Seperti Parents tahu, masyarakat Indonesia memang menyukai makanan pedas. Hal ini dapat dilihat dari berbagai makanan olahan pedas yang banyak bermunculan dan digemari banyak orang, seperti oseng-oseng mercon, ayam geprek, mi setan, dan lain sebagainya. Namun, di luar negeri ternyata juga ada beberapa makanan yang dijuluki makanan terpedas di dunia.
Beberapa makanan yang mendapat julukan tersebut mungkin masih asing di telinga Parents karena kebanyakan memang berasal dari Amerika Selatan hingga Asia Tenggara, bahkan ada yang berasal dari Indonesia, lho. Dalam makanan-makanan tersebut, para peraciknya memang membumbui cabai rawit dan berbagai rempah-rempah pedas lainnya.
Artikel terkait: 10 Makanan Asli Indonesia yang Terinspirasi dari Kuliner Khas Belanda
10 Makana Terpedas di Dunia, Tertarik untuk Mencobanya?
Rasa yang dihasilkan pun tidak hanya terasa pedas, tetapi cukup sedap dan kompleks karena ada percampuran berbagai rempah-rempah yang kaya. Lalu, apa saja makanan yang masuk dalam jajaran makanan terpedas di dunia?
Berikut daftar yang kami himpun dari Matador Network.
1. Jjambbong, makanan terpedas di dunia dari Korea Selatan
Imigran Cina yang menetap di Incheon, Korea, menciptakan jjambbong pada 1800-an. Sup mi Korea pedas ini akan membuat lidah Parents seperti terbakar ketika memakannya. Makanan ini memang berisi berbagai makanan laut, seperti cumi dan kerang, babi, mi, wortel, zucchini, dan kubis.
Kaldu merah dibumbui dengan rumput laut dan gochugaru, bubuk cabai Korea yang dibuat dengan cabai merah Korea yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Bumbu merah ini sering digunakan dalam hidangan Korea lainnya, seperti nakji bokkeum (gurita goreng tumis pedas) dan dakbokkeumtang (dada ayam rebus pedas).
2. Phaal curry
Seperti banyak kari yang dimakan orang di luar India, phaal curry pertama kali muncul di Inggris, khususnya di restoran milik orang Bangladesh di Birmingham. Salah satu jenis kari ini dianggap lebih pedas daripada kari vindaloo yang ikonik (yang berasal dari cabai hijau, bubuk cabai, bawang putih, dan paprika).
Phal curry memang lebih pedas karena terdapat habanero atau scotch bonnet peppers. Beberapa juru masak rumah yang berani bahkan telah membuat phaal curry dengan ghost peppers, yang sekitar 400 kali lebih panas dari Tabasco tetapi memiliki rasa buah dan manis yang berbeda.
Salah satu restoran New York City menggambarkan phaal curry seperti ini: “kari yang sangat pedas, lebih banyak rasa sakit dan keringat daripada rasa.”
3. Camarones a la Diabla Makanan Terpedas di Dunia Asal Meksiko
Dalam hidangan Meksiko ini, udang berair mendapatkan peningkatan pedas berkat saus kental yang terbuat dari guajillo kering dan cabai arbol.
Meskipun ini sederhana dalam hal pembuatannya, ada banyak versi berbeda yang muncul di restoran, termasuk versi yang disiram saus barbekyu atau salsa habanero, atau di atasnya diberi topping chipotle peppers.
Artikel terkait: 10 Makanan Khas Ambon yang Populer dan Wajib Dicoba
4. Chilate de pollo
Chilate de pollo merupakan rebusan ayam yang sederhana tapi mengenyangkan. Kaldu merah cerah mendapatkan rasa pedasnya dari cabai guajillo kering dan cabai de arbol, tetapi bahan utamanya mungkin epazote, ramuan pedas dengan rasa licorice.
Untungnya, tomat rebusan yang juga dimasukkan di dalamnya membantu meredakan pedas dari cabai. Chilate de pollo kemungkinan berasal dari Oaxaca, yang dikenal dengan cabai pasilla berwarna merah tua dan berasap.
5. Otak-otak, makanan terpedas di dunia dari Indonesia
Kue ikan pedas ini menjadi andalan masakan masyarakat Peranakan yang menetap di Singapura dan Indonesia. Dasar dari hidangan ini adalah rempah, pasta rempah yang terbuat dari kombinasi cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan kunyit.
Seekor ikan putih, seperti makarel, dicampur dengan rempah-rempah dan santan untuk membuat pasta halus (kadang-kadang disebut puding ikan). Kemudian, dibentuk menjadi persegi panjang dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah selesai, semuanya dipanggang di atas api arang terbuka untuk memberi ikan rasa asap.
6. Papa a la huancaina
Makanan terpedas di dunia lainnya berasal dari Peru yang disebut sebagai papa a la huancaina. Makanan ini menyajikan saus kuning khasnya dan akan membuat lidah yang memakannya terasa terbakar. Hidangan kentang ini, yang berasal dari wilayah Huancayo di Peru, ditaburi saus keju yang terbuat dari dua bahan utama, yakni cabai aji amarillo dan queso fresco.
Menurut legenda, hidangan ini awalnya dibuat untuk memberi makan pekerja kereta api. Sausnya yang kental dan pedas sangat populer sehingga digunakan sebagai saus untuk segala hal mulai dari yuca goreng hingga telur puyuh.
Hidangan yang mengandung cabai sangat populer di Peru sehingga ada pepatah yang mengatakan , "El gringo que come ají, no se mueve de aquí," yang berarti, "Orang asing yang makan cabai tidak akan pernah meninggalkan Peru."
Artikel terkait: 12 Harga Makanan Indonesia Dijual di Luar Negeri, Bernilai Fantastis!
7. Sichuan hot pot
Makanan ini disajikan dengan mangkuk kaldu yang dalam, merah, dan mengepul yang diresapi dengan cabai merah dan merica Sichuan kering utuh yang dipanaskan dengan hot plate. Berbagai makanan seperti tahu, irisan tipis daging sapi, hingga sayuran seperti taoge dan bok choy disuguhkan untuk menemani kuahnya yang berkuah.
Hot pot adalah makanan komunal pengunjung diharuskan untuk mencelupkan sisi pilihan mereka ke dalam kaldu sampai masing-masing matang. Ini adalah jenis makanan pedas yang akan membuat mata Parents berair, mulut Parents terbakar, dan dahi berkeringat.
8. Griot Makanan Terpedas di Dunia Berbahan Daging Babi
Makanan terpedas lainnya adalah griot yang berasal dari Haiti ini. Makanan ini terdiri dari potongan daging babi yang lezat direndam dalam campuran jus jeruk, lemon, dan jeruk nipis bersama dengan cabai Scotch bonnet. Setelah daging babi selesai dimasak, disajikan bersama pikliz, sayuran khas Haiti.
Rasa pedas-asam adalah favorit di Haiti. Tak heran jika makanan ini disajikan di hampir setiap rumah tangga, baik di acara santai maupun acara formal. Dalam sebuah cerita untuk majalah Gusto, salah satu penulis, Djanan Kernizan, menulis bahwa griot berarti "keluarga, rumah, dan akar etnis" bagi orang Haiti.
9. Doro wat
Makanan dari Ethiopia ini terdiri dari campuran rempah-rempah pedas yang dibuat dengan menggabungkan cabai merah kering, paprika, cabai rawit, fenugreek, dan rempah-rempah lainnya. Niter kibbeh, mentega klarifikasi Ethiopia yang dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah lainnya, menambahkan dimensi lain dari rempah-rempah.
Secangkir t'ej — anggur madu Ethiopia — sering ditambahkan ke dalam rendaman untuk menambahkan sentuhan manis. Potongan ayam yang empuk dan berair, yang direbus dalam tumpukan bawang karamel, disajikan bersama injera kenyal dan telur rebus. Wat doro sering disediakan untuk acara-acara khusus, seperti hari raya atau ketika kerabat datang berkunjung.
Artikel terkait: 20 Makanan Lebaran khas di Indonesia yang Bikin Kangen Kampung Halaman
10. Gaeng Tai Pla
Hidangan Thailand ini merupakan persilangan antara kari dan sup kental. Rasanya sangat pedas, tetapi dicintai oleh komunitas nelayan di Thailand selatan. Makanan ini terdiri dari adalah tai pla, saus asin yang terbuat dari acar kandung kemih ikan dan usus lainnya. Cabai kering, bawang putih, lengkuas, terasi, dan kunyit di antara rempah-rempah lainnya memberikan rasa kaldu yang pedas dan tajam.
Potongan daging ikan kering kadang-kadang dikombinasikan dengan sayuran hangat seperti terong, rebung, dan kacang panjang untuk meringankan beberapa bumbu dalam hidangan ini.
Demikian beberapa makanan terpedas di dunia. Masukkan ke wishlist travelling Parents, deh. Siapa tahu suatu hari nanti berkesempatan merasakan beberapa makanan tersebut di negara aslinya secara langsung.