Salah satu minuman hangat yang cocok untuk dikonsumsi saat musim hujan seperti sekarang adalah bir pletok. Selain rasanya yang nikmat dan terbuat dari bahan-bahan menyehatkan, resep bir pletok ini juga sangat praktis dibuat.
Secara umum, bir pletok termasuk ke dalam salah satu warisan kuliner asal Betawi. Minuman ini terbuat dari beragam rempah-rempah asli yang telah direbus. Bisa dibilang, bir pletok ini merupakan minuman sehat dan tentunya tidak mengandung alkohol sama sekali.
Rempah-rempah yang digunakan sebagai bahan utama, menjadikan bir pletok memiliki sensasi hangat saat diminum. Tidak hanya itu, rempah yang dipadukan dengan air gula juga membuat rasa bir pletok semakin kaya karena memiliki rasa manis, pedas, dan wangi secara bersamaan.
Artikel terkait: 5 Resep wedang ronde yang menghangatkan, pas disantap di musim hujan!
Kenapa disebut bir pletok?
Bir pletok merupakan warisan budaya Indonesia yang telah ditemukan sejak lama. Pada masa itu, seperti yang dilansir dari Hipwee, kaum bangsawan Belanda sering berkumpul setelah pulang kerja sambil meneguk bir sebagai pelepas penat.
Lalu, orang Betawi yang kerap melihat kebiasaan itu pun pada akhirnya terinspirasi untuk melakukan hal yang sama. Namun, karena meminum alkohol bukan termasuk budaya Betawi, maka warga lokal pun melakukan inisiatif untuk meracik bir sendiri yang tidak mengandung alkohol.
Awalnya, minuman ini memang disajikan sebagai minuman hangat. Tapi kemudian, minuman yang terbuat dari rempah ini akhirnya diperjual-belikan dalam wadah bambu dengan tambahan es batu. Disajikan dalam keadaan dingin.
Saat minuman panas ini ditambahkan es batu, orang-orang kerap mendengar suara ‘pletok’ akibat pertemuan kedua bahan yang memiliki suhu berbeda tersebut. Oleh karena itulah, hingga saat ini minuman tersebut dinamakan bir pletok.
Artikel terkait: Supaya nggak bosan, coba 4 variasi resep nasi goreng ini, yuk!
Pemilihan bahan untuk bir
Jika mengikuti resep asli yang turun-menurun, bir pletok ini membutuhkan 11 macam rempah. Semua bahan rempah yang digunakan ini tentunya memiliki peranaan masing-masing untuk menjadikan rasa bir semakin beragam dan unik.
Hal tersebut juga selaras dengan penjelasan Taufiq Abdullah, seorang budayawan Betawi dan pengusaha bir pletok. Ia juga menjelaskan, agar bir pletok bisa dibuat dengan sempurna, Parents juga perlu memilih bahan atau rempah yang berkualitas baik.
“Bahan yang digunakan harus bagus, termasuk kayu secang. Jenis kayu ini yang membuat warna bir pletok merah menyala. Semakin banyak maka semakin merah, dan tentu kualitas secang yang dipakai juga harus bagus,” ungkap Taufiq seperti yang dilansir dari laman Kompas.
Nah, untuk tahu cara membuat bir pletok selengkapnya, Parents bisa langsung saja tiru resep yang telah theAsianparent rangkum berikut ini, yuk!
Resep bir pletok asal Betawi yang praktis dibuat di rumah
Bahan yang dibutuhkan
- 2 Liter air mineral
- 4 batang sereh
- 1/2 biji pala
- 5 Butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- Kayu manis sepanjang 5 cm
- Jahe sekitar 200 – 250 gram
- 5 lembar daun jeruk
- Gula pasir secukupnya atau sesuai selera
- Segenggam kayu secang yang berkualitas baik
Langkah membuat
- Memarkan semua bahan rempah, tidak perlu terlalu halus.
- Siapkan panci dan masukkan air mineral ke dalamnya. Panaskan dalam api sedang.
- Masukkan semua bahan rempah kecuali kayu secang ke dalam panci tersebut. Rebus hingga mendidih.
- Agar warna bir pletok bisa merah menyala dengan sempurna, pastikan air sudah mendidih dan panas sebelum memasukkan kayu secang ke dalamnya. Pasalnya, kayu secang sangat bergantung dengan panasnya air agar warna bisa keluar sempurna.
- Saat air rempah sudah mendidih, masukkan kayu secang ke dalam panci.
- Rebus lagi air rempah dan kayu secang. Tutup panci selama 20-25 menit. Proses rebusan yang kedua ini berfungsi untuk mengeluarkan sari-sari rempah saat suhu air mendidih.
- Setelah itu, matikan api. Tiriskan beberapa saat lalu sajikan ke dalam gelas. Bir bisa dinikmati dalam keadaan hangat saat musim hujan.
Selain dinikmati dalam keadaan hangat, tentunya bir pletok ini juga tetap terasa nikmat saat disajikan dalam keadaan dingin. Agar efek bir bisa terlihat, Parents bisa menambahkan es batu terlebih dulu ke dalam panci lalu aduk-aduk hingga muncul busa. Setelah itu, barulah tuang bir pletok ke dalam gelas dan nikmati.
Artikel terkait: Resep kolak biji salak yang bisa bikin ketagihan, mau mencobanya, Bun?
Nah, itulah resep bir pletok yang bisa Parents buat di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya!
***
Referensi: Kompas, Hipwee, Cookpad
Baca juga:
Praktis dan sederhana, ini resep iga bakar rumahan yang wajib dicoba!