Seharian penuh menahan haus, enaknya berbuka puasa dengan yang segar! Parents sudah kehabisan ide hidangan buka puasa, kami sajikan resep es campur yang bisa dicoba!
Sesuai namanya, es campur terbuat dari campuran buah dalam sirup manis. Agar semakin renyah, ada juga pedagang menambahkan roti dan cincau.
Uniknya, setiap daerah memiliki ciri khas es campur yang berbeda. Es campur Medan misalnya menggunakan kacang merah, sagu, dan biji delima sebagai bahan pembuatannya. Berbeda dengan es campur Jakarta yang menjagokan daging kelapa dan tape singkong sebagai andalan.
Resep Es Campur yang Menggugah Selera
1. Es Campur Segar
Bahan:
- 5 lembar roti tawar, potong menjadi kotak-kotak kecil.
- 1 buah alpukat, potong-potong menjadi kotak kecil.
- 1/2 buah blewah, potong-potong menjadi kotak kecil.
- Manisan kolang-kaling
- 1 mangkok cincau hitam, potong dadu.
- 1 mangkok kelapa muda serut.
- Satu mangkok tape singkong.
- Sirup gula.
- Susu kental manis putih.
- Sirup cocopandan secukupnya
- Santan kental instan.
- Es batu/es serut.
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan es batu, blewah, dan alpukat. Tambahkan tape singkong, kelapa muda, dan roti tawar.
- Tambahkan kolang-kaling dan es batu lagi.
- Lalu masukkan 2 sdm sirup gula, 1 sdm santan instan, dan susu kental manis putih secukupnya.
- Terakhir, siram dengan 1 sdm sirup cocopandan dan cincau hitam. Es campur siap dinikmati bersama keluarga!
2. Es Campur Oyen
Bahan:
- 75 gram daging alpukat
- 2 sdm biji sagu mutiara yang sudah direbus
- 1 sdm nangka matang yang sudah diiris
- 1 sdm daging kelapa muda serut
- 1 sdm kental manis putih
- es batu secukupnya
Sirup Gula:
- 50 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat:
- Campur gula, air, dan daun pandan untuk membuat sirup. Masak dengan api kecil kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.
- Masukkan es batu di mangkuk.
- Tata kelapa muda, alpukat, nangka, dan mutiara.
- Siram dengan sirup gula dan kental manis putih. Es oyen siap dinikmati.
Artikel terkait: 3 Resep Es Laksamana Mengamuk dengan Kisah Menarik di Baliknya
3. Es Campur Khas Medan
Bahan:
- 2 bungkus agar-agar warna hijau dan merah
- 1 bungkus Nutrijell rasa cincau
- Cendol
- Buah alpukat
- Buah nangka, potong dadu
- Kolang-kaling secukupnya
- Tape secukupnya
- Kacang merah secukupnya
- 1 bungkus Nutrijell kelapa
- Gula aren secukupnya, larutkan dengan air
- 5 sdm Fibercreme
- Daun pandan
- Tepung maizena
Cara Membuat:
- Masak agar-agar dan jelly, dinginkan dan potong dadu.
- Rebus kacang merah hingga empuk.
- Larutkan Fibercreme dengan 350 ml air. Campurkan daun pandan supaya aromanya wangi. Sambil diaduk, tambahkan tepung maizena supaya air menjadi sedikit lebih kental.
- Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk, siap disajikan.
4. Es Campur Santan
Bahan:
- 100 gram cendol hijau
- 150 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Santan dari ½ buah kelapa
- Susu kental manis secukupnya
- Cincau secukupnya, potong dadu
- Mutiara secukupnya
- Roti tawar secukupnya, potong dadu
- Tapai ubi secukupnya, potong dadu
- Selasih secukupnya
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan santan. Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan daun pandan, garam, dan vanili secukupnya. Aduk hingga gula larut.
- Biarkan santan hingga mendidih dan warnanya berubah kecokelatan. Sisihkan.
- Didihkan air di panci lain, masukkan mutiara. Rebus hingga matang. Sisihkan.
- Tambahkan potongan cincau, cendol, mutiara, tapai ubi, selasih, dan roti tawar ke dalam mangkuk atau gelas.
- Tambahkan es batu lalu tuang kuah santan. Siap disajikan!
Artikel terkait: Ini 5 Resep Es Campur Pelangi untuk Menu Buka Puasa!
5. Es Campur Meriah ala Sisca Soewitomo
Bahan:
- 250 gram kolang kaling manis warna merah
- 200 gram sari kelapa
- 150 gram cendol hijau, siap pakai
- 150 gram kacang merah kalengan
- 150 gram cincau hitam, potong dadu
- 4 mata nangka, potong dadu
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus matang jangan sampai santan pecah
- Sirup merah secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk. Tambahkan kolang-kaling, sari kelapa, cendol, kacang merah, cincau hitam, dan nangka.
- Tuang sirup merah dan santan.
- Tambahkan es serut dan susu kental manis.
- Es campur siap memeriahkan perut Anda!
Tips Membuat Es Campur Agar Lebih Sehat
Melihat tampilannya yang lezat, es campur sebenarnya tergolong minuman sehat. Campuran mayoritas buah mengandung nutrisi yang bagus untuk tubuh.
Namun memang kuah dari es campur menggunakan sirup yang cukup banyak. Belum lagi susu kental manis yang mengandung banyak gula. Sebagai informasi, semangkuk es campur mengandung 200-300 kalori. Agar tidak terlalu merasa berdosa, siasati es campur lebih sehat dengan kiat ini:
- Ganti Susu dengan Air Kelapa. Es campur selama ini identik dengan buah dan susu kental manis. Untuk menyiasati kalorinya yang tinggi, Bunda bisa mengganti SKM dengan air kelapa muda. Air kelapa muda mengandung karbohidrat yang bisa membuat tubuh lebih berenergi.
- Gunakan Jus Buah Segar. Alih-alih menggunakan sirup gula, kamu bisa menggunakan jus buah yang rasanya juga tidak kalah manis sebagai kuah es campur. Biasanya jus buah yang sering digunakan adalah jus jeruk. Jika kurang manis, tambahkan madu juga akan menambah kelezatannya.
- Cara Mengolah Kacang Merah. Anda menyertakan kacang merah dalam es campur, maka jangan merebusnya secara bersamaan dengan gula pasir. Hal ini akan membuat kacang merah membutuhkan waktu lama untuk benar-benar empuk
- Gunakan Maksimal 3 Bahan Saja. Semakin banyak isian memang semakin lezat. Seperti cincau, kolang-kaling, nata de coco, jeli, tape, hingga potongan buah. Cukup gunakan 2-3 jenis saja agar rasanya lebih seimbang. Tiga bahan akan membuat Parents tidak kenyang berlebihan
Nah itu dia aneka resep es campur dan bagaimana kiat agar minuman satu ini lebih sehat. Hmmm, tertarik menjadikannya menu berbuka puasa Anda bulan ini?
Baca juga:
7 Resep Es Blewah Praktis dan Enak, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa
Ingin yang Seger-seger? Coba Bikin 4 Es Krim Buah Ini di Rumah Yuk
5 Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara dan Kisah Asal-usulnya