Chawan mushi, salah satu makanan asal Jepang yang terbuat dari telur ini sangat cocok dijadikan menu sarapan. Rasanya yang lezat, tampilannya yang cantik, dan kandungan nutrisinya yang tinggi menjadikan makanan ini cocok disantap anak-anak.
Menu sarapan jadi lebih enak dan bergizi dengan masakan olahan telur yang satu ini. Lantas, bagaimana, sih, cara membuat chawan mushi yang enak? Yuk, cari tahu resepnya di bawah ini!
Resep Chawan Mushi yang Lezat dan Bergizi, Santapan Favorit Keluarga
Bunda pernah mencicipi lezatnya chawan mushi? Makanan yang berasal dari Jepang ini jadi favorit anak-anak, lo, di negara asalnya. Menu makanan ini terbuat dari telur yang dikukus sehingga menghasilkan tekstur yang lembut serta bercita rasa gurih dan lezat. Berikut resep membuat chawan mushi yang bisa segera Anda praktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 300 ml air kaldu ayam
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan rajangan seledri
- Irisan kamaboko/narutomaki (bakso ikan Jepang) secukupnya
- Irisan jamur kuping secukupnya
Cara membuat:
- Campur air kaldu dan kecap asin lalu aduk merata.
- Kocok lepas telur menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja agar tidak sampai berbusa atau bergelembung.
- Campur air kaldu ke dalam kocokan telur kemudian aduk merata, lalu saring. Kunci chawan mushi yang enak terletak pada kelembutannya. Jadi, bagian ini adalah yang paling penting karena saringan telur akan menentukan tingkat kelembutannya.
- Tuang ke dalam mangkuk tahan panas. Jangan lupa taburi irisan kamaboko/narutomaki dan jamur kuping. Bisa juga diganti dengan potongan dada ayam atau udang.
- Kukus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Hindari api besar karena bisa menyebabkan telur overcooked sehingga tekstur kelembutannya berkurang.
- Angkat dan hias dengan irisan daun seledri. Puding telur ala Jepang sudah siap disajikan selagi hangat.
Artikel terkait: 8 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari
Trik Membuat Chawan Mushi, Puding Telur ala Jepang yang Lembut
Dari segi pembuatan, menu makanan yang satu ini memang cukup mudah. Namun, jika tidak hati-hati, maka puding telur tak akan memiliki tekstur yang lembut dan akan merusak pengalaman rasa. Berikut adalah beberapa poin penting yang harus diperhatikan saat membuat chawan mushi:
1. Durasi Masak Chawan Mushi
Durasi dalam memasak menu ala Jepang ini harus tepat, karena kalau tidak, bisa jadi bagian luar puding telur sudah terlihat padat, tetapi bagian dalamnya belum matang. Oleh sebab itu, disarankan untuk menggunakan api kecil agar uap panas dari kompor mampu membuat telur matang dengan sempurna.
Artikel terkait: Kaya nutrisi, ini 7 resep pilihan MPASI telur puyuh yang bisa Parents coba
2. Rasio Kaldu dan Telur
Untuk mewujudkan adonan yang lembut maka dibutuhkan telur dan kaldu yang sesuai. Chef Renata dalam acara MasterChef Indonesia Season 8 pada Minggu (25/7/2021) menyarankan agar rasio kaldu dan telur adalah 1:2.
3. Kocokan Telur
Berikutnya yang tak kalah penting untuk diperhatikan adalah kocokan telurnya. Penting diingat agar mengocok telur dengan gerakan melingkar untuk meminimalisasi gelembung udara.
Telur juga sebaiknya dikocok secara perlahan agar tidak banyak gelembung yang tercipta. Semakin sedikit gelembungnya maka peluang untuk mendapatkan chawan mushi yang lembut juga semakin besar.
Artikel terkait: 7 Manfaat Mengonsumsi Telur Puyuh, Cegah Penuaan dan Penyakit Jantung!
4. Sisihkan Gelembung
Apabila gelembung udara terlanjur muncul di permukaan telur, tidak perlu khawatir, sebab gelembung tersebut masih bisa disisihkan. Pakai sendok kecil untuk menyingkirkan gelembungnya atau tunggu beberapa menit sampai gelembung hilang dengan sendirinya. Pastikan tak ada lagi gelembung di permukaan telur sebelum dikukus.
5. Tutup Keramik
Hal yang perlu diingat saat memasak chawan mushi adalah jangan pernah memasak puding telur ala Jepang ini tanpa menggunakan tutup. Pakai penutup ketika telur mulai dikukus agar uap air yang menetes bisa jatuh ke dalam kukusan dan tidak merusak puding telur Anda.
Apa yang terjadi bila tidak ditutup? Uap air akan membuat permukaan telur kukus Anda menjadi tidak rata. Tampilannya pun tak lagi cantik karena akan terlihat seperti sarang lebah. Tentunya hal ini akan memengaruhi selera makan.
Nah, Parents, itulah resep chawan mushi yang lezat dan bergizi. Tidak sulit, kan, membuatnya? Waktu penyajiannya juga sangat cepat sehingga cocok disantap saat sarapan. Anak-anak pasti suka dengan puding telur ala Jepang ini. Selamat mencoba, ya!
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-telur-balado-pedas
id.theasianparent.com/cara-membuat-telur-asin
id.theasianparent.com/manfaat-telur-untuk-ibu-hamil