Asparagus adalah sayuran yang terkenal karena rasanya yang unik dan gurih. Selain rasanya yang lezat, kandungan asparagus juga sangat baik bagi kesehatan.
Dilansir dari Medical News Today, asparagus adalah sumber folat, vitamin K, zat besi, dan serat yang baik bagi kesehatan jantung dan tulang.
Tidak hanya itu, asparagus adalah salah satu dari 20 makanan peringat atas yang terdaftar di Agregat Nutrient Density Index (ANDI). Indeks ini bertujuan untuk memberikan gambaran tentang manfaat kesehatan dari makanan, dengan mengukur kandungan vitamin, mineral, fitonutrien dan kandungan kalori. Untuk mendapatkan peringkat ANDI yang tinggi, makanan harus menyediakan sejumlah besar nutrisi dan sejumlah kecil kalori.
Apakah kandungan asparagus aman untuk Bumil?
Apakah Bumil boleh mengonsumsi asparagus? Jawabannya, tentu saja boleh. Asparagus adalah salah satu sumber alami folat. Asupan folat yang adekuat penting selama periode pertumbuhan yang cepat seperti, saat hamil, saat masih bayi, dan saat remaja. Asupan asam folat selama kehamilan membantu mencegah keguguran, dan melindungi janin yang tumbuh dari cacat tabung saraf.
Dilansir dari Momjunction, berikut ini adalah beberapa kandungan asparagus yang sangat bermanfaat bagi Bumil.
- Sayur asparagus kaya akan vitamin dan mineral, namun rendah kalori. Sekitar 100 gram asparagus mengandung 24 kalori. Hal ini bagus untuk mencegah peningkatan berat badan berlebih selama kehamilan.
- Asparagus adalah sayuran yang kaya vitamin B9, B kompleks, K, C dan A. Vitamin B9 membantu mencegah cacat lahir seperti spina bafida. Anda bisa memenuhi dosis vitamin harian dengan konsumsi asparagus secara teratur.
- Asparagus juga kaya akan asam folat. Asam folat dapat membantu dalam perkembangan janin yang tepat dan mengurangi kemungkinan cacat lahir.
- Kalsium yang terkandung dalam asparagus membantu perkembangan gigi, tulang bayi yang sedang tumbuh dalam rahim
- Sayuran ini juga kaya akan serat untuk mencegah masalah pencernaan, seperti sembelit yang umum terjadi selama kehamilan.
- Asparagus juga dikenal baik untuk kesuburan. Oleh sebab itu, sayuran ini bisa menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang mencoba untuk hamil.
- Efek diuretik dari kandungan asparagus dapat mendetoksifikasi tubuh Anda. Asparagus juga dapat membersihkan sistem lambung, melancarkan pencernaan dan metabolisme Anda.
Hal yang Bumil harus perhatikan sebelum konsumsi asparagus
Menurut American Pregnancy Association dan FDA, sangat penting bagi Anda untuk mencuci asparagus dengan baik sebelum mengonsumsinya. Hal ini karena sayuran dapat mengandung parasit dan bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan, seperti listeriosis dan toksoplasmosis.
Resep asparagus
Berikut ini beberapa resep asparagus yang bisa Anda coba:
1. Tumis asparagus daging sapi
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 Ikat Asparagus
- 250 Gr daging sapi
- Jahe, gula, garam, lada bubuk
- 2 Sdm kecap asin
- 2 Siung bawang putih, cacah
- 1 Sdt corn strach
- 1 Sdm saus tiram
Cara membuat:
a. Iris daging sapi, cuci bersih, lap dengan tisu, bumbui dengan lada, dan kecap asin. Biarkan hingga bumbu meresap.
b. Potong bagian kepala asparagus, lalu batang yabfg lainnya dikupas. Cuci bersih kemudian potong potong.
c. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi tumis hingga setengah matang. Masukkan asparagus beri sedikit air. Beri garam gula dan lada. Aduk rata.
d. Campur 1 sdm saus tiram dengan corn strach dan 2 sdm air. Aduk rata lalu tuang ke masakan. Aduk hingga kuah mengental.
e. Tumis asparagus daging sapi siap disajikan.
2. Udang asparagus goreng belacan
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 Gr udang laut
- 200 Gr Asparagus
- 7 Cabe kering atau merah
- 3 Siung bawang putih
- 4 Siung bawang merah
- 1 Sdm udang ebi
- 1 Sdt belacan/terasi
- Gula garam secukupnya
Cara membuat:
a. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga wangi, masukkan udang, aduk-aduk. Kemudian masukkan gula dan garam.
b. Terahir masukkan asparagus.
c. Aduk-aduk sebentar kemudian angkat.
d. Udang asparagus goreng belacan siap untuk dihidangkan.
3. Sup asparagus vegetarian
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 Kaleng asparagus
- 2 Jagung manis
- 1 Butir telur ayam
- 4 Sdm maizena
- 1 Potong kecil ham vegetarian
- 1000 Cc air
- Gula
- Garam
- Poloku
- Chicken powder
- Sedikit merica jawa
- 4 Tetes minyak wijen
Cara membuat:
a. Parut 1 buah jagung dan 1 jagung dipipil. Lalu didihkan air dan rebus jagung yang dipipil.
b. Keluarkan asparagus dari kaleng cuci dengan air panas potong sesuai selera. Lalu masukan asparagus ke dalam panci.
c. Setelah itu masukan semua bumbu, masukan parutan jagung, masukan larutan maizena, lalu masukan kocokan telur. Matikan api kompor.
d. Sup asparagus vegetarian siap dihidangkan. Anda bisa menambahkan tetesan minyak wijen atau potongan ham yang telah digoreng kering.
5 Manfaat asparagus untuk kesehatan yang jarang diketahui, cek di sini!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
