Salah satu masakan Korea yang telah banyak dikenal masyarakat global adalah ayam bulgogi yang memiliki rasa gurih dan tentu saja lezat. Apakah Parents penasaran dengan resep ayam bulgogi khas Korea tersebut?
Biasaya bulgogi menggunakan daging sapi, tapi ternyata juga bulgogi juga bisa dibuat dengan menggunakan daging lain. Salah satunya adalah daging ayam yang pasti banyak tersedia di pasar-pasar Indonesia.
Selain bahan dagingnya, ternyata resepnya sendiri juga mengalami berbagai perubahan variasi sesuai dengan daerahnya.
Resep Ayam Bulgogi Khas Korea yang Bisa Dibuat di Rumah
Berikut beberapa varian resep yang bisa Parents buat bersama keluarga di rumah dengan menyesuaikan bumbu dan jenis masakan ayamnya.
1. Resep Ayam Bulgogi Khas Korea
Untuk yang pertama, resep bulgogi yang khas Korea hanya diganti dengan daging ayam saja. Berikut ini, resepnya hanya untuk Parents:
Bahan-bahan:
- 250gr dada ayam, potong dadu
- 1 buah bawang bombay
- Daun bawang secukupnya
- Sawi putih
Bahan untuk bumbu marinasi:
- Saus sambal
- 2 sendok makan (sdm) gula pasir
- 2 sdt kecap asin
- 1sdm bawang putih bubuk
- 1 cm jahe yang dihaluskan
- 1/4 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak Wijen
- 1 sdm biji Wijen
- 1 sdt cabai kering
Langkah-langkah memasak ayam bulgogi khas Korea:
1. Langkah pertama adala kupas sawi
2. Kemudian, potong bawang bombay
3. Potong daun bawang
4. Langkah selanjutnya, campurkan semua bahan bumbu marinasi. Aduk hingga rata.
5. Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu, lalu diamkan selama 2 jam di dalam lemari es.
6. Sambil menunggu, iris saja daun bawang dan bawang bombay. Campurkan ke dalam daging
7. Kemudian, panaskan wajan, beri sedikit minyak. Lalu masukkan daging berbumbu, masak hingga kecoklatan.
8. Langkah terakhir, angkat dan sajikan, makan bersama sawi putih dengan taburan wijen di atasnya.
Artikel terkait: 5 Resep Ayam Teriyaki Ala Hokben yang Lezat dan Layak Dicoba!
2. Ayam Bulgogi dengan Bumbu Bawang
Untuk resep ayam bulgogi dengan bumbu bawang rasanya memang semakin nikmat dengan brokoli dan biji wijen sebagai teman masakannya.
Bahan masakan utama:
- Paha ayam, dipotong saja menjadi filet dan telah dimarinasi dengan perasan lemon.
- Brokoli, dan
- Saus. Bumbu bulgoginya sendiri bisa menggunakan bumbu jadi yang instan.
Cara memasak:
1. Daging ayamnya yang telah di marinasi kemudian dicampurkan dengan bumbu bulgogi yang instan tersebut. Cukup tiga sendok saja, kemudian ayamnya diremas-remas hingga bumbunya tercampurkan dengan sempurna.
2. Kemudian, siapkan penggorengan dengan sedikit minyak, tumis bumbu bawangnya hingga harum. Untuk menghindari gosongnya bumbu, menumisnya dengan api kecil.
3. Lalu masukkan ayamnya beserta bumbu lainnya, seperti kaldu jamur dan lada.
4. Kemudian, pastikan juga menumis hingga ayamnya matang, sebelum dimatikan kompornya, cobalah mencicipi terlebih dahulu. Jangan lupas tes rasa juga.
5. Agar rasanya semakin nikmat, tambahkan brokoli yang telah direbus dengan sedikit garam. Tidak lupa sebelumnya tambahkan saus tiram pada tumisannya.
6. Hidangkan, tambahkan juga biji wijen untuk memperlengkap rasanya.
3. Ayam Bulgogi dengan Saus BBQ
Selanjutnya untuk resep ayam bulgogi dengan saus BBQ ini dibilang cukup mudah untuk diikuti, karena tidak memerlukan perlengkapan khusus dan bumbu pun juga tidak sulit untuk didapatkan.
Ada dua langkah utama dalam pembuatannya, yaitu pembuatan sausnya dan ayamnya.
Langkah untuk pembuatan saus:
1. Campurkan jadi satu seluruh bahan pembuatan sausnya. Di antaranya adalah saos bulgogi kikkoman, minyak wijen, kecap manis, lada, air panas dan biji wijen.
2. Langkah berikutnya adalah memasak ayamnya, celupkan ayamnya ke dalam sausnya terlebih dahulu sambil menyiapkan pemanggangnya.
3. Panggang ayamnya setelah tercampur dengan bumbunya secara perlahan–lahan.
4. Untuk menambahkan cita rasa, bisa menambahkan jamur untuk dipanggang bareng dengan ayamnya.
5. Kemudian, pangganglah hingga warnanya menguning, kemudian sajikan bersama daun selada. Rasa khas Indonesia bertemu Korea.
Artikel terkait: 3 Resep Ayam Goreng Khas Korea, Pilihan Saat Bosan dengan Olahan Ayam Biasa
4. Ayam Jamur Rasa Bulgogi dengan Sedikit Kuah
Cara pembuatan resep satu ini juga sangat mudah untuk diikuti oleh pemula, rasanya sangat membuat ketagihan. Untuk pembuatannya sendiri adalah melakukan perendaman ayam pada saus atau bumbu bulgoginya.
Maka, tunggulah bumbunya hingga benar-benar meresap pada ayamnya, biasanya memerlukan waktu minimal sekitar 30 menitan ya, Parents.
Langkah membuat ayam jamur rasa bulgogi dengan sedikit kuah:
1. Saat bumbunya sudah meresap pada ayam, maka gorenglah ayamnya.
2. Tumis bawang bombai dan putih terlebih dahulu hingga harum. Tambahkan ayam dan paprika, kemudian lanjutkan tumisnya hingga warnanya sedikit kecokelatan.
3. Setelah setengah matang, saatnya menambahkan jamur dan sedikit air, jangan sampai menggenang karena akan memengaruhi cita rasa ayamnya.
4. Tes rasanya terlebih dahulu, apabila sudah pas saatnya masuk ke piring saji.
5. Jangan lupa tambahkan beberapa sayur–sayuran, sehingga nutrisi masakannya tetap terjaga. Tata dengan rapi kemudian ayamnya siap dinikmati oleh pengunjung.
Maka, dengan proses demikian tidak hanya menghasilkan makanan enak, tetapi juga bergizi, Parents. Salah satu tips dalam memasak ayam bulgogi adalah memeriksa dan memastikan kualitas daging ayamnya, karena itu adalah bahan utama dari masakan ini.
5. Ayam Goreng Tepung dengan Saus Bulgogi
Resep terakhir dari masakan khas Korea ini adalah ayam goreng tepung dengan saus bulgogi yang tentu tak kalah lezat.
Seperti yang telah kita ketahui bahwa salah satu resep masakan paling populer di Indonesia adalah ayam goreng tepung atau dikenal sebagai chicken crispy.
Bahan yang digunakan:
- Ayam
- Bumbu goreng tepung, dan berbagai bumbu penyedap rasa.
- Untuk sausnya bisa menggunakan bumbu jadi, sehingga tidak perlu repot mengolah bulgoginya.
Langkah untuk membuat ayam goreng tepung saus bulgogi:
- Langkah pertama adalah memasak resep ayam bulgogi goreng tepung ini adalah dengan memotong dagingnya menjadi kotak-kotak dan dipisahkan dari tulangnya, lalu dibalutkan pada tepung.
- Kemudian, untuk memberi rasa, campur tepung dengan lada, soda, dan bawang putih.
- Setelah ayamnya menjadi crispy adalah menumis bawang bombai dan bawang putih pada wajan. Karena bawang putih cepat matang usahakan menggunakan api kecil. Tumislah sampai harum baunya.
- Kemudian, langkah terakhir adalah mencampurkan ayamnya dengan bumbu bulgogi dan tumisan bawang tadi. Tambahkan saus tiram serta biji wijen, pastikan ayamnya telah terlumuri dengan sempurna baru sajikan hangat.
***
Dari kelima resep ayam bulgogi di atas, resep yang mana yang akan Parents buat bersama keluarga di rumah?
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-kimchi
id.theasianparent.com/resep-asinan-buah
id.theasianparent.com/resep-olahan-anggur