Pie susu punya rasa yang manis dan sekaligus gurih. Teksturnya lembut di bagian tengah dan garing di bagian kulitnya. Nah, pie susu ini aslinya merupakan jajanan khas Bali. Tapi karena semakin populer, pie susu semakin mudah dijumpai di berbagai tempat lain. Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Begini cara membuat pie susu yang mudah!
5 Resep dan Cara Membuat Pie Susu untuk Ide Bisnis
Bunda pernah makan pie susu? Jajanan yang satu ini sangat cocok dinikmati saat sedang bersantai bersama keluarga. Rasanya yang manis dan enak memang sering bikin ketagihan. Nah, supaya bisa puas makan banyak, bikin pie susu sendiri yuk. Proses pembuatannya cukup mudah dan ada beragam varian yang bisa Bunda coba. Simak resep dan langkah-langkah pembuatannya berikut ini ya!
1. Pie Susu Original
Sumber: Shutterstock
Bahan-bahan kulit:
- 200 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk full cream
- 100 gram butter dan margarin
- Bekukan butter dan margarin dalam lemari es (bukan freezer ya)
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm air es
Bahan custard:
- 150 ml susu kental manis putih
- 150 ml susu cair plain
- 3 butir kuning telur ayam
- 1 1/2 sdt tepung custard/maizena
- 1/2 sdt vanilla ekstrak
Cara membuat:
- Campur rata tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan butter dan margarin yang sudah dingin. Campur rata menggunakan sendok kayu atau plastik. Jangan pakai tangan karena suhu tubuh bisa membuat campuran butter dan margarin meleleh sehingga bikin adonan jadi keras.
- Masukkan kuning telur dan air es lalu aduk rata. Padatkan adonan dan bungkus dengan plastik. Simpan di lemari pendingin selama 30 menit.
- Sambil menunggu adonan kulit di lemari pendingin, buat adonan custard. Caranya, campur rata semua bahan custard lalu aduk menggunakan whisk. Kemudian, saring dan tuang ke dalam teko takar dan sisihkan.
- Keluarkan adonan kulit pie dari lemari pendingin lalu bagi adonan sama rata, ukuran besar kecil disesuaikan dengan loyang pie. Gilas adonan dengan rolling pin lalu masukkan adonan ke dalam cetakan pie dan rapikan. Tidak perlu dioles margarin karena justru bikin gampang lepas. Panaskan oven dengan suhu 170°c.
- Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu supaya tidak menggelembung saat dipanggang. Setelah itu, tuang adonan custard secukupnya.
- Panggang dalam suhu 170°c selama 35 menit. Usahakan api kecil supaya custard tidak meletup-letup. Jika sudah matang, angkat dan hidangkan.
2. Pie Susu Pandan
Sumber: Cookpad.com
Bahan-bahan kulit:
- 125 gram margarin
- 220 gram tepung terigu
- 30 gram gula galus
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm air es
- 1/4 sdt vanili
Bahan-bahan custard:
- 150 ml skm
- 150 ml jus pandan (6 lembar daun pandan campur air 150 ml)
- 2 butir kuning telur
- 3 sdm tepung maizena
- 10 gram gula
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan margarin, gula halus, dan terigu ke dalam wadah lalu aduk menggunakan garpu sampai rata.
- Masukkan telur lalu aduk, tambah vanili, terigu, dan air es lalu aduk lagi sampai adonan dapat dibentuk.
- Lalu masukkan dalam cetakan pie. Tusuk-tusuk permukaan kulit pie dengan garpu. Jangan sampai ke bagian dasar cetakan.
- Oven kulit pie hingga setengah matang. Sembari menunggu, campur semua bahan custard, lalu aduk perlahan dan saring sebanyak 2-3 kali.
- Tuang custard ke kulit pie yang sudah setengah matang tadi, hilangkan buih-buihnya kemudian panggang dengan suhu 150°C sampai matang.
3. Pie Susu Keju
Sumber: Instagram/@piesusubliman
Bahan kulit:
- 125 gram mentega
- 1-2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 gr terigu protein rendah
Bahan custard:
- 3 kuning telur
- 4 sachet susu kental manis putih
- 100 ml susu cair + 25 ml air
- 1/2 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt garam
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kulit lalu aduk dan uleni sampai kalis. Bulatkan bungkus plastik lalu diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Setelah itu, gilas adonan melebar lalu potong-potong bulat sesuai cetakan, isi dan padatkan dalam cetakan sambil ditekan.
- Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit yang sudah tercetak agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Campurkan semua bahan custard kecuali keju parut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring.
- Masukkan adonan custard ke dalam kulit pie, lalu beri parutan keju sesuai selera.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 160 °C selama 20-25 menit atau sampai matang.
4. Pie Susu Ubi Ungu
Sumber: Cookpad.com
Bahan kulit:
- 100 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
- 200 gram mentega dingin dari dalam kulkas
- 300 gram tepung terigu
- 2 sdm gula
Bahan custard:
- 100 gr ubi ungu (kukus dan haluskan)
- 200 ml susu cair
- 3 butir kuning telur
- 2 sachet susu kental manis
Cara membuat:
- Kukus ubi ungu sampai lembut, haluskan, lalu dinginkan. Setelah itu, olesi cetakan dengan sedikit mentega.
- Untuk membuat kulit, campurkan semua bahan lalu uleni sampai rata. Cetak adonan menggunakan cetakan pie, tusuk-tusuk pakai garpu.
- Untuk membuat custard, blender ubi ungu dengan susu cair, lalu campur semua bahan kemudian saring.
- Tuang custard ke adonan kulit lalu panggan sampai matang kurang lebih 35 menit.
- Angkat jika sudah matang dan biarkan dingin. Siap disajikan.
5. Pie Susu Matcha
Sumber: Trip Advisor
Bahan-bahan kulit:
- 300 gram mentega
- 2 sdm gula halus
- 3 kuning telur
- 500 gram terigu
Bahan custard:
- 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 sdm tepung maizena
- 120 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 ml susu kental manis
- Kitkat green tea, potong-potong
Cara membuat:
- Untuk membuat kulit, campur semua bahan menggunakan garpu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
- Padatkan dan bulatkan, masukkan dalam cetakan pie.
- Oven sampai 1/2 matang, sisihkan.
- Untuk membuat custard, campur semua bahan isi kecuali kitkat, aduk rata kemudian saring.
- Tuang adonan custard ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong kitkat green tea di atasnya.
- Panggang dalam oven hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar, lepas pie susu dari cetakannya.
Nah, itu tadi 5 resep pie susu dengan aneka varian rasa. Bagaimana cukup mudah bukan? Yuk buat pie susu sendiri dengan mengikuti resep dan cara membuat pie susu di atas. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!
Baca juga:
Cukup pakai teflon, ini 3 resep pie susu kekinian yang patut dicoba!
Resep Kue Pepe yang Cantik dan Gurih
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
