7 Resep Kue Berbahan Sayur, Camilan Sehat dengan Rasa Unik

Mengolah sayur dengan ditumis, direbus, atau bahkan dibuat salad itu sudah biasa. Namun apa jadinya jika sayuran dibuat kue? Menarik untuk dicoba nih, Parents. Yuk, smak beberapa resep kue dari sayuran yang lezat dan nggak membosankan berikut ini.

Membiasakan si kecil menikmati sayuran merupakan tantangan tersendiri bagi sebagian orangtua. Nah, untuk menyiasati hal tersebut, Bunda harus pintar-pintar mengolah sayuran menjadi makanan yang lebih menarik dan rasanya lezat.

7 Resep Kue dari Sayuran, Mudah Dibuat di Rumah

Dirangkum dari berbagai sumber, inilah 7 kue dari sayur yang dijamin lezat, keluarga di rumah pasti suka.

1. Donat Bomboloni Labu Kuning

Bahan:

• 250 gr tepung protein tinggi
• 50 gr tepung protein sedang
• 70 gr gula pasir
• 100g r labu kuning kukus, haluskan
• 25 gr susu bubuk
• 5 gr ragi instan
• 1 btr telur
• 80-90 ml susu cair dingin
• 50gr margarin
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk. Masukkan labu dan telur mixer sampai rata.
2. Masukkan susu caur sedikit demi sedikit, mixer/uleni sampai setengah kalis.
3. Tambahkan margarin n garam, uleni kembali sampai kalis elatis.
4. Bulatkan adonan, diamkan selama 15 menit.
5. Bagi adonan sesuai selera, pipihkan. Istirahatkan adonan yang sudah dibentuk sampai mengembang dua kali lipat.
6. Panaskan minyak, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Lumuri bomboloni dengan gula halus dan beri isian cokelat. Sajikan.

2. Spinach Cupcakes, Kue dari Sayuran yang Super Gampang

Bahan:

• 100 gr daun bayam
• 100 gr margarin
• 60 gr gula pasir
• 125 gr tepung terigu
• 40 ml susu cair
• 2 butir telur
• Secukupnya pasta pandan

Cara membuat:

1. Blender bayam dengan susu cair. Sisihkan.
2. Mixer gula dan margarin sampai tercampur rata.
3. Masukkan telur aduk sampai rata.
4. Masukkan tepung, bayam halus, tambahkan pewarna pandan secukupnya. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake, lakukan sampai adonan habis.
6. Panggang di oven hingga matang kira-kira selama 15-20 menit, tusuk dengan tusukan sate untuk memastikan cup cake sudah matang atau belum.
7. Cupcake bayam siap disantap!

3. Cake Brokoli Oatmeal

Bahan:

• 3 btr telur
• 50 gr gula pasir
• 100 gr margarin cair
• 100 gr oatmeal, haluskan
• 50 gr kuntum brokoli, cincang kasar
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai memgembang.
2. Tambahkan tepung oatmeal dan garam, aduk rata menggunakan spatula.
3. Masukkan margarin cair, aduk kembali.
4. Tambahkan brokoli cincang, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin atau cup cake, lakukan sampai adonan habis.
6. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.
7. Cake siap disajikan!

Artikel terkait: Si Kecil Susah Makan Sayur? Coba 4 Varian Nugget Berbahan Sayur Ini!

4. Cookies Labu Kuning, Resep Kue dari Sayuran Cocok untuk Hari Raya

Bahan:

• 110 gr labu kukus
• 187 gr tepung terigu
• 55 gr gula pasir
• 105 gr brown sugar
• 40 gr mentega cair
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt garam
• 7-10 sdt susu cair (optional jika masih kering)
• 50 gr chocochip
• 100 gr coklat batang (DCC)

Cara membuat:

1. Ke dalam wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, brown sugar, baking soda, dan garam. Sisihkan.
2. Haluskan labu kukus dengan menggunakan garpu.
3. Tambahkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan kering, aduk kembali.
5. Tambahkan susu cair sampai tekstur adonan bisa dibentuk.
6. Tambahkan choco chip dan coklat batang, aduk rata. 
7. Bentuk adonan bulat-bulat, susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
8. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 12 menit.
9. Diamankan di cooling rack.
10. Cookies siap disantap!

5. Pumpkim Chiffon Cake

Bahan:

• 7 btr kuning telur
• 7 btr putih telur
• 50 gram gula pasir
• 200 gram labu kukus
• 2 sdm minyak
• 100 ml santan atau susu cair
• 120 gram terigu, ayak
• 1 sdt air jeruk nipis, optional

Cara membuat:

1. Panaskan oven terlebih dahulu.
2. Campur kuning telur dan sebagian gula pasir, kocok dengan kecepatan tinggi sekitar 3-4 menit sampai warnanya menjadi kuning pucat. Sisihkan.
3. Campurkan santan atau susu cair dengan minyak dan labu, aduk rata sampai berbentuk pasta.
4. Masukkan pasta labu ke dalam adonan kuning telur, kocok sebentar.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Sisihkan.
6. Campur putih telur dengan sisa gula pasir, kocok dengan kecepatan tinggi. Tambahkan air jeruk nipis, kocok kembali sampai adonan putih pucat dan agak kaku.
7. Campur adonan kuning dengan putih telur secara bertahap, aduk secara perlahan dan jangan berlebihan.
8. Tuang ke dalam loyang, kemudian panggang di oven bersuhu 175 derajat Celcius selama 40-50 menit.
9. Dinginkan di cooling rack.
10. Pumpkin shiffon cake siap dinikmati!

Artikel terkait: Resep masakan sayur untuk sajian bergizi yang disukai anak dan suami

6. Carrot Cake, Resep Kue dari Sayuran Klasik Paling Favorit

Bahan cake:

• 200 gram wortel, parut
• 90 gram gula palem
• 70 ml minyak goreng
• 2 btr telur
• 50 gram kelapa kering (desiccated coconut)
• 100 gram terigu
• 60 gram nanas cincang
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam
• 1 sdt bubuk kayu manis
• ½ sdt pasta vanilla

Bahan cream cheese frosting:

• 250 gram cream cheese
• 4 sdm icing sugar/gula halus
• 75 gram whipping cream bubuk
• 150 ml air dingin

Cara membuat:

1. Ke dalam wadah masukkan gula palem, minyak, telur, dan pasta vanila. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan wortel, nanas, dan kelapa kering. Aduk rata.
3. Tambahkan bahan kering yaitu tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis. Aduk rata.
4. Bagi adonan setidaknya menjadi 3 bagian. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi kertas roti.
5. Panggang adonan cake di suhu 170 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai matang sempurna.
6. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.

Cara membuat cream frosting:

1. Kocok cream cheese tekstur cukup lembut, masukkan gula halus. Kocok kembali sampai lembut. Sisihkan.
2. Campur whipped cream bubuk dengan air dingin, kocok sampai teksturnya kental.
3. Sedikit demi sedikit masukkan whipped cream ke dalam adonan cream cheese, kocok hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya cream frosting siap digunakan.

Cara menyajikan cake:

1. Tumpuk cake menjadi 3 layer, kemudian masing-masing layer diberi cream. 
2. Olesi cream frosting ke seluruh bagian luar cake, rapikan dengan spatula.

Carrot cake disantap! Lebih nikmat jika didiamkan ke dalam lemari es terlebih dulu.

7. Quiche

Kulit pie:

• 125 gr mentega tawar, potong-potong simpan di dalam kulkas sampai teksturnya cukup keras
• 250 gr tepung terigu serba guna
• 1 btr telur
• 4-5 sdm air dingin
• 2 jumput garam

Isian:

• ½ bh bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3 bh sosis
• 7 bh jamur putih
• 1 Ikat bayam
• Garam lada secukupnya

Custard:

• 2 btr telur ayam
• 1 kuning telur
• 100 ml susu cair
• 100 gr cream

Topping:

• Keju mozarella sesuai selera
• Keju parmesan, optional

Cara membuat kulit pie:

1. Campurkan mentega dingin dan tepung terigu, serta garam. Rubbing sampai membentuk grindilan kecil seperti pasir.
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan spatula.
3. Tambahkan air dingin, aduk rata hingga terbentuk adonan yang padat. Hindari menguleni secara berlebihan karena akan membuat adonan keras setelah dipanggang.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, bungkus dengan plastik wrap dan istirahatkan di dalam freezer selama 15-20 menit.
5. Keluarkan adonan pie dari dalam kulkas, kemudian pipihkan setipis 4 mm.
6. Letakkan adonan ke cetakan pie, tekan-tekan dan pipihkan. Kemudian tusuk-tusuk bagian tenganhnya dengan garpu. Sisihkan, masukkan kembali ke dalam kulkas sebelum dipanggang.

Cara membuat isian:

1. Cincang kasar bawang bombay. Sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih.
3. Iris tipis jamur putih dan sosis.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
5. Tambahkan sosis, aduk rata.
6. Masukkan jamur dan masak sampai berwarna kecoklatan dan matang.
7. Bumbui dengan garam dan lada.
8. Tambakan daun bayam, aduk rata hingga layu. Matikan api.

Cara membuat custard:

1. Campurkan telur, garam, lada, susu, dan cooking cream. Aduk sampai tercampur rata.

Setelah semua siap:

1. Panggang kulit pie di dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 15 menit.
2. Tata sayuran di atas kulit pie, lalu tuangkan custard atau adonan telur.
3. Taburkan keju mozarella dan keju parmesan.
4. Panggan di overn bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang sempurna.
5. Quiche siap disajikan bersama keluarga tersayang!

****

Nah, itulah 7 resep kue berbahan sayur yang cocok menjadi cemilan keluarga di rumah. Jangan lupa dicoba ya, Bun!

Baca juga: