Tidak dipungkiri, dengan padatnya aktivitas sehari-hari, kita butuh makanan yang cara penyajiannya cepat dan praktis, salah satunya adalah sosis. Namun, sebagai orang tua, kadang kita merasa khawatir dengan kandungan sosis yang dijual di pasaran. Nah, solusinya, Anda mungkin bisa mulai membuat sosis rumahan. Lalu, bagaimana sih cara membuat sosis rumahan homemade? Berikut langkah-langkahnya.
4 Cara Membuat Sosis Rumahan
Banyak orang terutama anak-anak suka makan sosis karena cara penyajiannya mudah dan rasanya lezat. Namun, terkadang kita khawatir dengan kandungan sosis yang banyak dijual di pasaran. Belum lagi harganya yang cukup mahal untuk merk tertentu. Kalau sudah begini, mengapa tidak membuat sosis sendiri di rumah? Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sosis homemade yang lezat dan bergizi.
1. Sosis Sapi
Sumber: Shutterstock
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi bagian brisket
- 200 gram lemak sapi, bekukan dan iris-iris
- 200 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan garam
- 150 gram es serut
- 3 putih telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- Plastik segitiga
- Plastik khusus sosis secukupnya
- Benang putih secukupnya
Cara membuat:
- Pisahkan daging dari jaringan ikat lalu potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
- Campur daging dan lemak dengan es serut lalu haluskan dengan food processor.
- Campur daging dan lemak yang sudah dihaluskan dengan merica, bawang putih, garam, gula pasir, sisa es serut, dan bubuk paprika.
- Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam plastik khusus sosis.
- Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian masukkan ke dalam air dingin.
- Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.
2. Cara Membuat Sosis Ayam Rumahan
Sumber: Shutterstock
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 150 gram tepung tapioka/sagu
- 100 gram es batu
- 50 gram tepung terigu
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sendok teh merica halus
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Selubung (casing) sosis halal secukupnya
- Piping bag/plastik segitiga
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, bawang merah, bawang putih, telur, dan es dengan food processor atau blender.
- Campur dan aduk rata dengan tepung terigu, sagu, merica, garam dan gula pasir.
- Masukkan adonan sosis ke dalam piping bag, kemudian gunting bagian ujungnya.
- Gunting casing sosis sepanjang 30 cm agar mudah diisi, kemudian ikat salah satu ujungnya. Setelah itu masukkan sosis ke casing menggunakan piping bag.
- Setelah seluruh bagian terisi, keluarkan udara yang membuat sosis berongga dan ikat ujung satunya. Ikat sosis dengan panjang 3-7 cm sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
- Didihkan air kemudian jika sudah mendidih, matikan api. Masukkan sosis dan diamkan sampai mengapung.
- Jika sudah mengapung, angkat sosis lalu rendam di dalam air es. Setelah itu tiriskan dan simpan di lemari es.
3. Sosis Otak-otak
Sumber: Pixabay
Bahan-bahan:
- 100 gram fillet ikan laut/udang kupas
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan saus tiram/ebi yang dihaluskan
- 250 ml air es
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 sendok makan santan bubuk/kental instan
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1 sachet penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Plastik segitiga
- Plastik khusus sosis (casing) secukupnya
- Benang putih secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan fillet ikan laut atau udang kupas dengan food processor.
- Campur tepung tapioka, ikan yang sudah dihaluskan, bawang putih, telur ayam yang sudah dikocok, santan, merica, penyedap rasa, garam, dan saus tiram atau ebi yang sudah dihaluskan.
- Aduk rata sambil masukkan air es sedikit demi sedikit agar tidak ada bagian yang menggumpal.
- Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.
- Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Rebus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.
- Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.
4. Sosis Tanpa Daging
Sumber: Pixabay
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bumbu penyedap
- 2 sdm bubuk perasa keju manis
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak sayur
- 250 ml air
- 1 sdm margarin
Bumbu yang dihaluskan:
- 3-4 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada
- Udang rebon satu sendok makan
- 1 sdm ikan teri
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan kering, telur, minyak, mentega, air dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar lembut. Saat menuangkan air, tuang bertahap sambil mengecek tekstur adonan. Jangan terlalu kental tapi jangan terlalu encer.
- Supaya lebih lembut, saring adonan agar tidak ada tepung yang belum larut. Jika ada udang rebon ataupun ikan teri yang tersaring, bisa masukan kembali ke dalam adonan.
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin lalu tuang seluruh adonan. Setelah itu, kukus selama kurang lebih 1 jam.
- Jika sudah matang, biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
Nah, Parents, itu tadi 4 resep cara membuat sosis rumahan yang bisa Anda coba di rumah. Tidak terlalu sulit bukan? Yuk bikin sosis sendiri supaya lebih terjaga kualitasnya. Selamat mencoba ya!
Baca juga:
10 Tahun hanya Mau Makan Sosis, Anak Ini Akhirnya Sembuh berkat Hipnoterapi
Tersedak makan sosis, balita 1 tahun meninggal, peringatan keras bagi orangtua!
Penelitian: Daging olahan sebabkan kanker payudara, Bunda wajib waspada!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
