Parents, setuju nggak kalau masakan ibu adalah yang paling enak. Bahkan makanan restoran termahal pun dapat dikalahkan oleh masakan ibu yang penuh cinta. Sebenarnya, terlepas apakah memang citarasanya istimewa, makanan ini memiliki nilai sentimentil. Karena itulah, hidangan buatan ibu tergolong sebagai comfort food. Nah, comfort food Indonesia sendiri beragam tergantung dari latar belakang daerah dan kenangan apa yang dimiliki.
Istilah comfort food sudah sering berkeliaran di dunia kuliner. Namun, banyak yang masih belum mengetahuinya. Apa itu comfort food dan comfort food apa saja yang orang Indonesia sering konsumsi? Simak informasinya disini parents
Artikel terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer, Bunda Mau Coba?
Definisi Comfort Food
Menurut kamus Merriam-Webster, comfort food adalah makanan yang diolah dengan cara tradisional dan memiliki daya tarik nostalgia atau sentimentil. Sementara itu, kamus Oxford menyebutkan bahwa comfort food adalah makanan yang memberikan penghiburan atau perasaan nyaman. Santapan ini dikaitkan dengan sajian di masa kecil atau makanan rumahan. Biasanya hidangan ini tinggi gula atau karbohidrat.
Mengutip dari detikfood (26/04/21) comfort food juga termasuk makanan yang mudah disantap dan dicerna seperti bubur atau sup ayam. Walau ada beberapa hidangan yang tergolong comfort food secara umum, hal ini bisa berbeda bagi tiap individu.
Sinkronisasi saraf tubuh saat Mengonsumsi Comfort Food
Anneli Rufus, penulis dan kontributor tetap Psychology Today, memaparkan tentang comfort food di Gilt Taste Juni tahun lalu. Menurutnya, ketika kita makan, mata, tangan, dan mulut memulai rantai komando. Selanjutnya otak pun bekerja.
Gula dan tepung memacu serotonin, neurotransmitter yang meningkatkan perasaan nyaman. Sementara itu, makanan asin mendorong oxytocin, hormon yang juga dipicu oleh pelukan dan orgasme. Lemak pun menjadi penawar ketakutan akan kelaparan.
Otak juga menghubungkan emosi, ingatan, dan rangsang sensorik. Misalnya, karena pizza sering terlibat dalam perayaan kemenangan tim atau ulang tahun, otak menganggapnya sebagai hadiah meski Parents tak merayakan apa-apa.
Otak mengaitkan pengalaman menyenangkan dengan rasa, aroma, dan tekstur tertentu, lalu menafsirkannya sebagai pertanda kebahagiaan.
Satu faktor lagi yang menyebabkan comfort food bagi setiap orang berbeda, yakni keamanan, ganjaran, dan keterhubungan. Misalnya, si penyendiri merasa tak nyaman dengan menu keluarga yang biasa disantap bersama-sama.
Makanan juga sering menjadi pelarian ketika kita merasa terancam, tak dianggap, atau kesepian. Psikolog menyebut comfort food sebagai social surrogate atau 'teman' yang tak pernah mengecewakan.
"Comfort food mengingatkan akan mereka yang mencintai kita, berbicara atau berpenampilan seperti kita, bahkan mengingatkan siapa kita. Ketika jauh dari rumah, kita mencari makanan rumahan," tulis Rufus.
Tak heran jika restoran Indonesia di negeri orang ramai didatangi oleh mereka yang berdarah Indonesia.
Selain itu, comfort food setiap negara bisa saja berbeda karena telah dipengaruhi oleh budaya. Fried chicken, hamburger, dan mac and cheese merupakan beberapa comfort food umum di Amerika. Nah, kira-kira apa saja ya comfort food yang dikenal masyarakat Indonesia?
Artikel terkait: Menggugah Selera! Ini 4 Resep Martabak Manis untuk Keluarga
Macam-macam Comfort Food Orang Indonesia
1. Mie instan
Makanan yang satu ini sudah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Indonesia. Tak bisa dipungkiri, mie merupakan salah satu makanan yang paling ngangenin bagi orang Asia, termasuk orang Indonesia. Maka itu, bagi orang-orang Indonesia yang hendak merantau ke luar negeri, mie instan bahkan kerap menjadi bekal wajib. Pasalnya, makanan yang satu ini mudah di dapat dan biasa menjadi kudapan favorit yang tak kenal kalangan. Salah satu merk mie instan kebanggaan Indonesia bahkan sudah go–internasional. Kini, mie instan hadir dalam berbagai rasa dan varian yang banyak.
2. Martabak
Makanan yang kedua ini merupakan kudapan yang empuk dan nikmat disajikan hangat, yaitu martabak. Dua jenis martabak yang populer adalah martabak manis dan telur. Keduanya menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia.
Makanan ini biasanya menjadi kudapan malam, karena sebagian besar penjual martabak buka di malam hari. Untuk melengkapi, biasanya disediakan topping kacang, coklat, dan keju. Bahkan seiring perkembangan zaman, martabak memiliki rasa yang lebih bervariasi seperti matcha, red velvet, dan oreo.
3. Bakso
Makanan berikutnya adalah sering kita lihat dijual lewat gerobak. Bakso dikenal juga dengan bola daging khas Indonesia. Berbeda dengan bola daging asal Italia, makanan ini mencampur daging dengan tepung tapioka, sehingga teksturnya kenyal dan rasanya sangat gurih. Selain itu, bakso di Indonesia akan dihidangkan bersama kuah penuh rempah. Sebagai pelengkap, bakso juga disajikan bersama mie, tahu, dan lain-lain. Bakso yang disajikan hangat-hangat tentu selalu memanjakan lidah. Tak heran, makanan ini disebut comfort food ala Indonesia.
Artikel terkait: 10 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari
4. Bubur ayam
Salah satu hal yang menjadi ciri khas comfort food adalah mampu membuat yang menyantap merasa senang. Karena itu, makanan ini sering dimakan oleh orang-orang yang sedang merasa sakit. Bagi sebagian besar orang Indonesia, makanan itu adalah bubur ayam.
Teksturnya yang lembut dan bumbunya yang tak terlalu menusuk membuat bubur ayam menjadi comfort food favorit. Bubur ayam di Indonesia ada bermacam-macam, tergantung daerahnya. Meski begitu, hampir semua orang terbiasa menyantapnya sebagai makanan sarapan.
5. Nasi goreng
Nasi goreng merupakan menu yang kerap disajikan untuk makan pagi dan makan malam orang Indonesia. Hal yang membuat makanan ini menjadi comfort food orang Indonesia adalah karena mudah dan bisa dibuat dengan bahan apa pun. Nasi goreng pun memiliki banyak varian, misal nasi goreng seafood.
Makanan ini biasa menjadi masakan andalan anak-anak sekolah atau mahasiswa yang merantau. Tidak hanya itu, menurut FOX, makanan ini merupakan masakan terenak di dunia yang kedua sehingga kepopuleran nasi goreng sudahke kancah internasional. Karena itu, cocok jika nasi goreng dianggap comfort food dari Indonesia.
Itulah 5 comfort food favorit masyarakat Indonesia yang selalu ngangenin. Mana favorit parents, nih?
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-martabak-telur-praktis
https://id.theasianparent.com/resep-pancake-sederhana-untuk-sarapan-keluarga
https://id.theasianparent.com/resep-kue-dari-singkong