Hidangan tahun baru yang disajikan ketika malam pergantian tahun memang istimewa. Biasanya hidangan ini dinikmati bersama-sama dengan keluarga dan kerabat dekat sambil menikmati pertunjukan kembang api yang meriah.
Indonesia terbentang luas dari Sabang sampai Merauke, makanan yang disajikan sebagai hidangan tahun baru pun beragam. Sesuai dengan kondisi geografis, budaya setempat dan ketersediaan bahan makanan di lokasi.
Tahun baru di Indonesia selalu bertepatan dengan musim hujan yang dingin. Seringkali penyambutan tahun baru pun diiringi rintik hujan. Karenanya menu yang hangat sangat pas disantap di cuaca seperti itu.
Ini dia 8 hidangan tahun baru khas dari berbagai daerah Nusantara
Apa saja hidangan tahun baru yang biasa dinikmati oleh keluarga dari berbagai daerah di Indonesia?
1. Gurame Bakar dari Jawa Barat
Siapa yang mampu menolak gurame bakar yang hangat sebagai hidangan tahun baru? Olesan bumbu kecap, kondimen sambal dan lalapannya begitu nikmat disantap.
Ikan gurame memilki sedikit duri sehingga mudah dimakan dan tidak merepotkan. Selain di Jawa Barat, menu yang satu ini juga sudah menjadi menu andalan hotel dan restoran seluruh Indonesia ketika tahun baru.
2. Sate Klatak dari Daerah Istimewa Yogyakarta
Jangan mengaku menginjakkan kaki di Yogyakarta jika belum mencicipi menu yang satu ini. Selain dihidangkan di tahun baru, sate klatak juga sebenarnya dapat dinikmati kapan pun.
Yang membedakan sate klatak dengan sate pada umumnya adalah cara membakarnya yang menggunakan jeruji sepeda yang terbuat dari besi. Bunyi 'klatak-klatak' ketika proses pembakaran inilah yang akhirnya menjadi nama sate asli Yogyakarta ini.
3. Sate Ambal dari Jawa Tengah
Masih menu sate, kali ini berasal dari tetangga DIY, Jawa Tengah. Yang membuat sate ambal terasa spesial adalah bumbunya yang agak lebih encer dan berwarna kuning tua.
Bumbu tersebut dibuat dari tempe yang dihancurkan sampai halus. Sensasi aroma harum rempah dan rasa manis-gurih-pedas bisa dinikmati secara bersamaan sungguh menggugah selera.
4. Hidangan tahun baru khas Bali, Sate Lilit
Indonesia memang kaya akan menu sate dan selalu jadi favorit untuk hidangan di tahun baru. Bergeser ke wilayah Indonesia tengah, ada sate lilit dari Bali. Umumnya terbuat dari daging babi, ikan atau ayam yang digiling kemudian dililitkan pada tusukan bambu yang berbentuk pipih melebar.
Bentuk sate lilit yang menyatu tersebut menggambarkan bahwa masyarakat Bali tidak bisa dicerai-berai. Disajikan bersama dengan sambal matah yang segar menjadikannya semakin istimewa.
Artikel terkait: Aneka Resep Kue Natal dan Tahun Baru
5. Ayam Taliwang dari Nusa Tenggara Barat
Dari Bali kita geser lagi ke timur, ada ayam taliwang khas Nusa Tenggara Barat. Jika hidangan favorit keluarga Anda tiap malam tahun baru adalah ayam, maka menu ini wajib dicoba.
Aneka rempah yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah kering, tomat, terasi goreng, kencur dan gula merah menyatu menjadi bumbu ayam bakar.
Disajikan bersama kondimen seperti plecing kangkung, sambal beberuk, cabe rawit khas lombok yang super pedas, irisan tomat, dan juga terong. Dijamin acara tahun baru bersama keluarga akan semakin meriah.
6. Ayam Bekakak dari Jawa Barat
Menu ayam tak pernah salah untuk dihidangkan di tahun baru. Ayam bekakak khas Jawa Barat ini boleh dicoba untuk disantap bersama keluarga besar. Bumbu tradisional yang terdapat dalam menu ini mampu membuat rasa gurih dan lezat meresap hingga ke dalam daging ayamnya. Rasa pedas dan manis yang mendominasi sungguh memanjakan lidah.
Artikel terkait: Ingin masak sajian woku khas Manado? Ini 5 resep lezatnya untuk Anda!
7. Ikan Mas Arsik dari Tapanuli, Sumatera Utara
Selain disajikan untuk Natal, hidangan ini juga sering muncul di tahun baru. Sesuai namanya, menu ini terbuat dari ikan air tawar yakni ikan mas. Dimasak tanpa membuang sisiknya, sajian ikan mas ini menggunakan bumbu khas Sumatera Utara, andaliman dan asam cikala. Yang pasti rasanya uniknya akan selalu mengingatkan kampung halaman di Sumatera.
8. Hidangan tahun baru khas Indonesia: Jagung Bakar
Sepertinya di mana pun wilayahnya, jagung bakar tak pernah ketinggalan dalam hidangan tahun baru. Biasanya jagung yang dipakai adalah jagung yang masih muda, diberi tambahan bumbu mentega dengan aneka rasa manis, asin dan pedas. Membakar jagung, mengoleskan bumbu dan mengipasinya dapat menambah keseruan malam pergantian tahun. Apalagi jika dilakukan ramai-ramai, semakin menghangatkan suasana dan mengakrabkan anggota keluarga.
***
Nah, bagaimana dengan keluarga Anda, Parents? Apakah punya hidangan khas tersendiri saat menyambut tahun baru?