daun pisang
Tali (Untuk mengikat lepet)
Cara Membuat :
1. Rebus kacang merah selama 15 menit, sisihkan.
2. Masukkan beras ketan putih, garam, santan kental, dan air ke dalam panci. Masak hingga asat/ tidak ada cairan.
3. Masukkan kacang merah yang telah direbus tadi ke dalam panci ketan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, aduk lagi hingga rata.
5. Pindahkan campuran ketan dan kacang merah ke dalam kukusan. Kukus selama 15 menit.
6. Ambil sedikit adonan, bungkus dengan daun pisang.
7. Lipat dan ikat dengan tali sampai rapat dan kencang.
8. Rebus selama 1 jam (pastikan lepet benar-benar tenggelam).
9. Setelah 1 jam, tiriskan dan sajikan.
2. Leupeut Presto
Sumber : Instagram @kiswah
Bahan yang Dibutuhkan :
1 kg beras ketan, rendam semalam
100 g kacang tolo merah, rendam semalam
1 butir kelapa muda parut
Garam gula sesuai selera
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, koreksi rasa
2. Masukkan bahan ke dalam janur, ikat dengan tali rafia
3. Didihkan air
4. Alasi panci presto dengan daun pisang
5. Tata lepet
6. Tuang air mendidih ke dalam panci presto hingga seluruh bagian lepet terendam
7. Tutup dengan daun pisang (tekan pake sendok karena airnya kan panas)
8. Tutup panci presto, nyalakan api sedang
9. Saat panci mulai mendesis, kecilkan api (tapi jangan terlalu kecil), tunggu hingga 1 jam
10. Matikan api, tunggu hingga semua uap panas keluar
11. Keluarkan lepet, tiriskan dengan cara digantung
12. Sajikan
3. Resep Leupeut Kukus Beras Ketan
Sumber : Instagram @rleen13
Menggunakan teknik kukus ternyata membuat lebih cepat proses pembuatan dan juga terasa lebih gurih.
Bahan yang Dibutuhkan :
1 kg beras ketan putih
1 butir kelapa parut yg tidak terlalu tua dan tdk terlalu muda
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Daun pandan untuk membungkus
Tali untuk mengikat
Cara Membuat :
1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama kurang lebih 3 jam kemudian tiriskan.
2. Kukus ketan bersama kelapa parut selama kurang lebih 20 menit
3. Matikan kukusan siapkan wadah kemudian masukan ketan dan kelapa kukus aduk hingga rata
4. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera kemudian aduk lagi hingga merata.
5. Siapkan daun pandan, jemur/ panaskan sampai layu agar mudah dilipat.Daun pandan di lipat 3-4 kali sesuai panjang daun.
6. Masukkan bahan dan ikat dengan tali rafia sampai kencang
7. Kukus kembali kurang lebih 30 – 40 menit kemudian angkat dan sajikan.
4. Lepet Ketan Bangka
Sumber : Instagram @dapur.uri
Bahan yang Dibutuhkan :
1 kg ketan cuci bersih lalu rendam 5 jam atau semalaman, tiriskan
1 butir kelapa ukuran besar parut
Secukupnya garam
Janur untuk membungkus
Tali untuk mengikat lepet
Cara Membuat :
1. Aron ketan setengah matang lalu aduk dengan santan yg sudah diberi garam
2. Dinginkan sebentar lalu ambil janur dan bungkus rapat. Ikat beberapa kali dengan tali agar lepet saat direbus tidak pecah
3. Tata lepet dalam panci, lalu tuang air ke dalam panci hingga penuh baru kemudian nyalakan kompor rebus sampai matang.
4. Sajikan
5. Lepet Jagung
Sumber : Instagram @iindapur
Kalau biasanya gurih, leupeut jagung ini akan membuat rasanya manis.
Bahan yang Dibutuhkan :
3 buah jagung manis, kupas, blender
3 sdm jagung manis dipipil
6 sdm tepung maizena
3 sdm tepung terigu
180 gr kelapa kupas parut
100 gr gula pasir
Garam secukupnya
Kulit jagung untuk membungkus, cuci lalu tiriskan
Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan sampai beruap.
2. Campurkan semua bahan, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Ambil 1 lembar kulit jagung, letakkan 2 sdm adonan di atasnya.
4. Gulung atau lipat kulit jagung sambil dipadatkan, lakukan sampai habis (tidak perlu diikat)
5. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.
6. Lepet Labu atau Pais Waluh
Sumber : Instagram @nita_sam
Bahan yang Dibutuhkan :
500 gr labu kuning, kukus, haluskan
250 gr tepung beras
150 – 200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
200 – 250 ml sdantan kental (tuang sedikit demi sedikit / secukupnya sampai adonan bisa dibungkus)
10 mata nangka, potong kotak
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat :
1. Campur labu yang sudah dihaluskan dengan gula, garam, dan tepung beras, tuangi santan, aduk rata. 2. Tambahkan potongan nangka.
3. Ambil daun pisang, beri 2 – 3 sdm adonan, bungkus seperti nagasari.
4. Kukus sampai matang kurang lebih 35 menit.
5. Hidangkan dingin.
7. LEPET Tradisional
Sumber : Instagram @dapoersikoko
Bahan yang Dibutuhkan :
500 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
100 gr kacang tolo/kacang tunggak/kacang lento, rendam 1 jam, tiriskan
1/2 btr kelapa, parut
1 sdt garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus dicuci terlebih dahulu dan panaskan sebentar di atas api agar layu.
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bungkus daun pisang membentuk cerobong dengan ukuran 10×3 cm
3. lsi dengan bahan lepet secukupnya, lipat daunnya, lalu ikat dengan benang kasur/tali rafia hingga rapat
4. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga 1-2 jam. 5. Tambahkan air panas bila air rebusan berkurang.
6. Angkat dan tiriskan, buka talinya setelah dingin
7. Sajikan, hangat tambah nikmat
Walau lama proses pembuatannya, tapi rasanya sangat lezat. Tidak heran kalau setiap masyarakat di Jawa dan Sunda ini menjadikan leupeut sebagai makanan khas tradisional yang selalu disajikan dalam berbagai acara. Karena itu tidak ada salahnya Parents membuat sendiri di rumah, agar anak-anak bisa tahu rasa leupeut yang sesungguhnya. Selamat mencoba!
Baca Juga :
IKEA berbagi rahasia resep Swedish Meatball untuk dibuat #DiRumahAja
5 Resep Tahu Bercita Rasa Resto Bintang Lima
Resep Pancake Sederhana Untuk Sarapan Keluarga, Bunda Wajib Coba!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
