Ketika sedang memilih menu berbuka puasa, seringkali kita tergiur dengan hidangan yang manis dan menarik mata. Apalagi kalau sedang mengelilingi pasar takjil di sepanjang jalan, semuanya terlihat lezat.
Tak jarang menu-menu hidangan pembuka disertai dengan pemanis gula jawa atau gula merah. Penggunaan salah satu pemanis alami ini kerap ditemui di beberapa menu khas tradisional Indonesia. Rasanya yang legit dan disertai dengan warna yang pekat menjadikan gula merah cocok dipakai sebagai penyempurna rasa. Berbagai macam hidangan dengan pemanis gula merah ini sangat pas disajikan sebagai menu berbuka karena rasanya yang manis.
Teruntuk parents yang tertarik dengan hidangan serba gula merah tapi menginginkan resep yang efisien, theAsianParent menyajikan 10 rekomendasi menu takjil dengan pemanis gula merah yang telah dirangkum dari berbagai sumber.
1. Bubur Sumsum Ketan Hitam
Resep: @dapoer_yulie27
Bahan Bubur Sumsum :
- 500 ml air santan
- 30 gram tepung beras
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sdt tepung tapioka
- sejumput garam
- 1 lembar daun pandan simpulkan
Bahan saus gula merah:
- 100 gram gula merah sisir
- 1 sdt gula pasir
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 100 ml air
Bahan Bubur Ketan Hitam
- 125 gram beras ketan hitam
- sejumput garam
- 1 lembar daum pandan simpulkan
- 1.5 liter air
- 75 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
Cara Membuat Bubur Sumsum:
Campur semua bahan aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak dengan api kecil sampai meletup letup, kental dan mengkilat. matikan api.
Cara Membuat saus gula merah:
Rebus semua bahan saus gula hingga mendidih dan gula larut. matikan api saring dan sisihkan.
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam:
- Didihkan air, masukan beras ketan bersama daun pandan masak hingga air sedikit menyusut,
- Masukan gula dan garam aduk rata hingga air menyusut angkat.
Penyajian:
Di dalam mangkuk atau gelas Tuang Bubur sumsum siram dengan saus gula merah dan tuang bubur ketan Hitam.
2. Es Cincau Pandan
Resep: @luis_widarto
Bahan Cincau :
- 1 bungkus nutrijel cincau
- 5 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 3 sdm gula pasir
- 700 ml air
Bahan Lain :
- 200 gr kolang kaling
- es batu secukupnya
Saus Gula Merah :
- 300 gr gula merah
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan simpulkan
Masak jadi satu sampai gula meleleh, saring, sisihkan.
Kuah Putih :
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam/sesuai selera
- 2 lembar daun pandan simpulkan
Masak jadi satu semua bahan kuah putih sambil diaduk aduk sampai mendidih, angkat.
Cara Membuat :
- Blender daun pandan dan air, saring.
- Campur semua bahan cincau dengan air daun pandan, aduk rata, masak dengan api kecil sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
- Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
Penyajian :
Siapkan gelas saji, masukkan kolang kaling dan beberapa potongan cincau, beri es batu, tambahkan saus gula merah, kuah putih, sajikan.
3. Es Cendol
Resep @rinysiddik
Recook by @lysa_tangkulung
Bahan:
- 500 ml air pandan suji ( 10 lembar daun suji dan 5 daun pandan +600 ml air putih diblender halus dan saring kain )
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus hunkwe cap boenga ( 120 gr )
- 30 gr tepung ketan
- 1 bungkus bubuk jelly ( nutrijell plain)
Cara Membuat:
- Masukan semua bahan di wajan dan aduk sampai rata baru nyalakan api kompor.
- Aduk terus sampai kental dan warna berubah jadi hijau tua. Lalu matikan api kompor.
- Masukan ke cetakan atau plastik segitiga dan piping di air es . Rekomen pakai plastik segitiga daripada cetakan susah dan perlu pakai tenaga dalam.
- Cendol kenyal udah siap ya disajikan dengan santan dan gula merah.
Artikel terkait: 5 Resep Olahan Kolang Kaling untuk Buka Puasa, Sehat dan Segar!
4. Kolak Pisang Ubi
Resep: @mariaulfah1357
Bahan:
- 1/2 sisir pisang kepok/lainnya
- 500 gr ubi
- 200 gr nangka, iris
- 200 ml santan kental
- Gula merah secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas pisang, ambil isinya lalu potong-potong. Sisihkan.
- Kupas ubi, bersihkan lalu potong-potong, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan gula merah, garam, daun pandan dan ubi, aduk.
- Setelah ubi setengah matang, masukkan pisang dan nangka, aduk. Terakhir, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali.
5. Bubur Candil
Resep: @lisagunawan05
Bahan Candil:
- 200 gr Ubi
- 65 gr Tepung Tapioka
- 2 lembar Daun Pandan (simpul)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung /bisa dibentuk bulat. Rebus candil dgn air dan daun pandan hingga mengapung dan matang kemudian tiriskan
Air Gula Untuk Candil
- 325 ml Air
- 100gr Gula Aren (iris halus) manis sesuai selera bisa tambahkan gula pasir
- 1 sdm Tepung tapioka untuk mengentalkan (larutkan dengan air)
- Sejumput garam
- 2 lembar Daun Pandan (simpul)
Cara Membuat:
- Campur semua bahan untuk membuat air gula kecuali tepung tapioka. Rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan buang daun pandan lalu saring
- Panaskan kembali rebusan gula, kemudian masukkan candil yang sudah direbus sebelumnya kedalam air gula, biarkan mendidih dan tuang larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tergantung selera kekentalannya, aduk terus ya hingga mendidih dan meletup-letup. Matikan api kompor dan sisihkan
6. Kue Cucur
by @tastemadeindonesia
Bahan:
- 125 gr Tepung beras
- 110 gr Tepung terigu
- 130 gr Gula merah
- 50 g Gula pasir
- 300 ml Air
- 1 lbr Daun pandan
- ¼ sdt Garam
Cara Membuat :
- Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu. Lalu masukkan larutan gula yang telah disaring. Aduk hingga rata selama 5 menit.
- Istirahatkan adonan selama 2-3 jam. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air hingga adonan pas (tidak encer dan tidak kental)
- Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung.
- Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya.
- Jika sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Artikel terkait: 10 Resep Kue Basah Tradisional yang Enak dan Mudah Dibuat
7. Misro
Resep: @koleksiresepsj
Bahan:
- 450 gr singkong parut (blender halus juga bisa)
- 150 gr kelapa parut
- 1/2 Sdt garam
- Gula merah secukupnya sesuai selera, sisir halus/tumbuk
Cara Membuat:
- Campur singkong parut, kelapa parut, dan garam, aduk rata.
- Ambil sedikit campuran singkong, beri isian gula merah, tutup dan bulatkan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecoklatan.
Itu tadi 7 resep mudah untuk membuat hidangan takjil dengan pemanis gula merah yang bisa parents terapkan di rumah. Tunggu apalagi? Yuk, sajikan hidangan manis untuk keluarga tercinta!
Baca juga:
7 Resep Takjil Terbaik untuk Jualan, Es Buah Kekinian Sampai Cendol Dessert Box
4 Resep Dessert Kurma, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa
Puding Pisang hingga Es Pisang Ijo, Ini 7 Resep Takjil Buka Puasa dari Olahan Pisang