7 Menu Pendamping Makan Ketupat di Hari Raya, Menggugah Selera!

Idulfitri sebentar lagi, lho. Seluruh umat Muslim mulai sibuk memikirkan beragam menu masakan Lebaran. Salah satu yang wajib dihidangkan adalah ketupat. Selain itu, ada pula menu pendamping ketupat untuk dinikmati bersama.

Kira-kira, apa sajakah menu pendamping ketupat yang sering dihidangkan? Serta bagaimana resepnya? Yuk, simak di bawah ini, Parents.

Menu Pendamping Ketupat dan Resepnya yang Bisa Bunda Coba

1. Soto Ayam/Daging

Soto ayam atau soto daging tak hanya nikmat disantap dengan nasi, tapi juga bisa disantap dengan ketupat. Kuah hangat yang gurih sangat nikmat dimakan bareng ketupat bertekstur padat.

Resep Soto Daging Kuah Bening Khas Boyolali

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi
• 2500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1,5 sdm atau secukupnya garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
• 1 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap:

• Iris Daun seledri
• Jeruk nipis
• Sambal rawit rebus
• Katupat
• Bawang goreng
• Secukupnya tauge, seduh air panas

Langkah pembuatan:

• Didihkan air, masukan daging. Rebus hingga daging empuk dengan api sangat kecil untuk menghasilkan kaldu yang bening. Kira-kira 1 jam.
• Angkat daging, tiriskan lalu potong-potong. Ambil kaldunya sebanyak 1800 ml.
• Lalu lanjutkan rebus sampai benar-benar empuk. Bisa gunakan teknik 7 : 30 : 5 untuk merebus daging. Teknik ini maksudnya dengan 7 menit perebusan awal. Lalu diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup. Setelah itu rebus kembali selama 5 menit.
• Jika dirasa daging sudah empuk, tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan agak kering. Tumis langsung di panci sayur untuk memasak soto saja.
• Tuang kaldu ke dalam panci beserta daging yang sudah dipotong-potong.
• Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, irisan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
• Sajikan dengan ketupat dan bahan pelengkap lainnya.

Artikel terkait: Bukan Ketupat, Ini 9 Makanan Khas Lebaran yang Unik dari Berbagai Negara

2. Tahu Telur

Tak melulu dengan menu berkuah yang cocok dimakan dengan ketupat. Menu sederhana khas nusantara ini pun sangat cocok menjadi menu pendamping makan ketupat lebaran.

Perpaduan tahu yang digoreng dengan telur sangat nikmat dimakan bareng ketupat. Siraman bumbu kacangnya pun membuat perpaduan yang tidak boleh dilewatkan untuk dicicip.

Resep Tahu Telur

Bahan yang diperlukan:

• 400 gram tahu putih, iris dadu
• 4 butir telur ayam
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• 4 sdm bawang goreng
• Irisan seledri secukupnya
• 200 gram taoge, seduh air panas

Bahan bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 6 sdm kecap manis
• 200 ml air matang
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm petis udang

Cara membuat tahu telur khas Surabaya:

1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan. Kocok telur, masukkan terigu dan sedikit garam, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng ke adonan telur, aduk rata. Panaskan minyak, goreng adonan tahu telur menjadi delapan dadar, angkat dan sisihkan.
2. Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, dan cabai. Masukkan kacang tanah, haluskan. Tuang air lalu beri petis udang dan kecap. Beri tepung cair agar kuah mengental. Aduk sampai rata, sisihkan.
3. Tata tahu telur di atas piring, beri taoge di atasnya lalu sirami dengan saus. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Lalu beri potongan ketupat.

3. Bakso Kuah

Bakso tidak hanya dinikmati dengan mi dan bihun atau sayuran taoge dan sawi. Nikmat juga disantap bersama ketupat.

Resep Membuat Bakso Kuah Ketupat

Bahan:

• 15 butir bakso sapi (siap pakai)
• 6 buah tahu kulit, potong-potong
• 3 buah ketupat, potong-potong
• 2 tangkai caisim, potong, rebus sebentar
• Bawang goreng
• Seledri, iris

Bahan kuah:

• 250 gram tulang sapi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi
• 2 liter air
• 1 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• Kecap manis
• Saus sambal
• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Buat kuah bakso: Rebus tulang sapi untuk mendapatkan kaldunya. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada putih bubuk, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Rebus bakso dalam rebusan kuah sampai bakso mengembang.
2. Tata dalam mangkok: Ketupat, tahu, caisim yang sudah direbus, siram dengan bakso dan kuahnya. Taburi bawang goreng dan irisan seledri. Bumbui sesuai selera dengan kecap manis, sambal rawit, dan cuka.

Artikel terkait: 14 Jenis Makanan Khas Lebaran, Manakah yang Paling Parents Suka?

4. Pecel Sayur