Botok menjadi salah satu makanan rumahan khas Jawa yang berbahan dasar kelapa parut. Sesuai dengan namanya, resep botok udang juga bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lainnya seperti udang, ayam, telur, tahu, tempe, dan lainnya.
Dalam penyajiannya, botok udang sendiri bisa disajikan sebagai lauk pendamping untuk nasi hangat. Tak hanya rasanya yang gurih dan lezat, botok udang sendiri dipercaya memiliki nutrisi yang baik untuk tubuh. Salah satunya protein tinggi yang bisa didapat dari kelapa dan udang yang digunakan.
Untuk membuatnya pun terbilang cukup mudah, Anda bisa mencobanya sendiri di rumah sebagai varian menu keluarga agar nggak mudah bosan. Melansir dari beberapa sumber, berikut aneka resep botok udang yang bisa dibuat di rumah.
Resep Botok Udang Rumahan
Bahan-bahan:
- 5 tahu kuning dipotong kecil
- 500 gr udang ukuran kecil
- 300 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)
- 2 butir telur
- 4 buah cabai hijau diiris tipis
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 4 lembar daun salam
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah memotong tahu kuning menjadi bentuk dadu kecil. Kemudian, siapkan udang untuk dibersihkan terlebih dahulu.
- Setelah kedua bahan disisihkan, siapkan bumbu halus yang dicampur rata dengan kelapa parut. Anda bisa menambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata semuanya dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Kemudian, masukkan tahu, udang, daun salam yang disobek-sobek, cabai hijau, dan daun bawang ke dalam bumbu dan kelapa. Aduk semuanya hingga benar-benar tercampur rata. Jika botok sudah siap, sisihkan sebentar.
- Siapkan daun pisang, kemudian ambil 2 sampai 3 sendok botok yang tadi sudah disiapkan untuk ditata di atas daun pisang. Sematkan dan lakukan semua hingga bahan habis.
- Jika semua botok sudah disematkan dengan daun pisang, kukus selama 30 sampai 45 menit, atau sampai matang sempurna.
- Botok udang rumahan pun siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
Baca juga: Cara Memotong Udang dan Tips Hilangkan Bau Amisnya, Dilengkapi Nilai Gizi
Resep Botok Udang Tahu Tempe
Bahan-bahan:
- 150 gr tahu putih, lumatkan
- 150 gr tempe, kukus, lumatkan
- 100 gr kelapa setengah tua, parut kasar
- 75 gr udang kupas
- 1 butir telur
- 50 gr petai cina (opsional)
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan seluruh bahan terlebih dahulu. Mulai dari bersihkan udang kemudian cincang bersamaan dengan tempe dan tahu.
- Langkah selanjutnya, aduk rata seluruh bumbu lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu, masukan juga udang, tempe, tahu, kelapa parut, petai cina, cabai rawit, telur, dan daun bawang. Aduk rata kembali hingga semua bahan botok tercampur merata dan sisihkan sebentar.
- Siapkan daun pisang, kemudian letakkan 2 sampai 3 sendok adonan botok di atasnya. Sematkan dan lakukan sampai bahan botok terbungkus habis dengan daun pisang.
- Siapkan dandang untuk mengukus botok, kukus sekitar 30 sampai 40 menit atau sampai matang.
- Jika sudah matikan kompor dan angkat. Resep botok udang tahu tempe pun siap untuk dinikmati.
Baca juga: Cek Fakta, Benarkah Makan Udang dan Vitamin C Tidak Diperbolehkan?
Resep Botok Udang Rebon
Bahan-bahan:
- 250 gr udang rebon
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- 50 gram atau 1 papan petai (opsional)
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 3 sdm irisan bawang merah
- 2 sdm irisan bawang putih
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu lain:
- 5 iris daun salam
- 5 iris kecil lengkuas
Cara membuat:
- Cuci bersih udang rebon, kemudian angkat dan tiriskan air cuciannya. Jika sudah, sisihkan udang rebon terlebih dahulu.
- Campurkan semua bahan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, botok udang pun siap dibungkus dengan daun pisang.
- Siapkan daun pisang, lalu ambil 2 sampai 3 sendok botok untuk diletakan di bagian atas daun pisang. Sematkan dan lakukan sampai bahan botok habis. Agar lebih wangi, Anda bisa melengkapinya dengan irisan daun salam dan lengkuas sebelum disematkan.
- Jika semua botok sudah dibungkus, kukus selama 30 sampai 40 menit atau sampai matang.
- Jika dirasa sudah matang, angkat dan matikan kompor.
- Resep botok udang rebon pun sudah siap dan bisa disajikan dengan nasi hangat.
Itu tadi aneka resep botok udang yang simpel dan bisa dicoba di rumah. Bagaimana, buatnya nggak sulit bukan? Selamat mencoba resep di atas, ya!
Baca juga: