Bagi para pencinta kuliner Korea, kimchi sudah menjadi makanan yang tak asing didengar. Makanan yang kerap dijadikan hidangan pendamping untuk berbagai makanan lainnya ini memiliki cita rasa yang pedas sekaligus segar. Tak harus membeli di luar, melalui resep kimchi jjigae berikut ini Anda sudah bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, lo.
Apa saja sih bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya? Tanpa berlama-lama, yuk langsung simak artikel berikut sampai habis, ya!
Apa Itu Kimchi Jjigae?
Sumber: Veggianh
Sebelum membuat kimchi jjigae sendiri di rumah, kali ini akan kami rangkumkan informasi mengenai kimchi jjigae bagi Parents yang belum mengetahuinya. Kimchi jjigae atau rebusan kimchi adalah salah satu hidangan yang banyak disukai masyarakat Korea. Makanan ini disajikan dalam keadaan hangat, dengan cita rasa pedas, gurih, dan menyegarkan. Tak heran jika hampir semua masyarakat Korea sangat menyukai menu hidangan satu ini.
Sesuai dengan namanya, bahan utama resep kimchi jjigae tentu saja kimchi. Di mana kimchi sendiri terdiri dari berbagai sayuran yang diasinkan dan difermentasi menggunakan gochujang atau pasta cabai khas Korea. Inilah yang membuat penampilan kimchi berubah warna menjadi merah dengan cita rasa pedas khas Korea yang menyegarkan.
Baca juga: Jarang Disadari, Ini 5 Manfaat Kimchi untuk Kesehatan
Berbeda dengan Sup Kimchi
Sumber: SBS
Meski memiliki penampilan yang serupa dengan sup, nyatanya kimchi jjigae tidaklah sama dengan sup kimchi. Hal ini karena tekstur dari kimchi jjigae lebih kental dibandingkan sup pada umumnya.
Selain itu, yang membedakannya dengan sup adalah dari segi rasa yang lebih asin dari sup kimchi. Tak hanya disajikan dengan irisan sayur fermentasi atau kimchi, rebusan kimchi ini juga biasa disajikan dengan irisan daging, bawang bombay, daun bawang, tahu, dan bumbu lainnya yang dimasak bersamaan sampai benar-benar matang dan meresap.
Baca juga: 10 Makanan Fermentasi Khas Korea yang Lezatnya Bikin Nagih
Comfort Food Masyarakat Korea
Sumber: Cookeru
Jika Anda mengunjungi beberapa restoran khas Korea, masakan satu ini tak pernah ketinggalan masuk dalam daftar menu yang disajikan. Pasalnya, di Korea sendiri menu ini menjadi comfort food bagi sebagian masyarakat.
Dengan cita rasa pedas, gurih, hangat, sekaligus menyegarkan, menu satu ini biasanya disajikan dalam panci berukuran besar. Kemudian diletakan di tengah-tengah meja makan dan disantap dengan ditemani semangkuk nasi putih hangat.
Popularitas kimchi jjigae memang sudah tak terhindari di negeri asalnya. Bahkan, ada satu restoran di Korea yang terkenal hanya menjual kimchi jjigae saja dalam menu yang mereka pasarkan. Jika Anda berkunjung ke Korea, tak lengkap rasanya jika belum mencicipi menu satu ini.
Baca juga: Praktis Dibuat, Ini 5 Resep Sup Korea yang Lezat dan Sehat
Resep Kimchi Jjigae
Sumber: Maangchi
Dari penjelasan mengenai kimchi jjigae di atas, yuk langsung kita coba membuatnya sendiri di rumah. Melansir dari Maangchi, berikut resep kimchi jjigae yang bisa Anda catat dan coba praktikan.
Bahan-bahan:
- ½ kg kimchi, dipotong kecil
- ¼ cangkir air garam kimchi
- 3 batang daun bawang
- ¼ irisan daging (jenis daging bisa disesuaikan, biasanya menggunakan daging babi)
- ½ bungkus tahu (opsional), dipotong kecil
- 1 bawang bombay sedang, diiris
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt minyak wijen panggang
- 2 cangkir kaldu ikan teri (bisa diganti kaldu ayam atau sapi)
Cara membuat:
- Masukan ikan teri (bisa diganti ayam atau sapi) bersamaan dengan akar daun bawang hijau, rumput laut kering ke dalam panci. Rebus dan didihkan selama 20 menit atau hingga menjadi kaldu dengan api sedang.
- Jika sudah, turunkan api menjadi lebih rendah dan masak sebentar sampai 5 menit. Kemudian, matikan kompor dan saring isian untuk diambil kaldunya saja. Sisihkan sebentar.
- Selanjutnya, siapkan kimchi yang sudah dipotong kecil agar mudah digigit, lalu siapkan juga air garam kimchi. Masukkan keduanya di dalam panci yang lumayan dalam.
- Masukkan daging, bawang bombay, serta irisan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata sebentar, lalu tambahkan bumbu berupa garam, gula, gochugaru dan gochujang. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan minyak wijen dan kaldu yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk sebentar dan rebus selama 10 menit dengan api sedang.
- Jika sudah, masukkan potongan tahu di atas rebusan kimchi. Lalu tutup dan masak kembali sekitar 10 hingga 15 menit.
- Tahapan terakhir, tambahkan irisan daun bawang segar di atas rebusan, kemudian matikan kompor dan siap disajikan di meja makan.
Demikianlah resep kimchi jjigae yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Jadi makanan yang biasa disantap ketika cuaca dingin, cita rasa pedas dan lezat dari rebusan kimchi ini dijamin akan membuat Anda ketagihan. Yuk, langsung coba sendiri kelezatannya!
Baca juga:
Dari Ramyeon Hingga Jjigae, Ini 7 Resep Olahan Kimchi yang Lezat
7 Jenis Kimchi dan Cara Membuatnya dengan Bahan Sederhana, Pecinta Drakor Wajib Coba!