Bihun merupakan salah satu jenis mie berwarna putih dengan bentuk yang lebih tipis. Teksturnya yang kenyal sangat cocok untuk diolah menjadi makanan berkuah. Nah, Parents bisa mencoba beberapa resep bihun kuah yang cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.
Parents tidak perlu khawatir mencari-cari resep bihun kuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Penasaran? Simak penjelasan di bawah, ya.
Artikel terkait: 6 Resep Bihun Goreng Praktis dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Keluarga
5 Resep Bihun Kuah yang Nikmat dan Hangat
Saat cuaca sedang dingin, paling nikmat menyantap sajian yang hangat. Resep bihun kuah berikut bisa menjadi alternatif masakan comfort food untuk di rumah. Terlebih cara membuat bihun kuah ini cukup mudah dan praktis, bahan-bahan dan bumbunya juga sangat mudah didapat. Jadi proses memasak juga akan lebih cepat.
Biasanya bihun dijual dalam bentuk yang dikeringkan. Cara mengolahnya adalah dengan direndam terlebih dahulu ke dalam air, sehingga teksturnya akan kembali kenyal. Bihun juga memiliki kandungan gizi yang baik seperti vitamin A, B1, C, karbohidrat dan zat besi.
Bihun juga termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga tidak membuat gula darah akan cepat melonjak setelah makan. Namun perlu diperhatikan cara memasaknya, ya Parents. Kadar glikemik dalam bihun akan tetap rendah kalau diolah dengan cara direbus menjadi makanan berkuah.
Berikut resep bihun kuah yang bisa Parents uji coba di dapur!
5 Resep Bihun Kuah, Cocok untuk Dinikmati Saat Hujan Turun
1. Sayur Oyong Bihun
Oyong atau gambas merupakan sayuran rendah kalori yang memiliki banyak kandungan gizi yang baik seperti vitamin A dan sejumlah antioksidan. Dengan mengolah sayur oyong dan bihun akan menambah manfaat bagi kesehatan tubuh, tentunya rasanya juga tidak kalah enak.
Bahan:
- 1 buah oyong
- 1 buah tahu
- 5 buah jamur kancing
- 5 ekor udang kupas
- 10 buah bakso sapi
- 10 butir telur puyuh rebus
- bihun jagung secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih beberapa bahan masakan yang akan diolah seperti sayur oyong, jamur kancing, dan udang.
- Setelah bersih, kupas dan potong oyong menjadi bentuk yang lebih kecil. Kemudian dilanjutkan dengan memotong jamur kancing, tahu putih, dan bakso. Jangan lupa untuk mengupas kulit telur puyuh hingga bersih, sisihkan.
- Siapkan wadah dan rendam bihun dengan air panas.
- Sambil menunggu bihun menjadi kenyal, cincang bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
- Siapkan teflon atau wajan dan panaskan minyak secukupnya. Setelah panas tumis bawang putih, bawah merah, dan daun bawang yang sudah dicincang tadi hingga harum.
- Masukkan udang dan lada bubuk, tumis bersama bumbu hingga matang. Setelah matang, sisihkan.
- Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, rebus tahu dan oyong hingga mendidih lagi. Kemudian masukkan jamur dan bakso sapi, tunggu hingga air mendidih kembali.
- Setelah mendidih, tuang bumbu tumis dan garam secukupnya. Aduk sampai merata dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai, masukkan telur puyuh dan bihun jagung. Sayur oyong bihun siap untuk dihidangkan.
2. Bihun Kuah Siram Ayam
Resep bihun kuah selanjutnya adalah bihun kuah siram ayam. Olahan yang satu ini memiliki tekstur kuah yang kental dan gurih. Sangat cocok disantap saat makan malam keluarga.
Bahan:
- bihun secukupnya
- 1 telur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm chilli sauce
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Sayuran (sawi, wortel, dll)
- Daging ayam 250 gr
- Jamur secukupnya
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 250 ml air
- 1 sdm maizena
- 1 buah bawang prei, cincang
- Cabai rawit secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan panci untuk merebus, kemudian tambahkan air dan rebus hingga mendidih. Setelah itu masukkan bihun dan diamkan sampai teksturnya kenyal. Setelah kenyal, angkat dan tiriskan.
- Cuci bersih ayam, sayuran, dan jamur. Kemudian potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Siapkan teflon atau wajan untuk menumis. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
- Setelah aromanya sudah keluar, masukkan jamur dan ayam yang sudah dipotong. Tumis sampai matang.
- Jika ayam dan jamur sudah matang, masukkan semua jenis saus dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, masukkan air secukupnya dan aduk semua sampai mendidih.
- Tambahkan sayuran, garam, lada, gula sesuai selera. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar rasanya pas.
- Pecahkan telur dan kocok lepas, kemudian masukkan ke bahan kuah tadi. Aduk hingga telur berbentuk seperti serabut-serabut kecil.
- Larutkan tepung maizena dengan air, kemudian masukkan dalam kuah dan aduk rata hingga kuah mengental.
- Ambil bihun secukupnya ke dalam wadah makan, siram dengan kuah selagi hangat. Jangan lupa beri taburan daun bawang, cabai rawit, dan bawang goreng. Bihun kuah siram ayam siap dihidangkan.
3. Bihun Kuah Pedas
Bagi Parents pecinta pedas, resep bihun kuah yang satu ini wajib dicoba. Terlebih ditambah dengan topping seafood yang akan menambah kenikmatan makanan ini. Yuk dicoba!
Bahan:
- 3 gulung bihun (sekitar 120 gram)
- 6 buah bakso ikan/chikuwa, potong-potong
- 6 tangkai caisim
- 3 butir telur, rebus setengah matang
Bahan Kuah:
- 600 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, rajang tipis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdt cabai bubuk halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
- Cuci bersih caisim dan potong-potong bakso ikan menjadi dua bagian.
- Siapkan panci dan masukkan air, kemudian rebus bihun sampai empuk dan lembut. Tiriskan.
- Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak. Setelah panas, masukan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Setelah itu masukkan air dan jahe, tunggu hingga mendidih. Saat sudah mendidih masukkan beberapa bumbu seperti garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata.
- Setelah koreksi rasa, masukkan caisim dan bakso ikan. Untuk menambahkan rasa pedas pada kuah, masukkan cabai bubuk dan minyak wijen. Masak sebentar, kemudian matikan api.
- Siapkan mangkuk, masukkan bihun dan siram dengan kuah yang sudah matang. Jangan lupa menambahkan beberapa iris daun bawang dan telur rebus setengah matang. Santap saat masih hangat.
Artikel terkait: 4 Resep Mie Goreng Jawa yang Bakal Bikin Keluarga Jatuh Cinta dengan Kelezatannya!
4. Sup Bihun Ayam Kuah Jahe
Ambil sup ayam dalam mangkuk. Sajikan dengan hoisin, perasan jeruk nipis, taburan daun ketumbar dan kerupuk yang renyah.
Begitulah gambaran saat sup bihun ayam kuah jahe berhasil membawa kehangatan dalam keluarga. Makanan ini berasal dari daerah Tiongkok sebagai makanan tahun baru.
Bahan:
- 3 sdm minyak
- 5 siung bawang putih besar iris tipis
- 3 bawang merah besar kupas dan iris tipis
- 3 inchi jahe, dikupas dan diiris tipis
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 2 liter kaldu ayam
- 1 kg paha atau dada ayam
- 4 daun bawang iris tipis
- 2 sdt minyak wijen
- 8 ons bihun
- Garam secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Pasta cabai-bawang putih secukupnya
Cara Membuat:
- Masak bihun dengan menggunakan air panas, saat sudah matang angkat dan sisihkan.
- Siapkan panci untuk menumis dan panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga emas kecoklatan. Saat sudah matang, angkat bawang putih dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan panci kembali dan tambahkan 1 sdm minyak. Setelah mulai panas masukkan bawang merah dan jahe. Tumis bawang merah sampai layu.
- Setelah 5 menit, tambahkan hoisin dan masak sekitar 1 menit. Kemudian masukkan kaldu dan air, tunggu hingga mendidih.
- Saat sudah mendidih, tambahkan potongan ayam dan daun bawang, masak hingga ayam empuk.
- Setelah ayam empuk, matikan api dan pindahkan ayam ke piring dan suir daging menggunakan garpu. Pada proses ini Parents juga perlu menghilangkan lapisan lemak pada wajan, kemudian angkat dan buang jahe pada kuah tersebut.
- Selanjutnya, masukkan kembali ayam yang sudah disuir ke dalam panci berisi kuah dan aduk dengan menambahkan minyak wijen dan daun bawang. Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Kemudian tunggu hingga sup menjadi dingin.
- Setelah sudah dingin, panaskan dengan api sedang sampai mendidih kembali.
- Sajikan sup ayam dengan bihun dan taburi dengan bawang putih goreng dan daun ketumbar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan pasta cabai.
5. Bihun Bakso Pedas
Resep bihun kuah terakhir yang dapat Parents coba adalah bihun bakso pedas. Mungkin beberapa dari Parents sudah tidak asing dengan makanan ini. Selain rasanya yang gurih, sensasi pedasnya juga bikin nagih.
Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 10 buah bakso
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm boncabe
- 2 batang daun bawang, iris-iris
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt merica
Cara Membuat:
- Siapkan panci, kemudian tambahkan air dan rebus bihun jagung dengan 1 sdm minyak hingga setengah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu dengan menggunakan blender atau chopper sampai halus.
- Setelah halus, siapkan wajan untuk menumis dan tumis bumbu halus tersebut dengan menggunakan minyak hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti bakso dan cabai rawit.
- Jangan lupa bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
- Langkah terakhir adalah memasukkan bihun dan boncabe sesuai selera. Aduk hingga tercampur dengan sempurna. Hidangkan dengan irisan daun bawang.
Itu dia beberapa resep bihun kuah yang bisa Parents coba di rumah. Selain rasanya yang nikmat, tentu beberapa masakan di atas memberi kehangatan dalam keluarga. Jadi, mau coba resep yang mana nih Parents?
***
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-ci-cong-fan
id.theasianparent.com/cara-membuat-cilok