Merasa bosan dengan olahan ayam tepung yang itu-itu saja? Jika iya, maka tidak ada salahnya mencoba beberapa resep ayam goreng ala Korea.
Ayam goreng ala Korea Selatan sebenarnya memiliki banyak jenis. Namun, secara umum, bahan dasar yang digunakan dalam setiap olahan ayam goreng Korea adalah kecap asin. Selain itu, berbagai bumbu lain seperti madu dan saus khas Korea (gochujang) juga ditambahkan untuk menciptakan beberapa variasi rasa.
Di Negeri Gingseng tersebut, ayam goreng biasanya disajikan bersama soda atau pun bir untuk dinikmati. Masyarakat di sana juga senang menyantap potongan ayam goreng dalam porsi satu ekor untuk sekali makan.
Oleh karena itu, biasanya toko makanan di sana tidak menjual ayam goreng secara satuan atau hanya satu potong saja. Melainkan menjual secara paket, yakni satu porsi ayam yang sudah dipotong dalam beberapa bagian.
Artikel terkait: Resep kimchi anti gagal, bagus dikonsumsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh
3 Resep Ayam Goreng Khas Korea Lezat yang Mudah Dibuat
Untuk menikmati beragam olahan ayam goreng ini, Parents bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang digunakan pun cenderung mudah ditemukan dan langkah memasaknya pun terbilang mudah.
Berikut merupakan beberapa resep ayam goreng khas Korea yang telah kami rangkum khusus untuk Anda :
1. Ganjang Chicken (Ayam Goreng Korea Kecap Asin)
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam yang telah dipotong-potong dalam beberapa bagian
- 500 ml susu cair
- 100 gram tepung maizena
- Garam, merica, oregano secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Bahan untuk saus:
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdm/3 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
- 3 sdm cuka
- 6 sdm air mineral
- 4 sdm kecap asin
- 1,5 sdm saus tiram
Langkah membuat
- Bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan kemudian letakkan di wadah. Setelah itu, bumbui atau marinasi ayam dengan garam, merica, serta oregano secukupnya.
- Tuang susu ke wadah sampai hampir menutupi permukaan. Tutup menggunakan plastik wrap. Lalu simpan selama minimal 1 jam. Jika ingin ayam lebih empuk dan Anda sedang tidak terburu-buru, ayam bisa direndam susu dan simpan selama satu malam di dalam kulkas.
- Angkat ayam dari rendaman lalu pindahkan ke dalam kantong plastik.
- Taburi ayam dengan tepung maizena. Tutup plastik dan kocok hingga seluruh bagian ayam dilumuri tepung.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Setelah itu, goreng ayam hingga bewarna agak keemasan. Tiriskan dan biarkan hingga minyak kering.
- Goreng lagi ayam hingga bewarna kecoklatan. Tiriskan.
- Siapkan wajan lain. Tumis semua bahan halus. Masak hingga mendidih kemudian koreksi rasa.
- Masukkan ayam goreng, aduk hingga ayam tercampur sempurna dengan saus. Angkat dan letakkan ke piring
- Taburi biji wijen secukupnya dan sajikan.
2. Gangjeong Chicken (Ayam Goreng Korea Saus Madu)
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram fillet ayam/ayam potong bagian apa pun sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- 5 sdm terigu yang telah ditambah maizena satu sendok
- Sebutir telur
Bahan untuk saus:
- 1 siung bawang bombay yang telah diiris halus
- 3 siung bawang putih. Digeprek kemudian dicincang halus
- 1 sdm jahe yang telah dicincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1 sdm bubuk cabai
- Garam secukupnya
- Biji wijen dan irisan daun bawang untuk taburan
Langkah membuat:
- Potong ayam fillet dalam bentuk kotak atau potongan kecil. Cuci bersih lalu marinasi dengan lada, garam, dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit.
- Kocok satu butir telur dalam wadah. Celupkan ayam ke dalamnya. Setelah itu, balur ayam dengan campuran tepung dan maizena. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan kering.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, serta jahe hingga harum. Tuang bahan saus lainnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Upayakan agar saus tidak terlalu kental agar mudah tercampur dengan ayam.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Aduk dan masak hingga saus tercampur sempurna dengan ayam.
- Angkat dan letakkan di piring. Taburi biji wijen dan potongan bawang daun. Sajikan.
Artikel terkait: Resep pepes ayam dan cah sayuran, pilihan menu sahur praktis
3. Yangnyeom Chicken (Ayam Pedas Manis)
Bahan yang diperlukan
- 700 gram sayap ayam, potong menjadi dua setiap bagian sayapnya. Atau potongan ayam bagian apa pun sesuai selera.
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk merica hitam
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Sebutir telur
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdm tepung maizena
Bahan untuk saus:
- 1 sdm minyak untuk tumisan
- 4 siung bawang putih yang telah dicincang halus
- 2 sdm pasta cabai khas Korea atau gochujang
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm sirup beras Korea. Jika tidak ada, bisa diganti dengan madu atau air gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka apel. Jika tidak ada, bisa diganti dengan 1/2 sdt cuka masak biasa
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Langkah membuat:
- Letakkan ayam dalam wadah. Taburi satu sendok garam dan remas-remas hingga kesat. Cuci bersih dan tiriskan.
- Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang berbagai jenis tepung, telur, serta baking soda. Aduk dan remas-remas hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan menggunakan api sedang. Goreng ayam setengah matang atau hingga warnanya agak kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan selama 15 menit.
- Goreng kembali ayam dengan minyak panas hingga kering dan bewarna kecoklatan. Proses ini akan membuat ayam lebih renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan lain dengan api kecil. Tumis bawang puting hingga harum. Masukkan semua bahan saus lainnya. Aduk dan masak hingga agak kental.
- Masukkan ayam goreng dan aduk hingga ayam tercampur secara sempurna dengan saus. Angkat dan letakkan di piring.
- Taburi biji wijen dan sajikan.
Itulah resep ayam goreng khas Korea yang bisa Parents coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Referensi: Cookpad, Cookpad, Just Try and Taste
Baca juga:
Anti Bosan, Cek 5 Resep Bistik Ayam untuk Sahur dan Buka Puasa!
3 Resep Ayam Panggang dengan Cita Rasa Berbeda, Dijamin Lezat!
Resep Tteokbokki Halal dan Murah Menggunakan Bahan Lokal, Mau Coba?