Siapa sih orang Indonesia yang nggak suka makan bakso? Kecuali orang itu sedang diet, pastinya dia suka makan bakso. Kadang yang sedang diet pun tetap makan kuliner satu ini dengan tetap memerhatikan kandungan kalori bakso.
Sekilas mengenai Asal Usul Bakso
Kata bakso bukan berasal dari bahasa Indonesia, melainkan dari bahasa Hokkien. Berasal dari kata bak dan so yang artinya daging babi giling. Ketika makanan ini sampai di bumi pertiwi, daging babi diganti daging sapi, ayam atau ikan. Makanan ini ternyata juga bukan berasal dari Indonesia. Di China, bakso sudah ada sejak Dinasti Ming.
Di Indonesia sendiri, kuliner bakso dengan beragam variannya sudah melekat dalam keseharian masyarakat Indonesia. Dari Bakso gerobak hingga bakso restoran ada di mana-mana Ciri khas bakso gerobak yang paling melekat adalah mangkok bergambar ayam jago. Rasanya mangkok itu sudah menjadi bagian dari bakso.
Uniknya lagi, bakso di Indonesia tidak hanya berbentuk seperti bola. Ada bakso berbentuk segitiga, gepeng, kotak hingga berbentuk barbel. Bahkan banyak inovasi baru belakangan ini, ada bakso beranak, bakso keju, bakso lava, bakso mercon hingga bakso lobster. Makin ke sini inovasi bakso makin unik dan nyleneh.
Artikel Terkait: Bolehkah ibu hamil makan bakso? Ini tips sehat konsumsi bakso buat Bumil!
Dari segi ukuran juga beragam mulai dari seukuran bola pingpong sampai seukuran mangkok besar. Aneka ragam bahan makanan di Indonesia dimanfaatkan pelaku usaha bakso untuk mengisinya di dalam bakso. Cabe, hati ayam, telur puyuh, dan urat biasanya digunakan untuk isian bakso.
Beberapa kota di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian bakso. Bakso Solo disajikan bersama bihun dan tahu. Berbeda dengan bakso malang yang dilengkapi aneka gorengan, siomay, dan tahu goreng. Taburan seledri, daun bawang serta bawang goreng menambah kenikmatan bakso.
Kini, bakso juga hadir dalam berbagai variasi. Mulai dari bakso urat, keju, ikan, udang, bakar, hingga bakso aci. Semuanya memiliki penyajian yang berbeda dengan rasa dan tekstur yang unik namun tetap lezat dan bikin ketagihan.
Bagi Anda yang sedang diet atau menjaga pola makan namun tetap ingin menyantap bakso, sebaiknya memahami jumlah kalori bakso.
Kandungan Kalori dalam 4 Jenis Bakso yang Biasa Dikonsumsi Masyarakat Indonesia
1. Bakso Goreng
Seperti namanya, penyajian bakso goreng dilakukan dengan cara digoreng menggunakan minyak panas. Teksturnya pun berbeda dengan bakso kuah, bakso goreng berwarna kecoklatan dan lebih krispi ketika digigit. Biasanya bakso goreng dimakan dengan cara dicocol saus sambal atau bubuk cabai.
Kalori bakso goreng ukuran 35gr terdapat setidaknya 90 kalori dengan komposisi lemak jenuh, kolesterol, protein dan karbohidrat. Jumlah ini tergolong tinggi sebab kapasitas kalori harian wanita berkisar antara 1.600 hingga 2.400 kkal sehari dan pria 2.000-3000 kkal per hari.
Apabila Anda menyantap 5 buah bakso goreng berarti Anda sudah memakan 450 kalori, ini belum termasuk saus. Padahal, bagi sebagian orang, bakso goreng hanyalah camilan sehingga tidak membuat perut kenyang.
Dengan demikian, Anda akan kelebihan menyantap kalori per harinya dan berisiko obesitas atau terjadi peningkatan berat badan. Nah, untuk mengakali kalori bakso ini, Anda bisa mengontrol diri untuk makan 1 buah bakso goreng per hari atau menggantinya penyajiannya dengan olive oil yang lebih sehat dan rendah lemak.
2. Bakso Ikan
Bakso ikan terbuat dari aneka ikan seperti ikan nila, tenggiri, kakap, patin, hingga lele. Jenis bakso yang satu ini biasanya dibuat dengan cara dikukus atau direbus sehingga teksturnya lebih lembut.
Selain itu, dalam penelitian tersebut juga ditemukan bahwa kandungan protein pada bakso ikan lebih tinggi dibandingkan kandungan protein pada bakso daging sapi yang dijual di pinggir jalan.
Artikel Terkait: 7 Resep Bumbu Kuah Bakso yang Gurih, Bikin Nambah Terus!
Melansir dari Fat Secret, untuk 100 gr bakso ikan mengandung 107 kkal dengan kandungan lemak 1,23 gr, kolesterol 53 mg, protein 11,27 g, karbohidrat 11,72 g, serat 0,4 g, gula 0,11 g, sodium 255 mg, dan kalium 229 mg.
Namun, jika Anda menyantap bakso ikan dengan kuah, untuk setiap 120 gr bakso ikan maka mengandung 130 kkal.
Meskipun banyak mengandung protein, namun Anda tetap harus memperhatikan kandungan kolesterol juga lemak di dalam bakso ikan agar kesehatan tetap terjaga.
3. Kalori Bakso Aci
Bakso aci merupakan salah satu kuliner legendaris khas Kota Garut, Jawa Barat yang keberadaannya kini mulai dikenal hingga seluruh penjuru Indonesia. Saking populernya, kini bakso aci juga tersedia dalam kemasan siap saji dan bisa dikirim hingga luar kota bahkan tahan hingga berbulan-bulan lamanya.
Artikel Terkait: Cuma Modal Bahan Dapur, Begini Cara Mudah Uji Kandungan Bakso Boraks
Kalori bakso dalam satu mangkuk bakso aci ukuran sedang dengan aneka topping, terdapat 218 kkal. Jumlah kalori bakso aci ini terdiri dari:
- Lemak jenuh 1,93g
- Protein 1,99g
- Karbohidrat 48,59g
- Lemak tak Jenuh Ganda 0,74g
- Lemak tak Jenuh Tungga l0,643g
- Serat 0,7g
- Gula 1,78g
- Sodium 214mg
- Kalium 62mg
Rasa bakso aci ini cenderung pedas asam karena menggunakan cabai bubuk dan jeruk purut. Tekstur baksonya kenyal dan biasanya dibuat dalam aneka isian seperti daging ayam, urat, hingga keju mozarella.
4. Kalori Bakso Sapi
Satu mangkok bakso sapi dengan saus, pangsit, mi, bihun, kalorinya cukup besar lho, kamu yakni mencapai 444 kkal. Jumlah kalori bakso sapi ini terdiri dari:
- Lemak Jenuh 10,897g
- Sodium 2016mg
- Kalium 503mg
- Lemak tak Jenuh Ganda 1,09g
- Lemak tak Jenuh Tungga l12,718g
- Kolesterol 233mg
- Protein 42,39g
- Karbohidrat 0,61g
- Serat 0g
- Gula 0,47g
Kandungan lemaknya yang cukup banyak menjadikan bakso sapi ini tak boleh dimakan terlalu sering terutama untuk penderita kolesterol dan diabetes.
Tapi, jika Anda sedang diet, kamu bisa mencoba mengurangi isian dalam mangkuk daging sapi agar kalorinya tidak terlalu banyak. Misalnya, tidak menggunakan campuran mi dan bihun dalam semangkuk bakso.
***
Itulah informasi mengenai kalori dalam 4 jenis bakso. Manakah varian bakso favorit Anda?
Baca Juga:
https://id.theasianparent.com/resep-bakso-aci
https://id.theasianparent.com/resep-bakso
https://id.theasianparent.com/penjual-bakso-tampan