X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Bacaan 4 menit
6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Pernah mendengar atau mencicipi kerang Lorjuk, kuliner khas Surabaya dan Madura? Berikut adalah fakta-fakta menarik tentang kerang yang bentuknya unik itu.

Jika Parents berkunjung ke Surabaya, tentu tak asing dengan kuliner khas Jawa Timur seperti Rawon, Rujak Cingur, atau Soto. Namun ada satu kuliner yang tak boleh dilewatkan jika bertandang ke Surabaya atau Madura, yaitu kerang Lorjuk.

Kerang Lorjuk yang termasuk dalam kategori seafood ini ternyata merupakan hidangan yang unik. Dari cara memanennya, mengolahnya, ada beberapa fakta menarik tentang sajian istimewa yang satu ini. Berikut adalah fakta-fakta unik tentang kerang Lorjuk untuk Parents ketahui.

Artikel Terkait: Benarkah makan kerang saat hamil bisa membuat bayi cacat lahir? Ini penjelasannya

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura

1. Tidak Bisa Ditemukan di Wilayah Lain

kerang lorjuk

Sumber: IDN Medis

Tahukah Parents bahwa kita tidak bisa menemukan hidangan kerang Lorjuk di daerah lain kecuali Surabaya dan Madura? Hal ini terjadi karena di seluruh Indonesia, kerang Lorjuk hanya hidup di pantai Pulau Madura.

Lorjuk adalah sejenis kerang berukuran kecil yang ukurannya hanya sekitar dua hingga tiga sentimeter saja. Setelah dimasak dan dihidangkan, bentuknya panjang-panjang dan kecil seperti tauge.

2. Cara Unik Memanen Kerang Lorjuk

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Sumber: Radar Madura

Untuk memanen kerang Lorjuk caranya cukup sulit. Pasarnya kerang Lorjuk kerap kali bersembunyi jauh di dalam pasir pantai dan harus digali terlebih dahulu menggunakan linggis. Pantai habitat kerang ini juga agak berlumpur sehingga cukup berat untuk menggalinya.

Para petani kerang Lorjuk memiliki cara unik untuk memanen Lorjuk yang lebih mudah. Yaitu dengan menaburkan garam di pasir atau menggunakan batu gamping. Nantinya Lorjuk akan muncul ke permukaan dengan sendirinya tanpa perlu digali.

Artikel Terkait: 5 Resep Bebek Madura yang Enaknya Bikin Ketagihan!

3. Pengolahan yang Melewati Tahap Panjang

kerang lorjuk

Sumber: Tribun

Mengolah Lorjuk agar siap untuk disantap sendiri juga harus melewati beberapa tahapan yang cukup panjang. Mengutip dari Portal Informasi Indonesia, setelah dipanen dan dikumpulkan Lorjuk direbus di dalam panci, tetapi tidak menggunakan air.

Tak perlu khawatir, sebab Lorjuk akan mengeluarkan cairan seperti kaldu. Setelah itu, Lorjuk dijemur di bawah terik sinar matahari. Apabila sudah kering, cangkangnya akan mengelupas dengan sendirinya kemudian tinggal dikupas.

Belum selesai sampai di situ, kerang Lorjuk yang sudah dikupas kemudian dijemur lagi selama dua hari. Proses pengeringan ini akan memberikan daya awet alami sehingga Lorjuk tak mudah basi dan bisa disimpan dalam waktu lama.

4. Citarasa yang Khas

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Sumber: Shopee

Biasanya Lorjuk dimasak dengan cara ditumis menggunakan bumbu-bumbu seperti kecap dan cabai. Teksturnya kenyal dan empuk. Kandungan nutrisinya juga cukup lengkap, karena Lorjuk mengandung protein tinggi, mineral, zat besi, dan omega 3. Hidangan ini juga rendah kalori.

Artikel Terkait: 6 Makanan Khas Madura Unik dan Nikmat yang Sayang Kalau Dilewatkan

5. Aneka Olahan Kerang Lorjuk

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Sumber: IDN Times

Selain ditumis, Lorjuk juga bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Contohnya adalah Campur Lorjuk, sejenis soto di Madura yang rasanya manis dan gurih. Ada pula rengginang Lorjuk yang renyah dan seringkali dijadikan oleh-oleh khas Madura.

6. Diangkat di Film Layar Lebar

 
6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik

Sumber: Youtube Nada Wirawan

Makanan khas Surabaya dan Madura ini sempat diangkat di film layar lebar berjudul Aruna dan Lidahnya yang diperankan oleh Dian Sastro. Dikutip dari Traveloka, ketika syuting Dian sempat mencicipi campur Lorjuk dan sangat menyukainya.

Resep Tumis Lorjuk Khas Madura

6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik
Cerita mitra kami
Bayi Butuh Tidur Nyenyak; Ini Manfaat  dan Tips Tidur Berkualitas
Bayi Butuh Tidur Nyenyak; Ini Manfaat dan Tips Tidur Berkualitas
3 Kesalahan Orangtua Berikut Menjadi Penyebab Ruam Popok Pada Bayi
3 Kesalahan Orangtua Berikut Menjadi Penyebab Ruam Popok Pada Bayi
Parents, Ini Tips Membeli Baju Bayi Agar Tidak Menyesal di Kemudian Hari
Parents, Ini Tips Membeli Baju Bayi Agar Tidak Menyesal di Kemudian Hari
Agar Si Kecil Aktif dan Happy Saat Beraktivitas, Ini yang Perlu Diperhatikan
Agar Si Kecil Aktif dan Happy Saat Beraktivitas, Ini yang Perlu Diperhatikan

Sumber: Portal Informasi Indonesia

Ingin mencoba memasak sendiri Lorjuk di rumah? Dilansir dari Liputan6, berikut adalah resep tumis Lorjuk khas Madura yang lezat.

Bahan-Bahan:

  • 500gr lorjuk
  • 1 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit
  • 1 sendok makan saos tiram
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
  • Masukkan lorjuk yang sudah dikupas.
  • Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, kaldu jamur, gula, garam. Aduk rata dan masukkan cabai yang sudah diiris-iris.
  • Tumis hingga warnanya kecoklatan. Kecilkan api, tuangkan 500m air matang. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan teksturnya empuk.
  • Diamkan hingga air surut.
  • Matikan kompor, hidangkan selagi panas.

***
Itulah beberapa fakta menarik tentang kerang Lorjuk, kuliner khas Surabaya dan Madura yang unik. Apakah Parents sudah pernah mencicipi Lorjuk maupun olahannya?

Baca Juga:

Rekomendasi 10 tempat wisata ramah anak di Surabaya untuk liburan keluarga

10 Wisata kuliner yang dijamin enak dan ramah anak di Surabaya

Cari restoran murah dan ramah anak di Surabaya? Ini 10 daftarnya!

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Annisa Pertiwi

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • 6 Fakta Menarik Kerang Lorjuk, Kuliner Khas Surabaya dan Madura yang Unik
Bagikan:
  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.