Daging ayam adalah salah satu protein hewani yang umum dikonsumsi banyak orang dan bisa diolah menjadi beragam menu. Mengolah ayam tidak begitu rumit dan cenderung lebih cepat. Meski mudah diolah, daging ayam harus dimarinasi atau diberi bumbu dengan baik dan pas karena pada dasarnya daging putih seperti ayam tidak punya flavor bawaan. Supaya masakan olahan ayam lebih enak, simak tips marinasi ayam agar tidak hambar.
Tips Mudah Marinasi Ayam Agar Bumbu Meresap Sempurna
Keringkan Ayam
Sumber: Pexels
Sebelum dibumbui, cuci dahulu ayam hingga bersih dan keringkan sampai kadar air di permukaan daging hilang. Air yang terlalu banyak menempel di permukaan daging akan mengganggu proses penyerapan bumbu sehingga rasanya bisa tidak merata.
Air juga akan membuat bumbu “jatuh” dari daging. Keringkan ayam dengan tisu makan atau serbet bersih sambil menekannya supaya air yang ada di dalam daging juga keluar.
Artikel terkait: 5 Resep Camilan dari Ayam, Pasti Disukai Seluruh Anggota Keluarga!
Bumbu Marinasi
Sumber: Pexels
Kunci pertama marinasi ayam adalah bumbunya. Bukan hanya menambah rasa, bumbu marinasi akan membuat ayam terasa lebih juicy dan gurih.
Bumbu marinasi ayam cukup simpel dan bahannya bisa ditemukan di rumah, yaitu bawang putih yang sudah dihaluskan, air perasan lemon, garam, lada, dan madu. Campur semua bahan hingga merata, lalu lumuri pada ayam. Simpan di suhu ruang selama minimal 30 menit. Takaran bumbu bisa disesuaikan dengan jumlah ayam yang akan dimasak.
Selain dengan bumbu bawang putih, marinasi ayam juga bisa dengan aneka herbs seperti ketumbar, thyme, oregano, daun bawang, dan lainnya. Jangan lupa untuk menusuk atau menyayat daging ayam dengan pisau.
Simpan Dalam Wadah Kedap Udara
Sumber: Pexels
Agar bumbu meresap lebih cepat, sebaiknya simpan ayam yang sudah dimarinasi di wadah kedap udara dan tertutup. Wadah tertutup akan mengurangi penguapan bumbu dan menjaga kebersihan ayam. Pilih wadah yang cukup kuat jika dimasukkan dalam kulkas.
Artikel terkait: 7 Tips Memasak Ayam agar Empuk, Bisa Irit Duit dan Gas
Simpan Ayam di Chiller
Sumber: istockphoto
Jika tidak ingin langsung memasak ayam dan ingin dipakai esok hari, simpan ayam di chiller kulkas. Penyimpanan di chiller akan membuat tekstur ayam tetap terjaga kenyal, lembut, dan empuk.
Hal ini juga akan mempermudah proses memasak, tidak perlu khawatir ada bagian dalam daging yang masih beku. Sebelum memasak ayam, keluarkan dari chiller dan diamkan sampai tidak dingin.
Cara Memasak
Sumber: Pexels
Ayam sudah dimarinasi dan disimpan lama, saatnya memasak sebagai langak terakhir. Jika akan memanggang atau menggoreng, langsung masukkan ke grill pan atau penggorengan yang sudah. Bumbu marinasi yang menempel tidak perlu ditiriskan supaya ikut termasak.
Aroma dari bumbu yang termasak akan tercium harum dan membuat ayam terasa sedap. Jangan lupa membolak-balikkan ayam agar matang merata di kedua sisi.
Itu dia tips marinasi ayam yang mudah dan bisa dipraktikkan di rumah. Cara marinasi seperti ini juga bisa diaplikasikan pada protein lain seperti ikan dan daging sapi. Ayam yang sudah dimarinasi akan memperpendek waktu memasak karena tidak perlu menunggu lagi.
Baca juga:
3 Resep Olahan Tempe Modern, Enak dan Lezat untuk Santapan Keluarga!