22 Menu Buka Puasa Berkuah, Enak dan Gampang Dibuat!

Tak terasa kita sudah memasuki minggu terakhir bulan Ramadan nih, Parents. Kalau sudah mulai kehabisan ide mau masak apa untuk keluarga tercinta, tidak ada salahnya mencoba menu buka puasa berkuah. 

Tidak hanya enak, hidangan berkuah juga menyegarkan tubuh dan membantu kita kembali terhidrasi setelah berpuasa seharian, lo. 

Yuk, langsung saja simak daftar rekomendasi menu buka puasa berkuah yang enak, bergizi, dan tentunya gampang banget dibuat untuk disantap bareng keluarga berikut ini!

Artikel Terkait: 5 Resep Takjil Buka Puasa Kekinian Ala Chef Devina Hermawan, Yuk Coba!

Rekomendasi Menu Buka Puasa Berkuah dan Resepnya

1. Soto Ayam

Bahan yang Diperlukan

• Sereh 2 batang, memarkan
• 4 bawang merah kupas
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe, kunyit, dan laos
• 3 kemiri
• Secukupnya air (kira-kira 1,5 liter)
• Merica bubuk 
• 3 daun salam, 2 daun jeruk
• Garam dan penyedap rasa
• Daun bawang 
• Ayam goreng yang sudah disuwir sesuai selera
• Tauge, tomat, bihun, jeruk nipis, secukupnya disesuaikan selera

Langkah Membuat

1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam, dan daun jeruk.
2. Tumis bahan halus, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum lalu masukkan air. Tunggu mendidih, masukkan daun bawang, garam, dan penyedap. Bisa pakai bumbu soto ayam instan jika diperlukan. 
3. Rebus juga isian soto seperti tauge, bihun, kubis, dan bahan tambahan sesuai selera. 
4. Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, tomat, ayam suwir kemudian siram dengan kuah soto. Peras jeruk nipis dan taburkan bawang goreng atau daun bawang. Soto ayam siap dihidangkan. 

2. Telur Kecap

Bahan yang Diperlukan

• 5 Telur rebus atau sesuai selera
• 2/5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 3 cabai rawit dan 2 cabai hijau (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, potong 
• Garam dan merica secukupnya

Langkah Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai dan tunggu hingga sedikit layu
2. Masukkan air setengah gelas, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa. 
3. Matikan api, masukkan telur rebus ke dalamnya dan aduk hingga dilumuri bumbu. Sajikan. 

3. Cah Kangkung

Bahan yang Diperlukan

• Seikat kangkung (siangi)
• Bawang merah iris tipis 2 siung
• Bawang putih 3 siung iris tipis
• Cabai rawit 3 buah, iris (opsional)
• Garam, gula, kaldu ayam, saus tiram, air secukupnya

Langkah Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai. Aduk sebentar kemudian masukkan kangkung. 
2. Masukkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam, dan saus tiram secukupnya. Aduk hingga matang, koreksi rasa dan sajikan. 

4. Sop Ayam

Bahan yang Dibutuhkan

• 300 gr dada ayam fillet, potong dadu kecil-kecil
• 2 buah wortel, kupas dan iris tipis
• 5 buah buncis, siangi dan potong
• 4 buah kubis, potong-potong
• 1 buah tomat, potong
• Seledri dan daun bawang secukupnya
• Bumbu halus: Bawang putih dan bawang merah masing-masing 4 siung, potong
• 1 sdt merica, garam dan gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk/bumbu sop ayam instan secukupnya

Langkah Membuat

1. Rebus ayam di air mendidih, tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih. 
3. Masukkan wortel, buncis, kubis, dan ayam. Bumbui dengan merica, garam, gula, kaldu ayam bubuk/bumbu sop instan secukupnya. Aduk hingga rata. Tunggu hingga wortel dan bahan lainnya matang
4. Masukkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk rata hingga matang kemudian sajikan. 

5. Sayur Asem

Bahan yang Dibutuhkan

• Daun melinjo seikat
• Kacang panjang 5 
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 jagung, potong
• 2 wortel, potong kecil
• 3 siung bawang merah iris, 2 siung bawang putih iris
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuah digeprek
• 1 buah tomat yang sudah diiris 
• 2 sdm air asam jawa
• garam, gula, kaldu bubuk
• air (500-700ml)

Langkah Membuat

1. Rebus air, air asam jawa, bersama bawang putih dan merah, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih
2. Masukkan wortel, jagung, labu siam. Biarkan hingga empuk atau matang. Kemudian, masukan kacang panjang dan bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk. 
3. Masukkan daun melinjo. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Tom Yum

Bahan yang Dibutuhkan

• 100 gr udang kupas
• 5 buah sosis, potong
• 10 bakso ikan frozen, potong tipis 
• 5 crab stick, potong tipis (bisa tambahkan variasi frozen food lain sesuai selera)
• 2 Buah Baby Pakcoy, potong
• 1 jamur enoki
• Jagung pipil sesuai selera
• 1 buah tomat, iris 
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sereh, digeprek
• Cabai rawit 5 atau secukupnya sesuai selera (tak perlu diiris)
• Garam, gula, merica, kaldu jamur, dan bumbu tomyum instan
• Air 700ml

Langkah Membuat

1. Tumis Bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sereh dan bumbu tomyum, aduk sebentar. Kemudian, masukkan air. Tunggu hingga agak mendidih.
2. Masukkan udang kupas, jagung pipil, bakso ikan, sosis, crab stick, dan frozen food lainnya. Tunggu hingga sedikit mengembang. Masukkan pakcoy, jamur enoki, dan tomat. 
3. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa. Sajikan.

7. Resep Pakcoy Bawang Putih

Bahan yang Dibutuhkan

• Pakcoy sesuai selera
• 5 siung bawang putih, iris jangan terlalu halus
• 1 sdm maizena (larutkan dengan 100ml air)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt merica
• Garam 1 sdt

Langkah Membuat

1. Rebus pakcoy selama 3 menit, tiriskan
2. Tumis bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan. Angkat, tiriskan. 
3. Dalam minyak bekas tumis bawang putih masukkan air, saus tiram, air maizena, merica, dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Koreksi rasa.
4. Tata pakcoy dalam piring, siram kuah dan taburkan bawang putih goreng di atasnya. 

8. Sup Telur Jamur Enoki

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 100 gr enoki atau sesuai selera
• 1 sdm saus tiram dan 1 sdt minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya

Langkah Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan jamur enoki, tumis hingga layu
3. Masukkan 1-2 gelas air. Bumbui dengan garam, merica, saus tiram, dan minyak wijen. Masak hingga mendidih. 
4. Tambah kocokan telur ke dalamnya, masak hingga matang dan koreksi rasa. Sajikan. 

9. Sayur Bayam

Bahan yang Dibutuhkan 

• Seikat bayam, siangi
• 2 jagung muda, potong
• 1 labu air, potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cm temu kunci, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 2 liter air

Langkah Membuat

1. Rebus air, masukkan jagung, temu kunci, dan irisan bawang merah hingga mendidih dan jagung empuk
2. Masukkan labu air dan bayam, bumbui dengan garam dan gula. 
3. Aduk sebentar dan koreksi rasa. Sajikan

10. Tofu Jamur

Bahan yang Dibutuhkan

• 3 tofu, potong
• Daging giling 100 gram
• Jamur shimeje 100 gram
• 1 tangkai daun bawang, iris 
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 bawang bombai, cincang
• Saus tiram 1 sdm
• Kecap asin, kecap manis masing-masing 1 sdm
• merica bubuk, kaldu jamur 1/2 sdt
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt maizena yang sudah dilarutkan air
• Air secukupnya

Langkah Membuat

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging giling dan tumis hingga berubah warna
2. Masukkan jamur, bumbui kecap asin, manis, saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, dan merica. Tuang air hingga mendidih.
3. Masukkan tofu, aduk rata. Koreksi rasa
4. Tuang larutan maizena, taburi daun bawang. Sajikan

Artikel Terkait: 3 Resep Manisan Kolang-Kaling untuk Buka Puasa, Segar Banget!

11. Sup Jagung Telur

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 butir telur
• 1/2 wortel, potong
• Jagung manis pipil 100 gram
• 1/2 bawang bombai, potong
• 1 sdt garam, penyedap rasa dan air secukupnya
• Setangkai daun bawang, iris
• 3 cabai rawit, iris
• 2 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan

Langkah Membuat

1. Tumis bawang bombai dan cabai rawit hingga harum
2. Masukkan wortel dan jagung pipil, tambahkan air dan tunggu mendidih
3. Tuang telur kocok pelan-pelan sambil diaduk
4. Masukkan daun bawang, kemudian tuang larutan maizena sedikit demi sedikit. 
5. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan sajikan. 

12. Sundubu Jigae Khas Korea Simpel

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 tahu/tofu
• 2 sdm daging sapi cincang
• 1 butir telur
• Daun bawang 1 buah, potong
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt gula dan garam
• 2 sdm bubuk cabai korea
• 2 sdt kecap asin
• 150 ml air

Langkah Membuat

1. Tumis bawang bombai, bawang putih menggunakan minyak wijen hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna. 
2. Masukkan bubuk cabai Korea, aduk sebentar kemudian masukan air 
3. Bumbui dengan gula, garam, kecap asin
4. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya, aduk melingkar
5. Masukkan tofu dan biarkan mendidih. Koreksi rasa dan sajikan. 

13. Asem-asem daging

Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram daging sapi
• 8 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• Daun salam 2 lembar
• Seruas lengkuas, geprek
• 6 belimbing wuluh
• 2 cabai merah besar dan hijau besar, potong
• 4 tomat hijau, potong
• Cabai rawit utuh
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Air, garam, dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus daging sebentar, tiriskan. Setelahnya, rebus kembali
2. Tumis bawang dan cabai, masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu, masukkan ke rebusan daging.
3. Bumbui dengan kecap manis, air asam jawa, gula dan garam secukupnya.
4. Masak sampai daging empuk. Sebelum diangkat, tambahkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Sajikan. 

14. Sayur Kacang Merah

Bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram kacang merah, rendam semalam lalu rebus hingga matang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 500 ml air
• 200 ml santan kental
• Garam, gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tuang air dan santan. Aduk rata.
4. Masukkan kacang merah. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

15. Resep Capcay Kuah

Bahan yang Dibuhkan

• 1 wortel, iris
• Kembang kol sesuai selera
• Brokoli sesuai selera
• 1 tomat, iris
• 5 jagung putren, potong
• 200 gram udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, penyedap, merica secukupnya
• 1 sdm sagu yang sudah dilarutkan dengan air
• 1 butir telur, kocok
• Air 

Langkah Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli. Tumis hingga lunak. 
3. Masukkan jagung, kemudian masukkan air 
4. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, penyedap, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan kocokan telur, aduk melingkar
5. Masukkan cairan sagu sambil diaduk. Masukkan tomat, aduk rata kemudian sajikan

16. Resep Ramen Rumahan Pakai Mi Instan

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 bungkus indomie kari ayam
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm mayones, 1 sdt kental manis
• 1/2 batang daun bawang, iris
• Air Secukupnya

Langkah Membuat

1. Masukkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan bawang putih dan mayo
2. Tambah bumbu mi instan. Campur dengan kental manis. Aduk rata dan sisihkan
3. Rebus mi hingga matang, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah berbumbu kemudian aduk rata
4. Tambah topping sesuai selera

17. Seblak Kuah

Bahan yang Diperlukan

• 1 bungkus mi instan
• Kerupuk bawang sesuai selera
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 genggam kubis, iris tipis
• 2 sdm sambal
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Langkah Membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kubis, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air,sambal, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan mi instan dan kerupuk, aduk rata dan biarkan sampai matang. Sajikan

18. Pangsit Kuah

Bahan yang Dibutuhkan

• Ayam fillet, cincang halus
• Kulit pangsit
• 1/2 sdm tapioka
• 1/2 sdm saus tiram
• bawang putih, cincang halus
• 1 sdm putih telur
• Garam, merica, dan kaldu penyedap secukupnya

Langkah Membuat

1. Campur ayam cincang dengan semua bumbu
2. Tata di kulit pangsit, bentuk sesuai selera
3. Rebus pangsit sebentar, tiriskan
4. Membuat kuah: Tumis bawang putih. Tuang air, bumbui dengan kaldu penyedap, garam, merica, daun bawang. Aduk, koreksi rasa
5. Tata pangsit di mangkuk, siram dengan kuah. 

19. Sayur Oyong

Bahan yang Dibutuhkan

• 300 gram oyong, potong serong
• 100 gram wortel, potong serong
• 50 gram jagung manis, pipil
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan oyong, wortel, dan jagung. Aduk rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga sayur matang dan kuahnya meresap.
5. Angkat dan sajikan.

20. Sup Telur Puyuh

Bahan yang Dibutuhkan

• 12 butir telur puyuh
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur

Langkah Membuat

1. Rebus telur puyuh selama 5 menit hingga matang, tiriskan dan kupas kulitnya.
2. Panaskan minyak sayur di dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel dan seledri, aduk-aduk hingga layu.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan.
5. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata.
7. Masak sup hingga mendidih kembali.
8. Angkat dan sajikan di mangkuk.

21. Resep Garang Asem

Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gr ayam potong kecil
• 2 lembar asam gelugur
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Langkah Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.
3. Tambahkan ayam potong kecil, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, asam gelugur, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap.
5. Angkat dan disajikan.

22. Sup Tomat Pedas

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 4 buah tomat, potong dadu
• 2 sendok makan saus tomat
• 750 ml kaldu ayam
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan daun seledri, iris

Langkah Membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan lembut.
3. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata dan masak selama 5 menit.
4. Tambahkan saus tomat dan kaldu ayam, aduk rata.
5. Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan sup tomat pedas dengan taburan daun seledri.

Artikel Terkait: 8 Menu Buka Puasa Kesukaan Rasulullah SAW, Nikmat dan Menyehatkan

Nah, itulah menu buka puasa berkuah beserta resepnya yang bisa Anda hidangkan untuk keluarga. Selamat mencoba, Parents!

***

Baca Juga