Berbahan utama tepung beras dan dimasak dengan pasta cabai khas Korea, siapa yang tak ngiler melihat lezatnya tteokbokki dalam K-Drama? Camilan yang sering dijajakan di pinggir jalan ini sukses mendunia dan bikin K-Lovers penasaran akan kelezatannya. Lantas, bagaimana ya, cara membuat tteokbokki yang lezat ini?
Bumbu utama dari camilan kenyal ini adalah gochujang atau fermentasi pasta cabai Korea. Sayangnya, umat Muslim mesti menghindari bahan aslinya sebab mengandung alkohol. Namun, jangan sedih dulu. Ada cara membuat tteokbokki rumahan dengan modifikasi bahan lebih melokal dan bebas alkohol.
Pernah coba buat, tetapi masih gagal? Ternyata tteok bisa dibuat dengan bahan baku alternatif lainnya, lo! Yuk, Parents yang tak sabar menikmati sensasi pedasnya street food kesukaan Rose BLACKPINK ini bisa catat kumpulan resepnya berikut!
Cara Membuat Tteokbokki Rumahan
1. Tteokbokki Original
Untuk mendapatkan cita rasa autentik, resep ini membutuhkan pasta gochujang asli. Jangan khawatir, sekarang Parents dapat menemukan gochujang halal yang bisa dibeli di marketplace. Yuk intip resepnya!
Sumber: vecteezy/Top_ntp777396
Bahan tteok:
- 230 gr tteok instan
- 500 ml kaldu rumput laut (3 lembar rumput laut kering dicampur air panas 500 ml + 2 sdm kaldu jamur + 1 sdm gula)
- 1 batang daun bawang, potong memanjang
- 3 buah sosis
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 4 lembar sawi putih
Bahan saus:
- 4 sdm gochujang halal
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Campur gochujang dan kaldu rumput laut. Aduk rata.
- Tumis bombai sampai layu dan tuang campuran kaldu gochujang.
- Tambahkan kecap asindan cabai bubuk.
- Lalu masukan daun bawang dan sosis. Biarkan kuahmengental sekitar 7 menit.
- Setelah mengental, masukkan sawi putih.
- Matikan api, dan tuang minyak wijen. Sajikan.
2. Tteokbokki Nasi
Punya nasi sisa di rumah? Jangan langsung dibuang. Parents bisa sulap jadi tteokbokki!
Sumber: vecteezy/TyasIndayanti
Bahan tteok:
- 2 centong nasi sisa
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan saus:
- 4 sdm cabai bubuk, bisa diblender dan saring dulu
- 1,5 sdm madu
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt lada hitam
Topping:
- Keju slice atau mozzarella
Cara membuat:
- Tteok: campur semua bahan, aduk dan uleni sampai kalis. Bila masih lengket, bisa ditambahkan lagi sedikit tepungnya.
- Setelah kalis, bentuk adonan memanjang dan tidak terlalu tebal. Lalu potong-potong kecil.
- Rebus tteok bersama minyak goreng agar tidak lengket sampai mengapung. Tiriskan.
- Gochujang: campur semua bahan saus dan diamkan di kulkas 24 jam.
- Didihkan sedikit air dan masukkan saus yang telah didiamkan semalaman dan tteok. Masak sampai mengental, lalu tambahkan topping. Sajikan.
3. Tteokbokki Rice Paper
Ingin buat tteok lebih mudah? Pakai rice paper untuk spring roll juga bisa dicoba!
Sumber: instagram/smile.hannas_table
Bahan-bahan:
- 40 gr rice paper
- 10 gr daun bawang
- 40 gr saus tteokinstan
- 100 ml air matang
- 1 sdm biji wijen
Cara membuat:
- Basahi rice paper hingga teksturnya
- Gulung lonjong selembar rice paper, lakukan sampai habis.
- Potong kecil-kecil gulungan rice paper seperti tteok pada umumnya.
- Rebus air, masukkan saus tteokbokki. Aduk Masukkan daun bawang, diamkan 3-4 menit.
- Dalam mangkuk berisi rice paper, tuang saus tteokbokki. Taburi wijen sesuai selera, dan tteokbokki siap disantap.
Artikel terkait: 7 Olahan Resep Rice Paper, dari Tteokbokki hingga Spring Roll
4. Tteokbokki Simpel
Bahan bakunya sedikit dan cara buatnya pun sangat mudah, benar-benar simpel deh.
Sumber: freepik/jcomp
Bahan tteok:
- 50 gr tepung ketan
- 10 gr tepung beras
- Sejumput garam
- Air panas mendidih secukupnya
Bahan saus:
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 bawang putih geprek
- 150 ml air
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu, lada bubuk
- Keju spread
Cara membuat:
- Campur bahan tteok, masukkan air secukupnya, aduk dan uleni sampai kalis.
- Pulung memanjang, lalu potong kecil-kecil. Rebus dan beri 1 sdm minyak.
- Bila sudah mengapung, tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, sambal, dan air, lalu larutan maizena.
- Bumbui garam, lada, kaldu, diamkan mendidih. Masukkan tteokbokki dan keju spread hingga mengental.
- Tes rasa, taburi daun bawang. Sajikan.
5. Tteokbokki Mozzarella
Pedasnya saus gochujang dipadukan dengan gurihnya lelehan mozzarella kira-kira bakal senikmat apa, ya?
Sumber: vecteezy/Top_ntp777396
Bahan tteok:
- 10 sdm tepung beras ketan
- 2 sdm tapioka
- 75-100 ml air panas
- 1 sdm minyak sayur dan minyak wijen
- Sejumput garam
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cacah
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm minyak wijen dan kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai dan gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
Topping:
- Mozarella secukupnya
- Bawang daun dan wijen (optional)
Cara membuat tteokbokki:
- Campurkan semua bahan tteok hingga kalis dan bisa
- Bentuk panjang lalu potong-potong, dan rebus di air mendidih yang telah ditambahkan minyak wijen.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Saus: tumis bawang putih, masukkan air. Tambahkan gochujang, gula, minyak wijen, kecap asin, kaldu bubuk, dan bubuk cabai.
- Aduk hingga mengental, masukkan tteok dan bahan pelengkap lain. Setelah kuah menyusut, tambahkan mozzarella, tutup sebentar.
- Matikan api, taburi bawang daun dan wijen.
6. Tteokbokki Saus Asam Pedas
Bila umumnya saus tteok cenderung manis pedas, resep satu memodifikasi bahan yang menciptakan cita rasa saus asam pedas. Penasaran gimana rasanya?
Sumber: vecteezy/Sunisakan
Bahan tteok:
- 6 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji/tapioka
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 120 ml air panas
Bahan saus:
- 4 bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 2 sdm saus tomat dan mayonaise
- 2 sdm margarin
- 4 sdm saus sambal
- 6 biji rawit merah, haluskan
- 1 sdm saus tiram dan kecap asin
- Taburan cabai bubuk
- Irisan daun bawang
- Sedikit air (sekitar 70ml)
- Sosis sapi, iris-iris
Cara membuat:
- Campur semua bahan tteok, masukkan air secukupnya sampai kalis, bentuk memanjang.
- Potong-potong, lalu rebus dalam air berminyak sampai mengapung.
- Tumis bawang bombai iris, bawang putih cincang dan rawit halus dengan
- Tambah minyak sedikit, lalu masukkan sosis, tteok dan sedikit air.
- Masukkan saus sambal, mayonaise, saus tomat, dan bumbu lain. Masak sebentar.
- Beri irisan daun prei dan taburan cabai bubuk.
7. Tteokbokki Homemade
Buat Parents yang kesulitan menemukan gochujang, bahan-bahan lokal ini dapat diandalkan.
Sumber: vecteezy/Top_ntp777396
Bahan tteok:
- 10 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak wijen
- Air panas secukupnya
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- 10 sdm saus sambal
- 1/2 buah bawang bombai
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula pasir dan garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Campur semua bahan tteok, masukan air sedikit sampai bisa dipulung. Bentuk memanjang lalu potong-potong.
- Didihkan air, rebus tteok matang mengapung. Angkat tiriskan.
- Buat saus, tumis irisan tipis bombai dan cincang halus bawang putih. Tambahkan sedikit air. Lalu masukkan saus sambal dan saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan semua bumbunya, cabai bisa diblender dahulu. Tes rasa.
- Biarkan mendidih baru masukan tteok, aduk sebentar matikan api. Sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun batang prei.
***
Nah, itu dia 7 cara membuat tteokbokki rumahan dengan bahan-bahan halal dan melokal. Sekarang sudah bisa menikmati camilan kesukaan Rose BLACKPINK ini juga, deh. Selamat mencoba!
Baca juga:
7 Resep Masakan Korea untuk Sambut Tahun Baru, Mari Coba di Rumah!
Sejarah dan Resep Praktis Ramyeon yang Bisa Dicoba di Rumah
10 Kuliner Ini Muncul di Drakor Start Up, Bikin Auto Lapar!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
