Apa yang terpikirkan oleh Anda ketika mendengar kata pasta? Pasti banyak orang yang langsung mengasosiasikan jenis hidangan ini dengan masakan Italia dan terbayang spaghetti yang tersaji lengkap dengan topping sausnya. Makanan ini banyak disukai hampir di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Tak hanya pasta, ada banyak jenis pasta di dunia kuliner.
Jenis pasta yang populer di Indonesia spaghetti, lasagna, macaroni, penne, dan lainnya. Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di negara asalnya sendiri Italia, terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta bentuk pasta yang baru.
Pasta yang berbentuk panjang seperti mi disebut spaghetti, variasi yang panjang dan pipih seperti kwetiau disebut linguine, versi yang agak tebal disebut fettuccine, sedangkan variasi yang lebih kurus disebut vermicelli, dan masih banyak lagi.
Nama jenis pasta biasanya diambil berdasarkan nama-nama bentuk pasta dalam bahasa Italia. Pasta berbentuk kupu-kupu disebut farfalle, dan pasta berbentuk pendek-pendek seperti pena disebut penne.
Nah, bagi Anda yang ingin mengenal lebih jauh tentang pasta dan cara membedakannya, mari kita pelajari sedikit berbagai jenis-jenis pasta berdasarkan bentuknya, dilansir dari seorang culinary scientist, Jessica Gavin.
Mengenal 20 Jenis Pasta di Dunia
Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, ada begitu banyak jenis pasta. Untungnya mereka dapat dikelompokkan ke dalam beberapa kategori yaitu: pasta pendek, pasta panjang, pasta lembaran, pasta isi, dan pasta pangsit. Pasta panjang dapat digulung dengan tangan atau dibuat dengan ekstruder, tetapi banyak jenis pasta pendek (tidak semua) harus dibuat dengan ekstruder untuk menciptakan bentuknya yang unik.
Jenis Pasta Panjang
1. Angel Hair
Jenis pasta yang pertama adalah angel hair. Dari puluhan jenis pasta angel hair atau capellini termasuk pasta populer. Bentuknya seperti spaghetti tetapi lebih kecil dan halus. Setelah direbus pasat ini mirip dengan mie lidi yang kecil dengan diameter 0,7 – 0,8 mm.
Rasanya empuk kenyal. Karena bentuknya halus, pasta ini lebih sering dimasak dengan minyak, berbumbu ringan atau dibuat campuran salad dan sup. Rebuslah pasta dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan dan olah sesuai dengan resep yang Anda inginkan.
Artikel terkait: Anti gagal! Ini 4 Resep lezat spaghetti untuk santapan keluarga di musim hujan
2. Jenis Pasta Berikutnya, Bucatini
Berikutnya adalah bucatini. Pasta yang satu ini memiliki bentuk yang lebih bulat dan ada lubang di tengahnya. Kata itu diterjemahkan dari Bahasa Italia menjadi “sedotan berlubang”. Ini membuatnya sedikit lebih tebal dari spaghetti. Saat dimasak dalam hidangan sup, hidangan pasta, dan casserole, saus akan menumpuk di dalamnya. Itulah yang membuat bucatini spesial.
3. Fettuccine
Fettuccine dalam bahasa Italia artinya “pita kecil”, adalah salah satu jenis pasta yang populer di masakan Romawi. Bentuk pasta ini panjang dan pipih yang bentuknya sama seperti kwetiau. Jenis pasta ini umumnya dihidangkan bersama saus tomat dengan taburan daging atau carbonara. Pasta ini juga cukup mudah ditemukan sebagai menu di restoran-restoran di Indonesia.
4. Jenis Pasta yang Paling Populer di Indonesia, Spaghetti
Dalam Bahasa Italia, spaghetti berarti “tali atau kecil”. Ini adalah salah satu bentuk pasta yang populer di Indonesia. Bentuknya silinder seperti angel hair dan bucatini. Tidak setipis rambut malaikat, tapi lebih tipis dari bucatini. Sajikan spaghetti sebagai menu klasik bersama dengan saus dan bakso.
5. Pappardelle
Ternyata, fettuccine bukanlah satu-satunya pasta yang lebar. Pappardelle bahkan memiliki bentuk yang lebih lebar. Pasta pappardelle akan terasa lezat ketika dipadukan dengan saus berbahan dasar daging. Pasta ini paling sering diolah bersama bolognese, atau untuk hidangan pasta seafood.
6. Jenis Pasta Panjang Berikutnya, Tagliatelle
Jenis pasta panjang berikutnya yaitu tagliatelle. Jika dilihat sekilas, tagliatelle dan fettuccine seperti bentuk pasta yang sama. Kedua jenis pasta ini terlihat seperti spageti pipih dan memiliki lebar yang sama, namun tagliatelle sebenarnya sedikit lebih tebal saat digigit. Anda bisa menyajikannya bersama dengan saus daging yang kental, saus krim, atau saus tomat.
7. Jenis Pasta Panjang Seperti Bihun, Vermicelli
Selanjutnya ialah Vermicelli atau kita mengenalnya dengan nama bihun, adalah bentuk pasta yang sangat tipis. Vermicelli Italia dibuat dengan semolina dan vermicelli Asia dengan mie beras. Anda bisa mencampurkan pasta ini dengan sedikit minyak zaitun dan tomat kalengan untuk hidangan ringan seperti spageti, atau menggunakannya dalam tumisan dan sup.
Pasta Pendek
8. Jenis Pasta Pendek, Campanelle
Pasta satu ini memang jarang terdengar. Memiliki bentuk yang tak biasa, arti campanelle dalam bahasa Italia berarti bunga lonceng atau lonceng kecil. Adonan dipotong berbentuk persegi atau kotak menggunakan pisau bergalur, lalu langsung digulung saja sampai menyerupai bentuk bunga lonceng. Untuk penyajiannya, olahan pasta campanelle cocok dipasangkan dengan saus tomat bolognese dan krim putih carbonara yang penuh dengan sayuran.
9. Casarecce
Bentuk unik pasta casarecce menyerupai tabung kecil seperti digulung, lebih detailnya pola tengah pasta ini membelah seperti garis. Casarecce biasa disajikan dengan saus, taburan keju serta cincangan daging, atau disajikan dengan sayur-sayuran dan bisa juga dibuat seperti keripik casarecce yang super kriuk. Bagian tengahnya juga akan menangkap saus dengan baik.
10. Cavatappi
Pasta ini berukuran pendek seperti makaroni yang berbentuk tabung spiral seperti pembuka botol. Umumnya memiliki rigati (garis atau alur pada permukaan luar pasta). Cavatappi berasal dari gabungan dua kata bahasa Italia yaitu “cava” dan “tappi”, yang secara harfiah berarti “penekan ekstraktor” (pembuka botol wine), mungkin karena bentuk pastanya yang mirip dengan alat pembuka botol ini.
11. Jenis Pasta Berbentuk Spiral, Fusilli
Pasta pendek selanjutnya yaitu fusilli. Pasta berbentuk spiral ini memiliki banyak alur dan celah untuk menampung saus. Anda bisa menyajikannya dengan saus yang lebih kental seperti marinara atau saus daging.
Artikel terkait: 13 Makanan Khas Italia yang Tak Kalah Lezat dari Pizza
12. Rotini
Rotini adalah pasta berbentuk spiral, namun lebih rapat daripada milik fusilli. Tapi seperti fusilli, ia akan menangkap semua jenis saus dengan baik. Dari yang kental dan berdaging hingga berbahan dasar minyak hingga lembut.
13. Jenis Pasta yang Sering Ditemui, Makaroni Elbow
Pasta berbentuk pipa kecil, melengkung dan bengkok. Dapat digabungkan dengan saus tomat dan krim. Kombinasi populernya adalah dengan Keju (Mac n’ Cheese). Ukuran kecil dapat digunakan dalam salad dingin. Selain spageti, pasta yang satu ini juga menjadi jenis yang banyak dikonsumsi di Indonesia.
14. Penne
Penne sesuai dengan namanya, merupakan pasta Italia yang seperti pena bentuknya. Ujungnya runcing dengan panjang sekitar 4 cm. Rebus pasta ini dengan air yang banyak agar tidak saling lengket saat matang. Pasta ini enak diberi saus krim yang gurih atau dipanggang atau dijadikan bahan campuran salad.
15. Farfalle
Farfalle adalah pasta dasi kupu-kupu seperti yang dikenal di Amerika Serikat. Dikenal juga dengan nama fiocchetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese, strichetti, dan nocchette.Anda akan menemukannya di semua jenis pasta krim serta salad pasta. Tidak banyak yang tidak bisa Anda lakukan dengan pasta jenis ini.
16. Jenis Pasta Terkecil, Orzo
Berikutnya adalah Orzo. Jenis ini mungkin menjadi yang terkecil dari bentuk pasta. Orzo menyerupai nasi, dan sering digunakan untuk membuat salad pasta orzo. Ini juga dapat menambahkan tekstur yang bagus untuk sup.
Pasta Lembaran
17. Lasagna
Lasagna adalah pasta lembaran datar. Merupakan salah satu pasta tertua di dunia, dan dapat ditelusuri kembali ke zaman Yunani kuno. Bentuk ini adalah salah satu makanan olahan pasta yang cukup banyak digemari orang. Rasanya yang cheesy dan penuh daging membuatnya populer di kalangan pecinta pasta atau makanan western. Di Indonesia, lasagna juga cukup populer dan mudah ditemukan.
Artikel terkait: 3 Resep lasagna enak dan praktis untuk dicoba di rumah
Pasta Isi
18. Tortellini
Ini adalah pasta berbentuk cincin yang biasanya diisi dengan keju atau daging. Tortellini berasal dari wilayah Emilia Italia, pasta ini biasanya disajikan dalam sup dengan isi daging sapi, ayam, atau keduanya.
19. Ravioli
Ravioli memiliki bentuk persegi dan diisi. Anda akan menemukan ravioli yang diisi dengan segala sesuatu mulai dari keju hingga sayuran hingga daging.
Pasta Jenis Dumpling
20. Gnocchi
Dibuat berbeda dari pasta gulung, gnocchi menggunakan kentang sebagai bahan dasar dengan tambahan tepung dan telur. Hasilnya adalah bentuk pangsit yang padat dan kecil. Gnocchi biasanya disiram dengan saus krim, atau saus lainnya.
Nah, itulah beberapa jenis pasta yang cukup familiar di Indonesia. Sebenarnya masih banyak lagi yang belum kita bahas. Apakah Parents sudah mencobanya semua? Jika belum, sekarang saatnya untuk mencobanya, karena semuanya sangat enak dan lezat.
Baca juga:
5 Resep Spaghetti Aglio Olio, Menu Sarapan Praktis di Akhir Pekan
8 Resep dan Cara Memasak Olahan Jamur Lezat, Jamur Crispy hingga Topping Spageti
5 Resep pasta untuk balita agar menu lebih variatif, Parents mau coba?