Indonesia memiliki beragam kudapan tradisional yang lezat, salah satunya adalah kue bagea. Kue bagea adalah kue manis berbahan dasar tepung sagu yang memiliki tekstur yang sedikit keras ketika digigit. Lebih lanjut, berikut pembahasan mengenai sejarah dan resep bagea yang lezat!
Sejarah Kue Bagea
Bagea merupakan kue tradisional yang kerap ditemukan di Kepulauan Maluku dan juga beberapa wilayah di Sulawesi. Tak hanya itu, bagea juga cukup populer di Papua dan daerah sekitar kepulauan Maluku, lo, Parents
Biasanya kue manis satu ini disantap bersama dengan kopi dan teh hangat. Beberapa orang juga suka untuk mencelupkan kue kering ini ke minuman hangat agar teksturnya lebih lembut saat dimakan.
Artikel terkait: Manis dan Enak, Ini 3 Resep Kue Apem yang Bisa Dibikin di Rumah
Resep Bagea
Kue bagea terbuat bahan utama tepung sagu yang dicampur dengan berbagai rempah seperti kayu manis dan cengkeh.
Tidak hanya itu, kue ini juga kerap dicampur dengan berbagai kacang-kacangan seperti kacang tanah, mete dan kacang kenari. Campuran kacang-kacangan di dalam bagea inilah yang membuatnya terasa gurih.
Untuk cara memasaknya sendiri, kue ini dimasak dengan cara dipanggang di-oven.
Lebih lanjut, berikut adalah resep kue bagea yang bisa Parents coba. theAsianparent melansir resep kue bagea ini dari resepkuerenyah.com.
Bahan yang digunakan:
- 390 gram tepung sagu
- 95 gram kacang tanah
- 95 gram kacang kenari
- 200 gram gula halus
- 90 ml minyak sayur atau minyak goreng
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat bagea yang renyah dan gurih:
- Langkah pertama, sangrai biji kacang tanah dan haluskan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Dalam wadah yang lain, haluskan kacang kenari dan sisihkan terlebih dahulu.
- Ambil wadah lain, lalu masukan telur ayam dan gula pasir, kocok dengan menggunakan mixer sampai tekstur campuran tersebut mengembang.
- Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, soda kue, minyak sayur dan bubuk kayu manis ke dalam campuran gula dan telur. Lalu, aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, masukan kacang tanah dan kacang kenari ke dalam adonan. Kemudian, aduk kembali sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
- Setelah itu, bentuk satu sendok adonan menjadi pipih. Lanjutkan hingga adonan habis.
- Tata adonan yang telah dibentuk di atas loyang oven yang telah diberi alas kertas roti dan diolesi dengan margarin.
- Panaskan oven dengan suhu sekitar 160 derajat celcius dan masukkan loyang yang telah berisi adonan kue ke dalam oven, panggang hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu, keluarkan loyang dari oven dan dinginkan kue hingga suhu ruangan.
- Kue kering bagea renyah dan gurih siap untuk dinikmati, Parents!
Artikel terkait: 10 Resep Kue Labu Kuning, Cocok untuk Santap Sahur dan Buka Puasa!
Resep Kue Bagea Tanpa Kacang Tanah
Untuk Parents yang tidak terlalu suka kacang tanah, resep kue bagea khas Papua ini mungkin bisa dipakai. Berikut resep kue bagea khas Papua dilansir dari endeus:
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 150 g gula pasir
- 75 ml minyak goreng
- 200 g tepung sagu
- 100 g tepung terigu
- 150 g kacang kenari, cincang kasar
- 100 g kelapa parut sangrai, haluskan
- 50 g kacang mete utuh
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt soda kue
- ¼ sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Tambahkan minyak goreng, kocok kembali hingga rata.
- Masukkan tepung sagu, tepung terigu, kacang kenari, kelapa parut, kayu manis bubuk, soda kue, dan vanili bubuk, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi oval, pipihkan. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dialasi baking paper. Letakkan kacang mete di atas setiap adonan, tekan perlahan agar kacang menempel dengan baik dengan adonan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius hingga matang (15-20 menit). Keluarkan dan biarkan hingga dingin. Kue bagea khas Papua pun siap untuk dinikmati!
Itulah informasi mengenai kue bagea. Semoga bermanfaat, ya, Parents!
Baca juga: